Bazı insanlar için çiğ yemek yemenin kendi zevkleri vardır. Örneğin, Japon çiğ somonu olarak da bilinen sashimi yemek veya Endonezya menülerini sevenleriniz, çeşitli çiğ sebzelerden taze sebzeleri sevebilir. Ne yazık ki, tüm yiyecekler çiğ yenemez, biliyorsunuz. Hastalığa neden olabileceğinden yenmemesi gereken bazı çiğ gıdalar vardır.
Tüm çiğ yiyeceklerin yenmemesi gerektiği doğru mu?
Aslında, yediğiniz yemeğin türüne bağlıdır. İlk önce daha iyi işlenen yiyecekler var, bunun tersi de var.
Bazı yiyecek türlerinde, pişirildiğinde vitamin içeriği kaybolacaktır. Ancak, nasıl sunulduğuna bağlıdır. Haşlanmış mı, haşlanmış mı yoksa sotelenmiş mi?
Aslında yemek pişirirken en çok kaybolan vitaminler B vitaminleridir, ancak bu tüm yiyeceklerin çiğ olarak tüketilmesi gerektiği anlamına gelmez.
Çiğ yiyecekler yemek hazımsızlığa ve kas kütlesinde azalmaya neden olabilir. Bu nedenle çiğ olarak tüketilmemesi gereken bazı gıda türlerinden uzak durulması tavsiye edilir.
Çiğ halde yenmemesi gereken yiyecek türleri
Bu nedenle, çiğ yemek yiyerek zehirlenmemek veya enfeksiyon kapmamak için aşağıdaki çeşitli çiğ gıda türlerinden kaçınmalısınız, evet.
1. Patates
Bakın, şimdi kim çiğ patates yemeyi sever? Nadir değil mi?
Patatesler genellikle haşlanır veya kızartılır ve garnitür olarak gelir. Pekala, eğer onu çiğ yemek istiyorsan, belki önce düşünmelisin.
Çiğ patateslerin acı tadı kesinlikle iştahınızı azaltacaktır. Ayrıca bu pişmemiş patatesler dirençli nişasta içerir.
Yani bu nişasta vücudunuz tarafından sindirilemez, bu nedenle hazımsızlığa neden olabilir. Sadece nişastadan görülmekle kalmaz, çiğ patateslerdeki bakteriler vücudunuzu kirletebilir. Buna izin verilirse, kesinlikle sağlığınız üzerinde bir etkisi olacaktır.
Ayrıca yeşil patateslerden kaçının çünkü toksik solanin içeriği mide bulantısına ve baş ağrısına neden olabilir.
Eh, patatesleri mümkün olduğu kadar damak zevkinize göre olgunluk seviyesine kadar pişirin. Bu, çiğ patates yemenin etkilerinden kaçınmak içindir.
2. Toge veya filiz
Filizler veya filizler genellikle sebze salatalarını tamamlamak için kullanılır. Ancak çiğ yediğinizde aslında vücudunuza zarar verebilir. Bunun nedeni, çiğ fasulye filizlerinin, örneğin salmonella gibi oldukça toksik bakteriler için kolay hedefler olmasıdır. E. koli , ve listeria.
Üçü de ishal, ateş ve mide krampları gibi çeşitli ciddi hastalıklara neden olmada önemli bir rol oynar. Peki, filiz veya fasulye filizi gibi yiyecekler çiğ olarak yenilmemelidir. Vücut tarafından istenmeyen bakteri kontaminasyonunu önlemeyi amaçlar.
Bu nedenle mevcut bakterileri öldürmek için lütfen filizleri pişene kadar pişirin. Bunun nedeni filizlerin bakteri içerdiğinde kokusu olmayan yiyecekler olmasıdır.
3. Kırmızı fasulye
Kırmızı fasulye, pişene kadar pişirildiğinde aslında oldukça yüksek bir besin içeriğine sahiptir. Çiğ yerseniz, elbette oldukça yüksek bir risk ve sağlığınıza etkisi vardır.
