Mikrodalga fırınların kullanımı, yiyecekleri kısa sürede ısıtmak için kolay ve kompakt olma eğilimindedir. Ancak gıdaya elektromanyetik radyasyon yaydığı için tehlikeli olduğu varsayımı var. Radyasyona maruz kalmanın sağlığa zararlı olduğu doğru mu?
Mikrodalga fırın çalışma mekanizması
Mikrodalga fırınlar, yiyecekleri ısıtmak için küçük (mikro) elektromanyetik dalgalar üreten elektronik pişirme gereçleridir. Normal pişirme kaplarının aksine, mikrodalga fırınlar yemek pişirmek için ateş kullanmazlar. Fırındaki dalgalar, makinenin içindeki elektron tüpü tarafından üretilir, daha sonra fırının demir iç kısmı tarafından yayılır. Dalga radyasyonu, gıda tarafından ısı şeklinde emilecek ve gıdadaki parçacıkların hareket etmesine ve daha fazla ısı enerjisi üretmesine neden olacaktır. Ancak mikrodalga fırından gelen dalgalar yalnızca cam, kağıt, seramik veya plastikten yapılmış ortamlardan geçebilir ve demirden yapılmış ortamlardan geçemez.
Mikrodalga fırın kullanmanın yemek üzerindeki etkileri
Mikrodalga fırınların yiyecekleri radyoaktif maruziyetle kirlettiği varsayımı doğru değildir, çünkü yiyeceklerin aldığı dalgalar ısı enerjisi biçimindedir. Bu, mikrodalga fırında pişirildiğinde veya ısıtıldığında çok fazla su içeren bazı yiyeceklerin daha hızlı ısınmasına neden olur. Mikrodalga fırındaki dalgalar da yiyecekleri içten dışa doğru pişiremez, çünkü yiyeceklerin dışında ısı alınır, bu nedenle kalın veya katı yiyeceklerin ısınması daha uzun sürer.
Ayrıca bir mikrodalga fırından gelen elektromanyetik dalgalara maruz kalmak yiyeceğin besin içeriğini azaltmaz, ancak pişirme sırasında fırının aşırı ısınması çeşitli besinlere zarar verebilir. Bu, yalnızca kısa bir süre ısıtılması gereken sebze ve meyvelerde çok yaygındır. Sıcaklık çok yüksekse, diğer mutfak eşyaları ile yemek pişirirken de besin hasarı meydana gelebilir.
Peki, bir mikrodalga fırın gerçekten güvenli midir?
FDA ve WHO, mikrodalga fırınların, kullanım kurallarına uyduğu sürece yemek pişirmek için kullanımının güvenli olduğunu belirtmektedir. Mikrodalga fırın tarafından üretilen elektromanyetik radyasyon, Iyonlaşmayan Böylece nükleer radyasyon ve tıbbi radyasyonun aksine DNA değişikliklerine veya genetik mutasyonlara neden olmaz. iyonlaştırıcı. Aslında, bazı ev aletleri ısıtıcılar, cep telefonları, bilgisayarlar ve TV'ler gibi mikrodalga fırınlarla aynı radyasyon özelliklerine sahiptir.
Belirli elektromanyetik dalgalara maruz kalmanın kansere neden olma olasılığı olmasına rağmen, mikrodalga radyasyonunun kansere neden olduğu gösterilmemiştir. Bunun nedeni nispeten küçük radyasyona maruz kalma ve kısa kullanımdır. Doğru kullanım ayrıca kansere neden olacak kadar radyasyona maruz kalmasına neden olmaz.
Fırın, çalışma sırasında ihmal veya hasar nedeniyle düzgün şekilde kapatılmazsa, radyasyona aşırı maruz kalma meydana gelebilir. Mikrodalga fırın radyasyonuna uzun süre veya yüksek yoğunlukta maruz kalmanın etkisi, vücut fırından ısıyı emdiği için yanıklara neden olabilir. Gözlerin ve testislerin sıcaklığa çok duyarlı dokuları olduğu için maruz kalırsanız radyasyona maruz kalma daha tehlikeli olacaktır.
Özellikle gıda metal kaplardaysa, ısıyı emmeye ve gıdanın aşırı ısınmasına neden olduklarından, gıdaları mikrodalga fırından çıkarırken de yanıklara neden olabilir. Yumurta ve su gibi sıvı gıda maddelerinin mikrodalgada kaynatılması, bunların aşırı ısınmasına ve cilt yüzeyine maruz kalması halinde ciddi yanıklara neden olabilecek bir döküntüye neden olabilir.
Mikrodalga fırını güvenli kullanmak için ipuçları
- Güvenlik prosedürleri ve talimatları için mikrodalga fırın üreticisinin çalıştırma talimatlarını izleyin; her marka ve model değişiklik gösterebilir.
- Fırın kapağı sıkıca kapanmıyorsa, eğilmişse veya başka bir şekilde hasar görmüşse fırını kullanmayın.
- Fırının önünde uzun süre durmayın.
- Fırında pişirirken fazla su kullanmaktan kaçının.
- Fırında pişirirken çabuk kirlenmemeleri için kaplar ve kapaklar kullanın.
- Mikrodalga fırında kullanılması amaçlanmayan gıda kaplarını, özellikle sıradan plastik ve metal kapları kullanmaktan kaçının.
- Güvenli tarafta olmak için mikrodalgada yemek pişirirken yiyecek kapları olarak cam veya seramik kullanın.
- Özellikle sebze bazlı yiyecekleri mikrodalgada pişirirken su kullanımını en aza indirin.
- Yaklaşık 75o fırın sıcaklığında yemek kaynayana veya buharlaşana kadar düzenli olarak ısıtın ve kontrol edin.
- Hasar olup olmadığını kontrol edin ve fırını düzenli olarak temizleyin.
AYRICA OKUYUN:
- Meme Kanseri Radyasyonunun Vücut Üzerindeki Etkileri
- Daha açık bir şekilde kanserojenler, kansere neden olan bileşikler hakkında
- Normal Benleri ve Cilt Kanseri Benlerini Ayırt Etmek
