Vücudun en iyi şekilde çalışması için vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır. Öte yandan vücut bu besin maddelerinin hepsini tek başına üretemez, bu nedenle besin alımından yardım alması gerekir. Ne yazık ki, çoğu vücudun ihtiyaç duyduğu yeterli besin ve besin maddelerinden yoksundur. Aşağıdaki besin alımları çoğu insan tarafından yetersiz yenir.
Çoğu zaman eksik olan besin ve besinlerin alımı
Genellikle eksik olan besinlerden bazıları, küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan ancak kişinin gelişimi ve dayanıklılığı üzerinde büyük etkisi olan mikro besinlerdir. Besin ve besin eksikliği bir hastalık kaynağı olabilir, bu nedenle karşılanması gerekir. Aşağıdakiler, çoğunlukla nadiren tüketilen besinler ve besinlerdir:
1. Demir
Demir, vücudun sağlıklı sayıda kırmızı kan hücresi üretmesi ve sürdürmesi için ihtiyaç duyduğu minerallerden biridir. Özellikle ergen kızlarda ve hamile kadınlarda demir ihtiyacı çok yüksektir.
Endonezya Pediatri Derneği'ne göre, 5 yaş üstü çocuklarda ergenlere kadar demir eksikliği anemisinin nedeni aşırı kanama ve özellikle kızlarda aşırı adet görmedir. Kanama koşullarına, örneğin kancalı kurt gibi bir solucan enfeksiyonu neden olabilir.
En yaygın belirtiler şunlardır:
- Her zaman soluk cilt
- Zayıf
- kolayca yorulur
- Bağışıklık sisteminin azalması nedeniyle enfeksiyon kapması kolaydır
- Azalmış öğrenme başarısı
- İştah azalması
Bununla birlikte, demir besinleri yüksek gıdaların tüketilmesindeki eksiklik nedeniyle bu demir gereksinimini karşılamak çoğu zaman zordur. Demir eksikliği vücudun daha az kırmızı kan hücresi, daha küçük kırmızı kan hücresi ve daha soluk bir renk üretmesine neden olabilir.
Kırmızı kan hücreleri ayrıca vücuda oksijen vermede daha az aktif hale gelir. Sonuç olarak, yorgun, zayıf, yorgun, uyuşuk ve topal olma belirtileriyle anemi geliştirebilirsiniz.
Bunu önlemek için özellikle ergen kızlarda ve hamile kadınlarda demir içeriği yüksek gıdaların tüketimi gereklidir. Healthline'dan alıntı yaparak, demir açısından zengin gıda kaynakları şunları içerir:
- Biftek
- Balık
- Tavuk eti
- Ispanak
- Brokoli
- Kalp
- Badem ve kaju fıstığı gibi kuruyemişler
- Bilmek
Ispanak, brokoli ve diğerleri gibi bitkisel besin kaynaklarından demirin emilimini optimize etmeye yardımcı olmak için, vücutta optimal emilime yardımcı olmak için yeterli C vitamini tüketmek de gereklidir.
2. Folik asit
Folik asit veya B9 vitamini olarak da adlandırılan, vücudun kırmızı kan hücreleri yapmasına ve DNA üretmesine yardımcı olabilir. Folik asit ayrıca hamile kadınların beyin gelişimi, sinir sistemi fonksiyonu ve fetal omurilik için ihtiyaç duyduğu önemli bir mineraldir.
Yüksek folik asit ihtiyacı, hamile kadınları folik asit eksikliğine karşı savunmasız hale getirir. Sonuç olarak, hamile kadınlar kansızlık yaşayabilir ve içerdikleri fetüs doğum kusurları ve büyüme sorunları yaşayabilir. Folik asit, fındık, turunçgiller (portakal gibi), yeşil yapraklı sebzeler, et, kabuklu deniz ürünleri ve kepekli tahıllardan alabilirsiniz.
3. Kalsiyum
Kalsiyum kemiklerin büyümesine ve gelişmesine yardımcı olur, bu nedenle kalsiyum ihtiyacı çocuklardan gençlere kadar çok yüksektir. Kalsiyum ayrıca kalbe, sinirlere ve kaslara da yardımcı olur.
