Kekler genellikle un, şeker, tereyağı ve kremadan yapılır. Bu pastanın temel bileşenlerinin çoğu, kan şekeri seviyelerini etkileyebilecek karbonhidratlar içerir. Pastanın temel bileşenlerinde şeker hastalarının (diyabet) sağlığını etkileyebilecek yağlar da vardır.
Buna rağmen şeker hastaları porsiyonu sınırladıkları sürece kek yiyebilirler. Aslında, dozu azaltarak ve daha sağlıklı temel malzemeler kullanarak kendi kekinizi yaparsanız daha da iyidir. Bu şekilde, kan şekeri seviyeleri hızlı yükselmez.
Şeker hastaları için kek yapmak için sağlıklı ipuçları
Şeker hastaları kendi keklerini yaparak, tüketimlerini bir kan şekeri kontrol planına göre daha özgürce ayarlayabilirler.
Kek için temel bileşenlerin bileşimi, önerilen günlük kalori ve karbonhidrat ihtiyacına göre doz ayarlanarak ayarlanabilir.
Şeker hastaları, lif açısından daha zengin ve genel olarak keklerin temel bileşenlerinden daha az lezzetli olmayan malzeme türünü de seçebilirler.
Aşağıda, ıslak keklerden hamur işlerine kadar her tarife uygulanabilecek diyabetik atıştırmalıklar için kek yapmak için sağlıklı ipuçları verilmiştir.
1. Buğday ununa geçin
Un, kek yapımında ana malzemedir. Genellikle kullanılan un türü buğday, tapyoka veya sago gibi beyaz unlardır.
Şeker hastalığı olan kişiler için kurabiye tariflerinde, lif oranı yüksek buğday unu yerine beyaz un kullanmayı deneyin.
Yüksek lif içeriği, kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmazken, sindirim için çok iyidir.
Buğday unu bazlı kekler de daha uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo vermek isteyen şeker hastaları için uygundur.
Ancak bu yöntem her kek tarifine uygulanamaz.
Pandispanya yapmak için buğday unu ile unu 30:70 veya 50:50 oranında karşılaştırma için karıştırabilirsiniz.
2. Tereyağı yerine kanola yağını tercih edin
Şeker hastalığı için kek yapmanın daha az önemli olmayan bir yolu da tereyağını değiştirmektir (Tereyağı) kanola yağı ile.
Amerikan Diyabet Derneği'ne göre, kanola yağı daha sağlıklı yağlar içerir ve bu da şeker hastalarının kardiyovasküler sisteminin sağlığını korumayı daha güvenli hale getirir.
Buna rağmen, kurabiye hamuru yapımında tereyağı yerine kanola yağının kullanılması gerçekten daha karmaşıktır.
Su, yoğurt, muz ve yağsız veya yağsız süt gibi diğer katkı maddelerini karıştırmanız gerekecektir.
Normal tarifiniz 100 gram (g) tereyağı gerektiriyorsa, diyabetik kurabiye hamurunuzda 50 gram kanola yağı artı 50 gram yoğurt veya muz kullanmanız gerekir.
Daha sonra su ve yağsız süt eklenebilir. Bu bileşenlerin bileşimi her kek türü için farklı olabilir.
Tereyağa alternatif olarak kanola yağı kullanırken, doğru bileşimi bulana kadar biraz denemeniz gerekebilir.
3. Şekeri yapay tatlandırıcılarla değiştirmek
Şeker hastalarının kek yaparken veya şeker hastaları yaparken toz şeker kullanımından da kaçınmaları gerekir.
Alternatif olarak, suni tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz. eritritol pastadaki toplam karbonhidrat içeriğini azaltmak için.
Yine de yapay tatlandırıcılar her kek tarifi için uygun olmayabilir. Çünkü şekerin kek yapma sürecinde önemli bir yeri vardır.
Toz şeker sadece uygun tatlılığı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kekin dokusunu da geliştirir.
Bu işlevi, diyabet için daha güvenli olan diğer tatlandırıcı türleri ile değiştirmek neredeyse zordur.
Bununla birlikte, kuru üzüm, üzüm veya çilek gibi diyabet için sağlıklı meyveler ekleyerek pastaya tatlılık katabilirsiniz.
Lifi çıkarmak istemiyorsanız bu meyveleri hamura eklemeden önce kaynar suda haşlayın. Şeker oranı yüksek olduğu için kuru meyvelerden kaçının.
Diyabet için 15 Yiyecek ve İçecek Seçeneği, Artı Menü!
4. Lif içeriğini artırın
Ek bir tatlandırıcı olmasının yanı sıra, şeker hastaları meyveleri şeker hastaları için kek tabanı olarak da kullanabilirler.
Meyve bazlı içerikli kekler lif bakımından daha yüksektir ve diyabet komplikasyonları riskini azaltabilecek antioksidanlar açısından zengindir.
Avokado, çilek ve elma gibi düşük glisemik indeks içeriğine sahip meyve türlerini seçebilirsiniz.
Ayrıca hamura eklenmesi gereken unu aynı miktarda buğday lapası ile değiştirebilirsiniz.
Buğday lapası, kandaki kolesterol seviyelerini düşürürken kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutabilen çözünür lif ekleyebilir.
Kan şekeri seviyelerini kontrol etmek için şeker hastalarının tatlı ve yağlı gıdaların alımını azaltmaları gerekir.
Daha sağlıklı bir tarifle kendi kekinizi yapmak, yine de bu lezzetli atıştırmalıktan keyif almak isteyen şeker hastaları için denenebilir.
Pasta özel bir tarifle yapılsa da yine de tüketim kısmını sınırlandırdığınızdan emin olun, evet! Çok fazla ise, kan şekeri seviyeleri yine de önemli ölçüde yükselebilir.
Siz veya aileniz diyabetle mi yaşıyorsunuz?
Yalnız değilsin. Gelin diyabet hastaları topluluğuna katılın ve diğer hastalardan faydalı hikayeler bulun. Şimdi üye Ol!
