Genellikle evcil hayvan olarak tutulan tavşanlar, bazı insanlar için genellikle pilav yemek için bir garnitür olarak kullanılır. Tavşan eti, sığır eti, tavuk veya diğer çiftlik hayvanlarına ek olarak iyi bir alternatif protein kaynağıdır. Gerçekten de tavşan etinin besin içeriği ve faydaları nelerdir? Aşağıdaki incelemeye göz atın.
Tavşan etinin besin içeriği ve faydaları
100 gramlık bir çiğ tavşan eti porsiyonu yaklaşık 175 kcal kalori, 33 gram protein, 123 mg kolesterol ve 3.5 gram toplam yağ (sadece 1 gram doymuş yağ ile) içerir. Çeşitli makro besinlerin yüksek içeriği, tavşan etini iyi bir enerji kaynağı olarak faydalı kılar. Tavşan etindeki demir içeriği de oldukça yüksektir, günlük ihtiyacınızın yüzde 27'sini karşılayabilir.
Ayrıca tavşan eti çeşitli önemli vitamin ve minerallerle de zenginleştirilmiştir. Tavşan eti, B-12 vitamini, B-3 vitamini, magnezyum, antioksidan işlevi gören yüzde 46,8 selenyum ve kemik gücü için yüzde 22,4 fosfor açısından zengindir. B-12 vitamini, kırmızı kan hücresi oluşumunda, metabolizmada ve sinir sistemi işlevinde önemli bir rol oynar. Bu arada, niasin olarak da bilinen B-3 vitamini, vücudun karbonhidratları enerjiye dönüştürmesine yardımcı olur ve seks hormonları üretir.
Tavşan eti, tavuk gibi diğer beyaz et "arkadaşları" ile besinsel olarak karşılaştırılabilir. 100 gram derisiz tavuk göğsü 165 kalori, 31 gram protein, 85 mg kolesterol ve 3.6 gram toplam yağ içerir. Bir porsiyon tavuktaki doymuş yağ seviyeleri tavşanlarla tamamen aynıdır, günlük ihtiyacınızın yüzde 5'i için sadece 1 gram yeterlidir. Ama ne yazık ki tavuk etindeki B-12 ve demir seviyeleri tavşandan çok daha azdır.
Ayrıca faydalarını elde etmek için nasıl işleneceğine de dikkat edin.
Tavşan etinin besin içeriği tavuk etiyle karşılaştırılabilir olduğundan, aynı tavuk yemeğiyle sıkıldıysanız, bu onu beyaz ete eşit derecede iyi bir alternatif yapar.
Beyaz et genellikle kırmızı etten daha iyidir, ancak elbette yine de porsiyon sayısına, ne sıklıkta yediğinize ve ayrıca işlenmiş tavşanınızın besin içeriğinin değişmemesi ve nasıl pişirileceğine dikkat etmeniz gerekir. bunun yerine sağlığınıza zararlı hale gelir.
Genel olarak tavşan eti pişirmenin en güvenli yolu sote etmek, buharda pişirmek veya kaynatmaktır (çorba olarak). Kavurma veya kavurma yöntemi, ette bulunan B vitaminleri ve minerallerinin yüzde 40'a kadarını çıkarabilir. Ek olarak, etin siyahımsı olana kadar kavrulması veya ızgara yapılması durumunda kansere neden olabilecek potansiyel maddeler olan polisiklik aromatik hidrokarbonların (PAH'lar) içeriği hakkında endişeler vardır.
Ayrıca tavşan etini mısır, kahverengi pirinç, patates veya brokoli gibi sebzelerle birleştirmeyi düşünün.