Kalsiyum eksikliği genellikle herhangi bir belirti göstermez ancak kalsiyum eksikliği zamanla ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Yeterince kalsiyum açısından zengin besinler (günde ortalama 1200 mg) yemiyorsanız, vücudunuz kemiklerinizden kalsiyum alacaktır.
Bu zamanla kemik kaybına veya osteoporoza neden olabilir. Kalsiyum eksikliği de anormal kalp atışına neden olabilir. Bunun için kalsiyum ihtiyacınızı karşılamanız gerekir. Süt, yoğurt, peynir, kemikli balıklar (hamsi gibi), yeşil sebzeler ve tahıllardan kalsiyum alabilirsiniz.
4. İyot eksikliği
İyot eksikliği birçok gelişmekte olan ülkede bir halk sağlığı sorunudur. Vücut kendi başına iyot üretemez, bu nedenle günlük diyetinizden iyot almanız çok önemlidir. İyot, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli gıdalarda bulunabilir:
- Balık
- Deniz yosunu
- Süt ve diğer süt ürünleri
- Yumurta
- Karides
Doğal olarak, günlük yiyecekler çok fazla iyot içermez. Bazı ülkelerde, biri sofra tuzu olan gıda katkı maddelerine iyot dahildir.
Yalnızca Endonezya'da, yaygın olarak IDD (İyot Eksikliği Bozukluğu) olarak adlandırılan iyot eksikliği sorununun üstesinden gelmek için sofra tuzuna iyot eklenir.
İyot, vücudun tiroid hormonlarının üretimi için ihtiyaç duyduğu önemli besinlerden biridir. Vücutta iyot eksikliği olduğunda, tiroid bezi vücuda giren gıdalardan mümkün olduğu kadar fazla iyot yakalamak için genişler. Tiroid bezinin büyümesi guatr olarak da bilinir.
Kötüleşen iyot eksikliği durumları çocuklarda kreatinizm adı verilen zeka geriliğine ve gelişimsel bozukluklara neden olabilir. Çocuğun boyu kısa olabilir ve işitme ve konuşma bozukluğu olabilir.
5. A vitamini besin eksikliği
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, A vitamini eksikliği dünyada yaklaşık 85 milyon okul çağındaki çocuğu etkiliyor ve Afrika ve Güneydoğu Asya'daki ülkelerin karşılaştığı yaygın bir sorun.
A vitamini eksikliği, özellikle çocuklarda önlenebilir körlüğün ana nedenidir. Bu tür beslenme eksikliği ayrıca bağışıklık fonksiyonunun bozulmasına, zayıf demir metabolizmasına ve akut solunum yolu enfeksiyonlarına neden olur.
A vitamini eksikliğinin üstesinden gelmek, bir çocuğun hayatta kalması için çok önemlidir. A vitamini ayrıca çeşitli gıda kaynaklarından da elde edilebilir.
A vitamini kaynakları, diğerleri arasında aşağıdakilerden elde edilebilir:
- Kalp
- Balık
- Balık Yağı
- A vitamini takviyeli süt
- Yumurta
- A vitamini ile güçlendirilmiş margarin
- sebzeler
A vitamininin önemi Endonezya dahil bazı ülkelerde bile çocuklar 6 aylık olduklarından beri A vitamini takviyesi sağlamaktadır.
6. D vitamini eksikliği
D vitamini eksikliği, dikkate alınması gereken bir beslenme eksikliği türüdür. Kemik büyümesi ve gelişmesi için D vitamini gereklidir. Sadece bu değil, bu vitamin aynı zamanda güçlü kemikler oluşturmak için vücuttaki kalsiyum ve fosforu emmeye ve korumaya yardımcı olur.
Bir çocuğun D vitamini eksikliği varsa, çocuk gecikmiş veya bodur motor gelişimi, kas zayıflığı ve kemik kırıkları için risk altındadır. D vitamini kaynakları şunlardan elde edilebilir:
- Peynir
- sığır karaciğeri
- Peynir
- Yumurta sarısı
D vitamini eksikliği riski altında olan kişiler, genellikle cildi her zaman örtülü olan, karaciğer veya böbrek hastalığı gibi belirli organ rahatsızlıklarına sahip kişilerdir.
Sadece bu değil, zamanının çoğunu kapalı alanlarda geçiren ve güneşe fazla maruz kalmayan kişiler de D vitamini eksikliği riski altındadır.
