Tavuk iyi bir protein kaynağıdır. Sığır etinden daha düşük olma eğiliminde olan yağ içeriği ile birleştiğinde. Peki tavuk alırken hangi tavuk türünü seçersiniz? Yerli tavuk mu yoksa yerli tavuk mu? İkisinin de besin içeriği farklıdır. Peki iki tür tavuktan hangisi daha sağlıklı?
Yerli tavuk ile köy tavuğu arasındaki fark
tavuk nasıl yetiştirilir
Serbest dolaşan tavuklar yetiştiriciler tarafından tutulur. Tavuklar kendi yiyeceklerini bulacaklar veya çiftçiler artık kuru pirinç gibi sıradan yiyecekler sağlayacak. Köy tavukları özel muamele görmeden muhafaza edilmektedir. Serbest dolaşan tavuklar altı ay sonra hasat edilebilir.
Bu arada, evcil tavuklar yetiştiriciler tarafından büyük kafeslerde veya odalarda bakılır veya korunur. Bu tavuklar, üstün et sonuçları elde etmek için özel muamele ile tedavi edilir ve korunur.
Genellikle yetiştiriciler bu ülkenin tavuklarına büyüme hormonu ve antibiyotik enjeksiyonları yapacaklardır. Tavukların büyümesini engelleyebilecek bakterilerden korumak için antibiyotikler verilir.
Hormonlar hızlı büyüme ve gelişmeye yardımcı olabilir. Sadece boyut hızla artmakla kalmaz, hormon enjekte edilen tavuklar daha fazla yumurta üretir.
Bu, elbette üreticilere veya yetiştiricilere fayda sağlayabilir, çünkü hasat yapabilmek için uzun süre beklemek zorunda kalmazlar ve hayvancılık maliyetlerini azaltabilirler. Yerli tavuğun aksine, bu tavuk türü üç ay sonra hasat edilebilir.
Tavuk eti besin içeriği
Aslında, kalori ve protein gibi besin içeriği ile karşılaştırıldığında, iki tavuk türü çok farklı değildir. Her ikisi de iyi protein kaynaklarıdır. Bu etlerin her ikisi de kalsiyum, fosfor, demir gibi vücut için önemli mineraller ve A vitamini ve B1 vitamini gibi çeşitli vitaminler içerir.
Yağ içeriğinin kendisi için, belki de evcil tavuk, yetiştirilirken hormon enjeksiyonları yapıldığı için daha fazla yağa sahip olma eğilimindedir. Tabii ki bu tavuk etindeki yağ içeriğini etkileyecektir.
Yağ içeriği aynı zamanda cildi kullanıp kullanmadığınıza da bağlıdır. Derili tavuk, ister serbest dolaşan ister köy tavuğu olsun, derisiz etten 50 kalori daha fazladır.
Peki hangi tavuk eti daha sağlıklı?
Her iki tavuk türü de iyi protein kaynaklarıdır ve vücut tarafından ihtiyaç duyulur. Ancak hormon ve antibiyotik enjekte edilmiş evcil tavukların bakım ve bakım sürecinden dolayı bu tavuk türünün sağlığa faydaları şüphelidir.
Evcil tavuklarda hormon enjeksiyonları ve antibiyotikler sağlık üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir. Tavuklara sıklıkla enjekte edilen hormonlar, östrojen, progesteron ve testosteron formundaki steroid hormonlarıdır.
İnsanlarda bu hormon, üreme sistemini düzenleyen ve onunla ilişkili bir hormondur. Bu nedenle hormon içeren et yemek, özellikle üreme sağlığı olmak üzere sağlığa müdahale edebilir.
Enjekte edilmiş tavuk tüketmenin etkileri kızlarda ergenliği hızlandırabilir, erkeklerde meme kanseri gelişme riskini ve prostat kanseri riskini artırabilir.
Tavuk nasıl pişirilir, besin içeriğini de etkiler
Yine de, tavuğun nasıl tedavi edildiğine bakılmaksızın, tavuk etini daha sağlıklı yapan şey, onu nasıl işlediğinizdir.
Tavuk gerçekten de sığır etinden daha düşük yağ içeriğine sahiptir. Ancak, bu et hala yağ içerir. Tavuk etindeki yağ içeriği çoğunlukla deri altında bulunur. Aşırı yağ içeriğini azaltmak için derisiz tavuk etini işlemenizi öneririz.
Ayrıca tavuğun yağını azaltmak için kızartma yerine buğulama, ızgara veya sote gibi pişirme tekniklerini tercih edebilirsiniz. Çünkü kızartma için kullanılan yağ aynı zamanda etin içindeki yüksek yağ ve kalori oranlarına da katkıda bulunur.
