Sağlıklı bir vücudu korumanın bir yolu, kızarmış yiyeceklerin tüketimini azaltmaktır. Dışarıda yemek yerken bunu yapmak zor olabilir. Ancak, iş kendi başınıza pişirmeye geldiğinde, yağı tavadan çıkarmanın aslında yolları vardır. yollar nelerdir?
Yemeklerde yemeklik yağın tehlikeleri
Yağda kızartılan yiyecekler daha kolay servis edilir ve birçok kişi tarafından sevilir.
Ancak, kızarmış yiyeceklerin ne kadar yağ emdiğini hiç merak ettiniz mi?
Çok fazla yağ içeren gıdaların tüketimi, koroner kalp hastalığı, felç ve tip 2 diyabet gibi kronik hastalık riskini artırabilir.
Açıklandığı gibi, çeşitli çalışmaların sonuçları BMJ, yüksek yağlı gıdaları tüketme alışkanlığı ile erken ölüm arasında bir bağlantı olduğunu gösteriyor.
Çünkü kızarmış yiyecekler çok fazla doymuş yağ ve trans yağ içerir. Her ikisinin de büyük miktarlarda alınması, kötü kolesterolün artmasına ve kan damarlarında plak oluşumu riskinin artmasına neden olabilir.
Hastalık riskini azaltmanın en iyi yolu kızarmış yiyecekleri ve diğer yüksek yağlı yiyecekleri günlük menünüzden çıkarmaktır.
Meyveler, sebzeler, kuruyemişler ve kepekli tahıllar gibi yüksek lifli gıdalarla değiştirin.
Yiyeceklerin çok fazla yağı emmesini sağlayan nedir?
Aynı şekilde hazırlanmalarına rağmen, bir porsiyon patates kızartması kızarmış tavuktan daha az yağ içerebilir.
Bunun nedeni, yemeklik yağın gıda tarafından emiliminin aşağıdaki faktörlerden etkilenebilmesidir.
1. Yiyecekler yüksek su içeriğine sahiptir
Bir gıda bileşeninin su içeriği, bu teknikle işlendiğinde yemeklik yağın emilimini etkileyebilir. Derin kızartma .
Genellikle, yüksek su içeriğine sahip yiyecekler daha fazla yemeklik yağ emer. Bunun nedeni, kızartma işlemi sırasındaki sıcak sıcaklığın yiyeceklerden suyun buharlaşmasına neden olmasıdır.
Kaybedilen su daha sonra yağ ile değiştirilir. Yiyeceklerden ne kadar çok su kaybederseniz, o kadar fazla yağ emer.
2. Kızartılmış gıda bileşenlerinin yoğunluğu
Kızartılmış yiyeceklerden yağın nasıl çıkarılacağına bakmadan önce, yiyeceğin yoğunluğunun aynı zamanda emilen yağ miktarını da belirlediğini anlamanız gerekir.
Bir yiyecek ne kadar yoğunsa, o kadar az yağ içerir.
Öte yandan, daha gözenekli, daha ince veya daha az yoğun olan gıdalar daha fazla yağ emme eğilimindedir.
Bunun nedeni yağın yiyeceklerdeki boşlukları doldurmasıdır.
3. Kızartma sırasında kızartma süresi ve sıcaklığı
Pişirme süresi ve sıcaklığı, yiyeceğin kaç tane gözenek oluşturduğunu etkileyebilir.
Çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta kızartma, daha fazla yağ emilimine neden olur.
Kısık ateşte kızartırsanız, yemeği pişirmeniz daha uzun sürer.
Bu eski kızartma tekniği, kesinlikle gıda tarafından emilen yağ miktarına katkıda bulunur.
Yemek Pişirmek İçin Kullanılmaması Gereken 5 Yağ Türü
Kızartmadan yağ nasıl çıkarılır
Kızartılmış yiyeceklerdeki yağın tamamını çıkaramayabilirsiniz.
Yine de, yiyecekler tarafından emilen yağ miktarını en aza indirmek için uygulayabileceğiniz birkaç yol vardır.
1. Temiz bir tavada pişirme
Yıkanmamış bir tava kullanırsanız, yağ hızla yanacaktır.
Görünmez olmasına rağmen, kirli yağ parçacıkları gıda ile daha kolay karışacak ve böylece gıda daha yağlı hale gelecektir.
2. Yeterince unlu hamur kullanmak
Un kaplı patates kızartması lezzetlidir, ancak onları doğru şekilde mi pişiriyorsunuz?
Çok kalın olan unlu hamur aslında çok fazla yağ emecektir. Bunu düzeltmek için daha az unla ince bir hamur yapmayı deneyin.
3. Yeterince yağ kullanın
Kızartılmış yiyeceklerden yağı çıkarmanın, yağ tüketimini azaltan bir yöntemden daha iyi bir yolu yoktur.
Mümkün olduğunca yağı idareli kullanın ve tekniklerden kaçının Derin kızartma Böylece yiyecekler yemeklik yağ ile ıslanmaz.
4. Yağ sıcaklığını sabit tutun
Pişirme sırasında yağ sıcaklıklarının değiştirilmesi yağ emilimini artırabilir, yağ ve kalori içeriğini artırabilir ve yiyecekleri daha az gevrek hale getirebilir.
Çıtır çıtır patates kızartması almak yerine yemeğiniz çok yağlı olacaktır.
5. Kızarmış yiyecekleri süzün
Kızartmayı bitirdikten sonra, yiyeceğin yüzeyindeki fazla yağı azaltmak için yiyeceği hemen boşaltın.
Bundan sonra, kalan yağı emmek için patatesleri birkaç dakika kağıt havlu üzerine koyun.
En sevdiğiniz gevrek böreklerin arkasında, bir çay kaşığı görünmeyen yemeklik yağ olabilir. Daha sonra tüketilen birkaç parça kızarmış yiyecekle çarpmayı deneyin.
Miktar, günlük kalori alımınızı hızlandırmak için fazlasıyla yeterli.
Yukarıdaki çeşitli yollar, kızarmış yiyeceklerdeki yağın çıkarılmasına ve yağ alımınızın azaltılmasına yardımcı olabilir.
Bununla birlikte, daha iyi bir seçenek, kızarmış gıdaların tüketimini bu yöntemle sınırlamaktır. Derin kızartma .
