Belki de yiyeceklere alerjisi olan bazı insanlar olduğunu sık sık duyuyorsunuzdur. Sadece deniz ürünlerine alerjisi değil, vücudunuzun ete de alerjisi olabilir. Et alerjisi olan insanlara ne olur? İşte açıklama.
Et alerjisi nedir?
Kaynak: Listovative Nadir olmasına rağmen, kara hayvanı eti de bazı insanlarda gıda alerjilerine neden olabilir. Aslında, giderek daha fazla kişiye bu alerji teşhisi kondukça vakalar arttı.
Et alerjisi, bağışıklık sisteminizin yanlışlıkla etteki proteini vücuda giren zararlı bir madde olarak algılaması durumudur. Et vücuda girdiğinde bağışıklık sistemi, tehlikeli olduğu düşünülen tavuk etine saldırmak için immünoglobulin E adı verilen antikorlar oluşturur.
Bu yanıt, hafif ila şiddetli arasında değişen çeşitli semptomlara neden olabilir. Astım veya egzaması olan kişilerde genellikle bu alerji de dahil olmak üzere gıda alerjileri geliştirme şansı yüksektir.
Kırmızı ete alerjisi olan kişilerde ortaya çıkan reaksiyon, memeli etinde bulunan galaktoz-alfa-1,3-galaktoz veya alfa-gal adı verilen doğal bir antikorun varlığından da kaynaklanabilir.
Ayrıca alfa-gal, Lone Star kene yoluyla insan vücuduna da aktarılabilir. Isırılan memelilerden alfa-gal molekülleri taşıyan keneler, bu molekülleri ısırıklarıyla insanlara enjekte eder. Isırık, insanları sığır veya domuz eti gibi kırmızı ete alerjisi yapar. Ayrıca alfa-gal sendromu denir.
Bu alerji, herhangi bir et proteini türünü içerebilir. Bununla birlikte, sığır eti alerjisi, alerjinin en yaygın şeklidir. Ayrıca alerjik reaksiyonlara neden olabilecek diğer et türleri şunlardır:
- Tavuk,
- Türkiye,
- Kuğu,
- ördek,
- keçi,
- domuz ve
- bufalo.
Alerjiler rahatsız edici ve hatta tehlikeli semptomlara neden olabilir. Bu alerji, et yemekle doğrudan temas olduğunda veya haşlanmış ekstraktlardan yapılan et suyu gibi dolaylı olarak et içeren diğer yiyecekleri yemekle tekrarlayabilir.
Bir et türüne alerjiniz varsa, domuz eti ve kümes hayvanlarına alerjiniz olabilir veya bunun tersi de geçerlidir. Bu arada tavuğa alerjiniz varsa, tavuk tüyüne de alerjiniz olabilir. Yumurta alerjisi olan kişiler de vardır, bu duruma sendrom denir. kuş-yumurta.
Et alerjisinin belirtileri ve semptomları
Alerjik reaksiyonların çoğu, tetikleyici gıdayı yedikten birkaç dakika sonra ortaya çıkar. Bununla birlikte, alfa-gal sendromu olan kişiler genellikle üç ila altı saat sonra, genellikle gecikmiş semptomlar yaşarlar. Bunun nedeni, alfa-gal bir karbonhidrat olmasıdır, emilimini geciktirmek semptomların geç ortaya çıkmasına neden olur.
Bu alerji ile diğer alerjiler arasında hiçbir özellik farkı yoktur. Bazı yaygın gıda alerjisi belirtileri şunlardır:
- kaşıntılı, şiş ve sulu gözler
- kaşıntılı burun,
- hapşırmak
- nefes almak zor,
- boğaz ağrısı ve kaşıntılı boğaz,
- öksürük,
- tahriş, kırmızı deri veya egzama döküntüsü,
- kaşınan cilt,
- mide bulandırıcı,
- tıkaç
- mide krampları da
- ishal.
Bu semptomların şiddeti kişiden kişiye değişebilir. Aslında, her alerjik reaksiyonunuz olduğunda her zaman aynı semptomları yaşamazsınız.
Komplikasyonlara neden olabilir mi?
Kesinlikle olabilir. Bu nedenle, mümkün olduğunca erken tespit edilmeleri için ortaya çıkan semptomların farkında olmalısınız. Ortaya çıkabilecek en ciddi komplikasyon anafilaksidir. Bu, acil tıbbi müdahale gerektiren ciddi bir tüm vücut reaksiyonudur.
Anafilaksinin belirti ve semptomları şunlardır:
- hızlı nabız,
- kan basıncında ani düşüş
- nefes almada zorluk,
- geveze konuşma,
- şişmiş dil,
- şişmiş dudaklar,
- dudak veya ayak parmaklarının yanı sıra mavimsi renk
- bilinç kaybı.
Et alerjisi ile nasıl baş edilir?
Önceden, yaşanan semptomların gerçekten de alerjilerden kaynaklandığından emin olmalısınız. Bu nedenle, bir gıda alerjisi testi ile doğru tanıyı almak için bir doktora danışın.
Doktor, hangi semptomları hissettiğiniz, daha önce hangi yiyecekleri yediğiniz ve ne kadar süredir alerjik reaksiyon gösterdiğiniz de dahil olmak üzere ortaya çıkan semptomlar hakkında size sorular soracaktır. Daha sonra, bir deri prick veya kan testi kullanılarak bir alerjiye maruz kalma testi şeklinde ileri inceleme için sevk edileceksiniz.
Bundan sonra, tavuk, sığır eti veya diğer etlere karşı alerjiniz teşhis edilirse, günlük diyetinizden tüketmekten kaçınmalısınız.
Ana malzemeler ve çorbalar gibi et suyu içeren yemeklere dikkat edin. Et ayrıca genellikle sosis, konserve sığır eti veya burger eti gibi başka biçimlerde işlenir. Vücuda giren tüm yiyeceklerin hiç et içermediğinden emin olun.
Ayrıca satın alacağınız gıda ambalajının üzerindeki bileşenlerin bileşimini içeren bilgi etiketini okumanız da çok önemli. Emin olmak için doktorunuza veya alerji uzmanınıza güvenli ürünler önermesini ve et yerine hangi yiyecekleri yiyebileceğinizi sorun.
Evde ve Restoranlarda Gıda Alerjik Reaksiyonlarının Önlenmesi
Restoranlarda yemek yerken dikkatli olun. Bazen alerjiyi tetikleyen et türünü içermeyen yiyecekler sipariş etmiş olsanız bile, yedikten sonra yine de bir reaksiyon yaşayabilirsiniz. Bunun nedeni muhtemelen yemeğin et içeren yemekle aynı yerde pişirilmesi nedeniyle oluşan çapraz temastır.
Garsona, yöneticiye veya restoran şefine belirli et türlerine alerjiniz olduğunu açıklayın. Güvenli menüyü sorun ve nasıl yaptıklarını öğrenin.
Alerjik reaksiyon devam ederse, bağışıklık sisteminizin aşırı tepki vermesini önlemeye yardımcı olmak için ilk yardım ilacı olarak bir antihistamin alabilirsiniz. Şiddetli alerjisi olanlar için nereye giderseniz gidin her zaman yanınızda bir epinefrin oto enjeksiyon kiti taşımalısınız.
