Yaprak melinjo ya da bilgi dünyasında bilinen adıyla Gnetum gnamonu , mutfak dünyasında sıklıkla kullanılan bir yapraktır. Yumuşak dokusu ve kolay yenmesinin yanı sıra melinjo yapraklarının tariflerle elde edilebilecek çeşitli faydaları da vardır.
Melinjo yapraklarının sağlığa faydaları
Kaynak: Ikoma Endonezya Gnetum gnemon veya melinjo, Hindistan ve Fiji'den gelen bir ağaçtır.
Yeşil olmaya devam edecek olan yapraklar, genellikle çeşitli hastalıkların tedavisine yardımcı olmak için geleneksel tıp olarak kullanılır.
tarafından yapılan bir araştırmaya göre Uluslararası Farmakognozi ve Fitokimyasal Araştırmalar Dergisi melinjo vücut için iyi olan çeşitli bileşikler içerir.
Antioksidanlardan, antimikrobiyallerden, antibakteriyellerden yaşlanmayı geciktiricilere kadar, melinjo bitkileri var.
Ayrıca, çalışma, içindeki antioksidan ve antiviral içeriğin melinjo yapraklarının dayanıklılığı artırabileceğini de göstermiştir.
Bu nedenle melinjo bitkisi, yaprakları ve tohumları ile birlikte güvenli bir gıdadır ve işlenerek sağlıklı ve besleyici bir tarif haline getirilebilir.
Sağlıklı ve lezzetli melinjo yaprağı tarifi
Melinjo yapraklarından ne gibi faydalar elde edilebileceğini öğrendikten sonra, onları besleyici ve lezzetli yiyeceklere nasıl işleyeceğinizi bilmenin zamanı geldi.
İşte evde yapabileceğiniz bazı sağlıklı ve kolay melinjo yaprağı tarifleri.
1. Kalamar tavada kızartılmış melinjo yaprakları
Kaynak: Cookpad Kokulu olana kadar sote edilmiş kalamar ve melinjo yaprakları karışımının vücudunuz için iyi faydaları olduğu ortaya çıkıyor.
Kalamar, antioksidan içeren melinjo yapraklarına ek olarak, kas kütlesi oluşturmak ve sizi tok tutmak için protein içerir.
Bu avantajlardan yararlanmak ister misiniz? Aşağıdaki tarifle melinjo yapraklarınızı hazırlayın.
İçindekiler :
- 250 gram ıslak tuzlu kalamar
- 100 gram melinjo yaprağı
baharat :
- 6 diş sarımsak
- 6 diş kırmızı soğan
- 12 adet acı biber
- 1 parça havlıcan, ezilmiş
- 3 defne yaprağı
- tatmak için tuz
- Yemeklik yağ
Nasıl yapılır :
- Tuzlanmış kalamarları iyice yıkayarak başlayın ve kalamarın üzerindeki plastiği çekerek çıkarmayı unutmayın.
- Kalamar kafasını dışarı çekin ve mürekkebi çıkarın.
- Kalamarı küçük parçalar halinde kesin.
- Melinjo yapraklarını yıkayın ve ardından kesin.
- Defne yaprağı hariç tüm baharatları ince ince dilimleyin ve solup kahverengileşinceye kadar soteleyin.
- Kalamar ve melinjo yapraklarını girin ve ardından yeterince su ekleyin.
- Orta ateşte pişene kadar pişirin.
- Kaldırın ve servis yapın.
2. Melinjo yapraklı omlet
Yumurta protein kaynağı olarak A vitamini, B12 vitamini, fosfor ve diğer vitaminler gibi vücudun ihtiyaç duyduğu besinleri içerir.
Melinjo yaprakları ile birleştirilirse, işlenmiş omlet tarifi kesinlikle besleyici ve sağlığınız için iyi olan bir tür yiyecek olacaktır.
İçindekiler :
- 3 yumurta
- 15-20 genç melinjo yaprağı
- 1 yemek kaşığı buğday unu
- 4 yemek kaşığı su
- tatmak için tuz
- Et suyu baharatı
baharat :
- 3 diş kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 kıvırcık kırmızı biber
- 3 adet kırmızı biber
Nasıl yapılır :
- İlk olarak melinjo yapraklarını dilimleyin ve bir saklama kabına alın.
- Unu suyla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurtaları kırın ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla çırpın.
- Çırpılmış yumurtaları un karışımına ekleyin.
- Melinjo yapraklarını, ezilmiş baharatları ve et suyu tozunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Bir kızartma tavası hazırlayın ve biraz yağ verin, ardından düzleştirin ve ılık olana kadar bekleyin.
- Yumurta karışımını ekleyin ve alt kısmı pişene kadar bekleyin, ardından ters çevirin.
- Yumurtanın her iki tarafı da pişene kadar pişirin.
- Kaldırın ve servis yapın.
3. Sebze demirhindi yaprakları melinjo
Sayur demirhindi bir milyon kişinin favori menüsü. Bunun nedeni, sebze demirhindisinin yapımının kolay olması ve yenildiğinde ferahlatıcı hissettirmesidir.
Bu melinjo yaprağı tarifi, çeşitli sebzelerden oluştuğu için günlük kalori ihtiyacını karşılamak isteyenler için bir seçenek olabilir.
İşte malzemeleri ve yapılışı.
İçindekiler :
- 1 orta boy sebze mısırı, 4 parçaya bölünmüş
- 1 adet mor patlıcan, küp veya küp şeklinde doğranmış
- 1 chayote, orta boy küpler halinde kesilmiş
- Orta boy dikdörtgenler halinde kesilmiş 10 uzun fasulye
- 1/4 kg fıstık
baharat :
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 3 diş kırmızı soğan, dilimlenmiş
- 3 adet yeşil biber, çapraz kesilmiş
- 1 paket karides ezmesi
- 1/4 kg esmer şeker
- 250 gram demirhindi
- tatmak için tuz
- 1.5 litre su
Nasıl yapılır :
- Tüm malzemeleri yıkayın.
- Bir kap su hazırlayın ve ısıtın.
- Doğranmış mısır, fıstık ve tüm baharatları bir tencereye koyun.
- Su kaynayana kadar yavaşça karıştırın ve ekşi sebze baharatının kokusunu alın.
- Sebzeleri tencereye koyun ve pişene kadar bekleyin.
- Ara sıra tatma sebze demirhindi sosu. Tadı eksikse, tuz veya daha az hissettiren herhangi bir şey ekleyebilirsiniz.
- Tekrar kaynayıp piştiğinde altını kapatın ve bir kaseye boşaltın.
- İsterseniz kızarmış soğan dilimleri ekleyin.
Basit bir tariften melinjo yaprağı yemekleri yapmak kolay değil mi ama lezzetli bir tadı var mı? Evde denemek için iyi şanslar.
Fotoğraf Kaynağı: Organik Gönüllüler
