Kahve, dünyadaki en popüler içeceklerden biridir. Aslında, bu içecek modern yaşam tarzının oldukça büyük bir parçası haline geldi. Günümüzde hemen hemen her yerde kahve dükkanları bulabilirsiniz. Ayrıca çeşitli kahve çeşitleri de servis edilmektedir. Kahve uzmanı değilseniz, farklı kahve türlerini ve aralarındaki farkları ezberlemek zor olabilir. Çay gibi kahve de dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Bu nedenle farklı özelliklerde üretilen pek çok kahve çekirdeği çeşidi bulunmaktadır.
AYRICA OKUYUN: Günde kaç kez kahve içmek hala sağlıklı kabul ediliyor?
Genel olarak kahve çekirdekleri bitki türlerine göre ikiye ayrılır. Arabica kahve çekirdekleri ve Robusta kahve çekirdekleri olmak üzere iki çeşittir. Bununla birlikte, her kahve bitkisi türünden türevlerinin hala çeşitli varyasyonları vardır. Aynı türde doğan insanlar gibi, herkesin etnik kökenine, milletine veya doğum yerine göre kendine has özellikleri vardır. Aynı şekilde kahve çekirdekleri ile. Ne bekliyorsunuz, aşağıdan dünyanın dört bir yanından çeşitli kahve türlerine bir göz atın.
Arabica Kahve
Arabica kahve çekirdekleri en yaygın türdür ve kahve yapmak için kullanılır. Bugün piyasada satılan kahvenin yaklaşık %70'i Arabica kahve çekirdekleridir. Bu bitki en çok orta ve doğu Afrika kıtalarında, güney Amerika kıtasında ve güney ve güneydoğu Asya kıtalarında yetişir. Bu kahve çekirdeği üreten ülkeler tropikal ve subtropikal iklimlere sahiptir.
Arabica kahve özellikleri
Arabica kahvesinin en kaliteli kahve olduğuna inanılıyor. Çünkü Arabica kahvenin işlenmesi ve işlenmesi daha zordur. Sıcaklık değişimlerine karşı çok hassas olmasının yanı sıra, bu bitki, haşereler ve hastalıklar tarafından kolayca saldırıya uğrar. Yani Robusta kahveye göre bir yıldaki verim daha azdır.
Arabica kahvesi de çok dikkatli kullanılmalıdır. Bu kahve çekirdeği biraz uzun ve yassıdır. Arabica kahve çekirdekleri Robusta kahve çekirdeklerine göre biraz daha büyüktür. Ayrıca dokusu Robusta kahve çekirdeklerine göre daha yumuşaktır.
AYRICA OKUYUN: Çocuklar kaç yaşından itibaren kahve içebilir?
Arabica kahve tadı ve aroması
Arabica kahvesinde sakaroz veya şeker içeriği daha yüksek olduğu için, bu kahvenin biraz tatlı ve ekşi olduğunu kendiniz hissedebilirsiniz. Aroma ayrıca çiçek ve meyve karışımı gibi kokar. Arabica kahvesi %1.2 kafein içerir, böylece demlendikten sonra bu kahve çok kalın değil yumuşak bir his verir. Bu nedenle ünlü kafelerde, restoranlarda veya kafelerde servis edilen kahvelerin çoğu genellikle Arabica kahve çekirdeklerini kullanır.
Arabica kahve örneği
Bu kahve dünyanın birçok yerinde bulunur. Arabica kahvesinin bazı iyi bilinen örnekleri Etiyopya, Kenya, Toraja, Sumatra, Mandailing kahvesi, Java (Ijen Crater bölgesindeki kahve plantasyonlarından, Doğu Java), Papua Yeni Gine, Kolombiya ve Brezilya'dır.
Robusta Kahve
Arabica kahvesinin aksine Robusta kahve çekirdekleri çok fazla üretilmez. Bu kahve türü batı Afrika, Güneydoğu Asya ve Güney Asya kıtalarında yetişir. Ancak Arabica kahvesi üreten bazı ülkelerde Robusta kahvesi de yetiştirilmektedir.
Robusta kahve özellikleri
Bu bitkinin yetiştirilmesi ve bakımı Arabica kahve bitkilerinden daha kolaydır. Bu kahve, değişen sıcaklıklarla çok yüksek olmayan bir platoda bile yetiştirilebilir. Robusta kahve bitkileri bir yılda Arabica kahvesinden daha fazla kahve çekirdeği üretebilir. Çekirdeklerin şekli yuvarlak ve Arabica kahve çekirdeklerinden biraz daha yoğundur. Robusta kahve çekirdekleri de boyut olarak daha küçüktür ve biraz kaba bir dokuya sahiptir.
AYRICA OKUYUN: Kahvenin Birinin Ruh Haline Olumlu ve Olumsuz Etkileri
Robusta kahve tadı ve aroması
Robusta kahvenin karakteristik tadı kalın ve hafif acıdır. Bunun nedeni, kafein içeriğinin Arabica kahvesinden %2,2'ye kadar daha yüksek olmasıdır. Bu kahvenin tadı ve aroması çikolata, siyah çay ve fındık gibi çok güçlüdür. İşlendikten sonra bazı Robusta kahve türleri biraz odun gibi kokar. Robusta kahve genellikle hazır kahve için bir bileşen olarak kullanılır.
Robusta kahve örneği
Endonezya birçok çeşit Robusta kahve çekirdeği üretmektedir. Endonezya'dan Robusta kahvesinin bazı örnekleri arasında Lampung, West Java, Bali, Flores ve Bengkulu kahveleri sayılabilir. Luwak kahvesi de Robusta kahve bitkisinden gelir, ancak Arabica kahve bitkisinden gelen bir tane de vardır. Örneğin diğer ülkelerden Robusta kahvesi Hindistan, Vietnam, Jamaika ve Uganda'dır.
