Hamilelik sırasında, uyulması gereken çeşitli diyet kısıtlamaları vardır. Hamile kadınlara suşi veya az pişmiş yumurta gibi çiğ yiyecekler yememeleri tavsiye edildiğini muhtemelen zaten biliyorsunuzdur. Ancak, peki ya peynir? Hamileyken peynir yiyebilir miyim? Öğrenmek için aşağıdaki incelemeye bakın, evet.
Hamileler peynir yiyebilir mi?
Peynir fermente bir süt ürünüdür. Bu fermantasyon süreci, aşağıdaki gibi bakterileri içerir: laktobasil ve laktokok .
Ancak bakteri terimini duyduğunuzda endişelenmeyin. Fermantasyon sürecinde büyüyen bakteriler iyi bakterilerdir. İyi bakteriler asidiktir, bu nedenle kötü bakterileri öldürebilirler çünkü asidik koşullarda yaşayamazlar.
Harvard Health Publishing sitesine atıfta bulunarak, hamileyken peynir yemek güvenlidir. Annenin ve fetüsün sağlığını korumak için fermantasyon sürecinden gelen iyi bakterilere ihtiyaç vardır.
Hamilelikte peynir yemenin faydalarından bazıları, örneğin fetüste kemiklerin büyümesine yardımcı olmak ve annenin osteoporozdan korunmasını sağlamaktır. Bunun nedeni, peynirin ana bileşen olan sütten gelen kalsiyum açısından zengin olmasıdır.
Ancak tüm peynir türleri hastalık riskinden muaf değildir. Bunun nedeni, bazı peynir türleri, kötü bakteriler tarafından kolayca kontamine olduklarından hamilelik için tehlikeli olabilir.
Hamilelikte tüketilmemesi gereken peynir çeşitleri
Hamileyken peynir yemek istiyorsanız aşağıdaki peynir türlerinden kaçınmalısınız.
1. Çiğ sütten elde edilen peynir
Aslında peynir, sütü korumanın doğal bir yoludur. Ne yazık ki, peynir yapımında kullanılan tüm sütler hamile kadınların tüketmesi için güvenli değildir.
Çiğ sütten yapılan peynir hamilelik için zararlıdır. Bunun nedeni, kötü bakterilerin üreme olasılığının artmasıdır. Böylece bakteriyel enfeksiyonlar nedeniyle çeşitli hastalıklara yakalanma riskiniz olacaktır.
2. Çok yumuşak peynir
Çoğu zaman, dokusu çok yumuşak olduğu için rendelenmesi ve hatta kremalanması zor olan bazı peynir türleri bulabilirsiniz.
Bu peynir çeşidine denir yumuşak peynir . Örnekler krem peynir, süzme peynir, kamembert peyniri, beyaz peynir, Neufchatel ve kuark .
tarafından yayınlanan bir araştırmaya göre Assiut Veteriner Tıp Dergisi , yumuşak peynir Salmonella gibi kötü bakterilerle kontamine olma riski daha fazladır.
Bunun nedeni, peynirin %50 veya daha fazla su içermesi ve dolayısıyla çok nemli olmasıdır. Nemli ve ıslak yiyecekler, hastalığa neden olan bakteriler tarafından çok tercih edilir.
Hamileyken peynir yemenin riskleri
Daha önce açıklandığı gibi, tüm peynirler kötü bakterilerden güvenli değildir. Peynirdeki kötü bakterilerin kontaminasyonu aşağıdaki sorunlara neden olma riski altındadır.
1. Salmonelloz
Mısır'daki Sohag Üniversitesi'nden Alshimaa A. Hassanien'e göre, yumuşak peynirler bakteri kontaminasyonuna karşı hassastır. Salmonella salmonelloza neden olur.
Bu hastalığa maruz kalırsanız, ateş, mide rahatsızlığı, mide bulantısı, kusma ve ishal yaşayacaksınız. Bu semptomlar genellikle Salmonella bakterisi ile kontamine olmuş peynirleri yedikten birkaç gün sonra ortaya çıkar.
2. Bebeklerde Salmonelloz
Hamile kadınlara ek olarak, Salmonella enfeksiyonu anne karnındaki bebeği de etkileyebilir.
Bakterilere maruz kalan bebekler doğumdan sonra düşük doğum ağırlığı, gelişim bozuklukları ve menenjit riski altındadır.
3. Gebe kadınlarda Reiter sendromu
Stanford Health Care'in piyasaya sürülmesiyle, uzun vadede hemen tedavi edilmeyen salmonella enfeksiyonu, eklem ağrısına neden olabilen bir sendrom olan Reiter sendromuna neden olabilir.
4. Listeriosis
Salmonella enfeksiyonuna ek olarak, hamilelik sırasında çiğ sütten yapılmış peynir yemek de diğer kötü bakteriyel enfeksiyonlar için risk altındadır, yani: Listeria monocytogenes.
Bu bakteriyel hastalığa listeriosis denir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, listeriosisin ölüme neden olabileceğini belirtmektedir. Verilere göre bu hastalığa yakalanan her 10 kişiden 2'sinde ölüm meydana geliyor.
5. Düşük veya fetal ölüm
Sadece anneyi etkilemekle kalmaz, hamilelik sırasında bakteri bulaşmış peynir yemenin neden olduğu enfeksiyonlar rahme yayılabilir. March of Dimes'i başlatan enfeksiyon, düşük veya bebek ölümü riski taşıyor.
6. Doğum kusurlarına neden olma riski
Güya, patojenik bakteriyel enfeksiyonların üstesinden antibiyotik alarak gelinebilir. Ne yazık ki, bu önerilmez çünkü antibiyotikler doğum kusurlarına neden olabilir.
Bu, bunu yaşayan anneler için kesinlikle bir ikilemdir. Bu nedenle hamileyken peynir yemek istiyorsanız dikkatli olun. Yediğiniz peynirin güvenli olduğundan emin olun.
Hamileler için güvenli peynir seçimi için ipuçları
Temel olarak, hamileyken peynir yemek yasak değildir. Hamile kadınların, yedikleri peynirin kötü bakterilerle kontamine olmadığından emin oldukları sürece peynir yemelerinde bir sakınca yoktur. Yanlış seçim yapmamak için bu ipuçlarını izleyin.
1. Ambalajın üzerindeki uyarıyı okuyun
Genellikle bir gıda düzenleme kurumundan test sürecinden geçen bir fabrikadan gelen peynirde bir güvenlik uyarısı bulunur.
Hamileler için peynir seçerken bu uyarıları okumayı atlamamalısınız. Ürünün hamileler için uygun olmadığı bilgisi varsa satın almamalısınız.
2. Pastörize sütten yapılan peynirleri seçin
Pastörizasyon, zararlı mikropları ve bakterileri öldürmek için sütün yüksek sıcaklıklarda işlenmesi işlemidir.
Pastörize süt kullanan peynir ürünleri hamile kadınlar için daha güvenli olma eğilimindedir.
3. Sert bir peynir türü seçin
Genellikle sert peynirler bakteriyel kontaminasyona karşı güvenli olma eğilimindedir ve pastörize sütten yapılır. Çedar peyniri, parmesan ve mozzarella peyniri gibi bazı sert peynir örnekleri.
Bir restoranda yemek yediğinizde veya bir akrabanızın evini ziyaret ettiğinizde, ne tür peynir servis edildiğini sormaktan çekinmeyin. Ancak, güvende olmak için hamileyken hiç peynir yememek daha iyidir.