Barbunya fasulyesindeki toksinler, yani Phytohaemaglutinin veya barbunya fasulyesi lektinleri, fasulye olgunlaşana kadar orada kalacaktır. Bu lektin, 20.000 ila 70.000 kadar, hau veya hemaglütinasyon adı verilen bir zehir içerir.
Bu kadar zehir, tükettikten sonra midenizi bulandırabilir ve kusturabilir. Ayrıca ishal ve karın ağrısı da yaşayabilirsiniz. Bazı durumlarda, barbunya zehirlenmesi olan kişilerin damardan verilen sıvılar yardımıyla hastaneye yatırılması gerekir.
Bunun nedeni, kırmızı fasulye lektinlerinin bağırsak mukoza astarına müdahale etmesidir, genellikle bu toksinler bağırsak duvarına bağlanır.
Duh, zaten çiğ kırmızı fasulye yersen ne kadar tehlikeli? Bu nedenle, bu durumdan kaçınmak için kırmızı fasulye pişene kadar pişirmeye çalışın.
4. Bal
Görünüşe göre çiğ bal iyi değil, bilirsiniz, özellikle küçük çocuklar için. Günümüzde mağazalarda çiğ bal bulmak kolay olsa da, içeriğindeki grayanotoksinlerin vücut için tehlikeli olduğu ortaya çıkıyor. Çok zayıf hissedebilirsiniz, mide bulantısı kusma, hipertansiyon ve baş dönmesi hissedebilirsiniz.
Ham bal genellikle şekerin yerine kullanılır. Ancak ham haliyle tüketilmesi sonucunda ortaya çıkan etkileri biliyorsanız, elbette bundan kaçınmalısınız, değil mi?
Bu nedenle bal çiğ olarak tüketilmemesi gereken gıda türleri arasında yer almaktadır.
5. Yuka kökü
Nişastalı kökleri olan bitkilerin de çiğ olarak yenmesine izin verilmez. Bunun nedeni, yapraklardaki siyanür içeriğinin hastalığın çeşitli semptomlarına neden olabilmesidir, örneğin:
- Mide bulantısı ve kusma
- Baş ağrısı
- Dilin tadı acı
- Karın ağrısı
Yuka kökü genellikle yemekten önce kızartılır, kaynatılır veya ezilir. Köklere ulaşan yapraklarda bulunan toksinleri ve bakterileri uzaklaştırmayı amaçlar. Bu tür yiyecekleri pişirirken tüketmek en iyisidir.
6. Süt
Anlaşılan çiğ süt çiğ yenmemesi gereken besinler kategorisine giriyor biliyorsunuz. Bu nasıl olabildi?
CDC'ye veya Sağlık Bakanlığı Hastalık Önleme ve Kontrol Genel Müdürü'ne göre pastörize edilmemiş süt vücudunuza zararlıdır. Bunun nedeni, hayatınızı tehlikeye atabilecek bakterilerin olmasıdır;
- brusella
- kampilobakter
- Salmonella
- E. Koli
- Listeria
Bunlardan beşi kesinlikle ishal, mide krampları ve bulantıdan kusmaya kadar olan tetikleyiciler olarak biliniyor. Sadece bu değil, uzun süre bırakılırsa GBS (çıplak guillain sendromu) alabilirsiniz. Bu hastalık sizi felç, böbrek yetmezliği, felç ve ölüme götürebilir.
Pastörize süt, içindeki besin maddelerini azaltmaz. Bu nedenle hayatınızı tehlikeye atabilecek hastalıklardan korunmak için çiğ süt tüketmekten kaçının.
Hangi tür yiyeceklerin çiğ yenmemesi gerektiğini öğrendikten sonra bu yiyeceklerden uzak durmaya çalışın. Zaten yediyseniz, daha fazla tedavi için derhal en yakın doktora veya hastaneye gidin.
