Vücut için iyi ya da kötü süt şu anda bir tartışma konusudur. Sağlık kuruluşları, büyüme ve kemik sağlığına iyi geldiği için süt tüketimini destekliyor. Bununla birlikte, bazı araştırmalar sütün vücut üzerinde kötü bir etkisi olduğunu göstermektedir. Ayrıca süt tüketemeyen kişilerde de bazı durumlar vardır. Sütün oluşabilecek olumsuz etkileri nelerdir? Aşağıdaki açıklamaya göz atın.
Süt neden vücut için iyi değildir?
Sütün birçok işlevine ek olarak bazen vücut üzerinde olumsuz etkileri de vardır. Bazı insanlara ayrıca vücut için ana kalsiyum kaynağı olarak süt yapmamaları tavsiye edilebilir. Sütün herkes için en iyi kalsiyum kaynağı olmamasının birkaç nedeni vardır:
1. Laktoz intoleransı (benaktoz intoleransı)
Laktoz intoleransı olan kişilerin vücutları için kalsiyum kaynağı olarak süt yapmaları önerilmez. Peynir, yoğurt gibi süt ve süt ürünleri ve diğer süt ürünleri, vücudun laktaz adı verilen bir enzim yardımıyla sindireceği laktoz (süt şekeri) içerir. Bununla birlikte, bir kişinin vücudundaki laktaz miktarı değişir. Bazı insanlar vücutlarında çok az miktarda laktaz enzimi bulunduğundan sütteki laktozu düzgün bir şekilde sindiremezler. Bu durum laktoz intoleransı olarak bilinir.laktoz intoleransı).
Laktoz intoleransı olan kişilerde süt ürünleri yemek veya içmek kramp, şişkinlik, gaz ve ishale neden olabilir. Bu semptomlar hafif ila şiddetli arasında değişebilir.
Peki laktoz intoleransı olan kişiler kalsiyum ihtiyaçlarını nasıl karşılayabilir? Bir yol, yeşil yapraklı sebzeler (brokoli, şalgam ve pokcoy gibi), dikenli balıklar (sardalya ve hamsi gibi), fındık (soya fasulyesi ve badem gibi) dahil olmak üzere sütün yanı sıra diğer kalsiyum kaynaklarını tüketmektir.
Hala süt tüketmek istiyorsanız, ona laktaz enzimi eklenmiş süt, düşük laktozlu süt veya laktozsuz süt arayın. Laktoz intoleransı olanlar için daha küçük porsiyonlarda süt içmek vücut tarafından tolere ediliyor gibi görünüyor. Ayrıca yoğurt gibi fermente sütleri veya tereyağı gibi yüksek yağlı süt ürünlerini de yiyebilirler (de Vrese, et al., 2001). Ancak bu durum kişiden kişiye değişir.
2. Süt alerjisi
Süt alerjisi olanlar için sütün olumsuz bir etkisi olduğu açıktır. İnek sütü alerjisi genellikle bebeklerde ve küçük çocuklarda bulunur. Bu alerji, kanlarında yüksek düzeyde inek sütü antikoru bulunan çocuklarda görülür. İnek sütüne duyarlılık, süt alerjisi olan çocuklar arasında büyük farklılıklar gösterir. Bazı çocuklar az miktarda süt yedikten sonra şiddetli reaksiyon gösterirler. Diğerleri, daha fazla miktarda süt aldıktan sonra daha hafif bir reaksiyon gösterebilir.
Etkilerinden kaçınmak için inek sütü ve diğer inek sütü ürünlerini içeren yiyecek ve içeceklerden kaçının. Satın almadan önce her yiyecek veya içecek paketinin üzerindeki etiketleri okuyabilirsiniz.
Süt alerjisi ile laktoz intoleransı arasındaki fark nedir? Süt alerjisi, bağışıklık sisteminin sütteki proteinlere aşırı tepki vermesidir. Sütün içindeki protein sindirildiğinde, hafif reaksiyonlardan (döküntü, kaşıntı ve şişlik gibi) daha şiddetli reaksiyonlara (nefes almada zorluk ve bilinç kaybı gibi) kadar değişen alerjik reaksiyonları uyarabilir. Süt alerjisinden farklı olarak, laktoz intoleransı, bağışıklık sisteminden değil, sütü sindirecek laktaz enziminin eksikliğinden kaynaklanan bir reaksiyondur.
3. Akneye neden olur
Çoğu gencin yüzünde sivilce olmuş olmalı. Akneye neden olabilecek yiyecek veya içeceklerden biri süt veya peynir altı suyu proteini içeren ürünlerdir. Süt, insülin ve büyüme hormonu IGF-1 içerir. Bu iki faktör aknenin büyümesini tetikleyebilir. Vücutta artan insülin veya IGF-1, yüzde akneye neden olabilecek faktörlere işaret edebilir (Melnik, 2011).
4. Olası artan kanser riski
Birçok çalışma, yüksek süt tüketiminin yumurtalık kanseri ve prostat kanseri gibi kanser riskini artırabileceğini göstermiştir. 500.000'den fazla kadını kapsayan 12 prospektif kohort çalışmasından derlenen analiz, günde 3 bardak süte eşdeğer olan yüksek miktarda laktoz alımına sahip kadınların yumurtalık kanseri riskine sahip kadınlara kıyasla biraz daha yüksek olduğunu buldu. En düşük laktoz alımı. Bu çalışma, yumurtalık kanseri ile süt veya süt ürünleri arasında bir ilişki bulamadı. Bazı araştırmacılar, modern endüstriyel süt üretim uygulamalarının, yumurtalık ve diğer hormonlarla ilişkili kanser riskini artırabilecek şekilde sütün hormonal bileşimini değiştirdiğini varsaymışlardır (Genkinger, 2003). ve diğerleri, 2006). Ancak, gerçeği bulmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Diğer çalışmalar sütü prostat kanseri riskine bağladı. Harvard'da yapılan bir araştırma, günde iki veya daha fazla bardak süt içen erkeklerin prostat kanseri riskinin hiç süt içmeyenlere göre neredeyse iki kat daha fazla olduğunu gösterdi. Bu ilişki, sütteki kalsiyum içeriği nedeniyle ortaya çıkıyor gibi görünüyor. Daha ileri araştırmalar, yüksek kalsiyum alımı, yani günde en az 2000 mg olan erkeklerin, en düşük kalsiyum alımı (günde 500 mg'dan az) olanlara göre neredeyse iki kat daha fazla prostat kanseri riskine sahip olduğunu buldu (Giovannucci ve diğerleri, 1998; Giovannucci)., ve diğerleri, 2007).
Birçok kanser türü vardır ve her kanserin süt tüketimi ile ilişkisi farklıdır. Birçok araştırma, süt tüketiminin kanser riskini artırdığını göstermiştir. Ancak süt tüketiminin kolorektal kanser riskini azaltabileceğini gösteren çalışmalar da bulunmaktadır (Aune, 2003). ve diğerleri, 2012). Kanser ve süt tüketimi arasındaki ilişki karmaşıktır. Süt kanserin nedenlerinden biri olabilir ama bu her bireye ve ne tür sütün içildiğine göre değişir. Kanser ve süt tüketimi arasındaki ilişki açıkça daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyuyor.
