Bazı insanlar vücutları sütteki laktozu sindiremediği için sadece süt içemez veya ürünlerini tüketemez. Bu koşullarla bazıları süt ürünlerini düşük veya laktozsuz sütle değiştirir.
Düşük laktozlu süt nedir?
Düşük laktozlu süt, olması gerekenden daha az laktoz içeren inek sütüdür. Bu süt işleme prosesi hidroliz prosesini kullanır. Bu süreç, laktoz moleküllerinin çoğunu parçalama işlevi görür.
Bu maddenin içeriği daha düşük olan sütler de laktaz enzimine katılarak pastörize edilir. Laktaz enzimi, kalan laktozu parçalamak için işlev görür. Bu işlem tamamlandığında süt yirmi dört saat süreyle saklanacaktır.
Laktoz içeriği yeterince azaldıysa, süt, laktaz enziminin aktivitesini durdurmak için pastörizasyon işleminden geri döner.
Genellikle bu içecekler sadece %30 laktoz içerir. Bu arada, laktoz içermeyen bu içecek ürününün yaklaşık yüzde 99 oranında tamamen laktozsuz olduğu iddia ediliyor.
Bu süt genellikle aynı prosedürle işlenir. Ancak laktoz olmayan süte daha fazla laktaz enzimi eklenmiştir. Ürün ayrıca laktoz içeriği tükenene kadar daha uzun süre pastörize edilir.
Düşük laktozlu sütün faydaları
Daha önce açıklandığı gibi bu süt türünün bir amacı vardır. En önemlisi, laktoz intoleransı olanlarınız içindir. Ek olarak, düşük laktoz içeriğinden alabileceğiniz başka faydalar da vardır.
İşte laktozsuz sütün faydalarından bazıları.
Normal sütle aynı besin değerine sahiptir
Bu sütün faydalarından biri de normal sütle aynı besin maddelerine sahip olmasıdır. Bu dergide açıklanıyor besinler 2019 yılında.
Uzmanlar, sütteki laktoz seviyelerini düşürmenin insan vücudu üzerinde farklı bir beslenme etkisi olmadığını ortaya koydu.
Sindirilmiş laktoz tüketildiğinde, glikoz ve galaktoz hala ince bağırsakta emilir. Bu, mide boşalması sürecinde hiçbir farkı olmayan şeker laktoza toleransı olan kişiler için de geçerlidir.
Bu bulgu, deneysel sıçanlarda laktoz tüketimini glikoz ve galaktoz ile karşılaştıran çalışmalarla kanıtlanmıştır.
Yani, laktoz içermeyen süt, aşağıdakiler gibi önemli besinlerle iyi bir protein kaynağı olabilen normal sütle aynıdır:
- kalsiyum,
- Fosfor,
- B12 vitamini ve
- riboflavin.
Bu nedenle, normal sütü bu tek tip sütle değiştirmek, normal sütün sağladığı besinsel faydaları etkilemeyebilir.
Sindirimi daha kolay
Bu süt türü, normal sütten çok da farklı olmayan bir besin içeriğine sahiptir. Bu ürünün ayrıca sindirimi daha kolay olduğu iddia edilmektedir.
Bak, sen de dahil çoğu insan şeker laktozunu sindirebilir. Ne yazık ki, bu yetenek yaşla birlikte azalabilir ve yaygın olarak laktoz intoleransı olarak adlandırılır.
Bazı insanlar laktozu yetişkinliğe kadar sindirebilirken, diğerleri laktaz aktivitesini azaltmıştır. Laktaz, laktozu sindirmek ve parçalamak için gerekli bir enzimdir.
Laktoz intoleransı olan kişiler düzenli olarak sade süt tüketirlerse, mide ağrısından ishale kadar sindirim sorunları için risk altındadırlar.
Süte laktaz ilavesi ile vücutta kalan laktozun sindirilmesini kolaylaştırır. Bu nedenle bu süt türü, sütü güvenle içmeye devam etmek isteyenler için bir alternatiftir.
Diğer süt alternatifleri
Düşük veya laktozsuz süt bulmakta zorluk çekenleriniz için şekerden kaçınmak için diğer alternatifleri deneyebilirsiniz, örneğin:
- badem sütü,
- soya sütü,
- yulaf sütü veya
- Hindistan cevizi sütü.
Yukarıdaki dört süt alternatifi, inek sütü gibi hayvansal süt ürünlerinden kaçınmak istediğinizde gerçekten daha sık tüketilir. Bununla birlikte, laktoz intoleransı semptomlarından kaçınmak için düşük şeker içeriğine sahip bitki bazlı sütü denemek asla zarar vermez.
Laktoz içermeyen ürünler vs. süt ürünü içermez
Bu süt türünün, süt içermeyen veya süt içermeyen ürünlerden farklı olduğunu unutmayın. süt ürünü içermez . Bu süt türü hala inek sütünden yapılır, bu nedenle süt içermeyen ürünlerle aynı değildir.
Süte alerjisi olan kişiler yine de her türlü süt ürününden kaçınmalıdır. Bu, düşük veya laktoz içermediğini iddia eden ürünleri içerir.
Bu nedenle laktozsuz süt ve ürünleri, süt içermeyen ürünlerden kaçınmak isteyenler tarafından tüketilmesi önerilmez. süt ürünü içermez ).
Laktozsuz sütle ilgili sorularınız varsa, doğru çözümü bulmak için lütfen doktorunuzla veya beslenme uzmanınızla görüşün.
