Daha sağlıklı bir yaşam için birçok insan organik gıda ürünlerine yöneliyor. Bunlardan biri organik inek sütü (organik süt). Bu süte yönelik tüketici talebi de hızla artıyor. Ancak, bu tür sütün neye benzediğini biliyor musunuz? Sağlığa faydaları nelerdir? Aşağıdaki incelemeye daha yakından bakalım.
Organik süt nedir?
Kelimenin tam anlamıyla, organik, sentetik (yapay) kimyasallar kullanılmadan yetiştirilen veya bakımı yapılan anlamına gelir. Bu nedenle organik süt, antibiyotikler ve ek üreme ve büyüme hormonları içermeyen inek veya keçilerden üretilen süt anlamına gelir.
Ayrıca, organik çiftliklerden gelen ineklere, kimyasal gübre veya böcek ilacı içermeyen ve genetiğiyle oynanmış tohumlardan elde edilmeyen yiyecekler de verilir. Organik inekler organik meralarda beslenir.
Organik sütün sağlığa faydaları
Farklı üretim süreçleri, organik sütün aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli avantajlara sahip olmasını sağlar:
1. Dengeli sağlıklı yağ asitleri içerir
British Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, organik sütün organik olmayan sütle besin içeriğinde farklılıklar buldu. Daha açık bir şekilde, aşağıdakiler, besin içeriği ile ilgili araştırma sonuçlarının bir açıklamasıdır. organik süt:
- %56 daha fazla omega 3 yağ asidi içerir
- %69 daha fazla alfa-linoleik asit içerir
- Dengeli bir omega 3 ve omega 6 yağ asitleri oranına sahiptir
Omega 3 ve alfa-linoleik asitler vücuttaki hücrelerin ihtiyaç duyduğu besinlerdir. Özellikle çocuğun beyninin gelişiminden sorumlu hücreler. Ayrıca bu bileşik, kanın pıhtılaşmasını, atardamar duvarlarının kasılmasını ve gevşemesini düzenleyen ve iltihaplanmayı önleyen hormonların üretimine de yardımcı olur.
Bu rollerin tümü, bir kişinin kalp hastalığı, lupus, felç, egzama ve romatoid artrit (romatizma) riskini azaltabilir.
Organik süt, omega 3 yağ asitlerinin yanı sıra omega 6 yağ asitlerini de içerir.Bu iki yağ asidi sağlıklı bir vücudu korumak için birlikte çalışır.
Sağlıklı bir vücut için dengeli bir omega 3 ve 6 yağ asidi oranına ihtiyacınız vardır. Uzmanlar, omega 6 için 4 ve omega 3 için 1 olan 4:1'lik bu yağ asitlerinin dengeli bir oranını (oranını) önermektedir. Bu yağ asitleri dengesi organik sütte bulunabilir.
Hollanda'da yapılan bir araştırma bile, dengeli yağ asitleri oranına sahip organik süt tüketen çocukların, organik olmayan süt içen çocuklara göre egzama riskinden daha güvenli olduğunu buldu. Çalışma ayrıca organik sütte potansiyel bir anti-alerjik etki ortaya çıkardı.
2. Antibiyotik ve ilave hormon içermez
Normal süt genellikle antibiyotik enjeksiyonu yapılan ineklerden alınır. Antibiyotik vermek aslında meme bezi dokusunun bir enfeksiyonu olan mastitis oluşumunu önlemeyi amaçlar. Bu arada ineklerden süt üretimini artırmak için hormon enjeksiyonları yapılır.
Organik inek sütünde ineklere antibiyotik veya ek hormon verilmez. Üreticiler, hayvanlarının durumunu gözlemlemede çok seçicidir. Bir inek veya keçinin antibiyotiğe ihtiyacı olduğu tespit edilirse, hayvan geri alınacak ve süt üretmek için kullanılmayacaktır.
İneklerde antibiyotik kullanımının engellenmesi, sütte antibiyotik kalıntılarının varlığını engeller. Journal of Clinical and Diagnostic Research'te yayınlanan bir araştırmaya göre sütte bulunan antibiyotik kalıntıları, alerjik reaksiyonları tetikleme gibi sağlık sorunlarına neden olabilir.
3. Tadı daha iyi
Biyolojik Tarım ve Bahçe Bitkileri dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, organik sütün daha lezzetli ve ayırt edici bir tada sahip olduğu biliniyor. Bazı araştırma katılımcıları şunları söyledi: organik süt Daha kalın ve daha doğal bir tada sahiptir.
Ayırt edici tat, büyük olasılıkla, süt üreten inekler tarafından yenen otlardan veya organik yiyeceklerden elde edilir.
