Yağlı yiyeceklerle kendinizi şımartmanın cazibesine karşı koymakta sık sık sorun yaşıyorsanız, bu konuda yalnız değilsiniz. Neredeyse herkes yüksek yağlı yiyeceklerin sağlıklı yiyecekler olmadığını bilse de, onlardan kaçınmak gerçekten çok zordur.
Yağlı yiyecekler yağ oranı yüksektir. Yiyeceklerdeki bu yağ türü genellikle sağlığa zararlı "kötü" bir yağdır. Peki, yağ içeren yiyecekleri sık sık tükettiğinizde ortaya çıkabilecek etkiler nelerdir?
Yağlı gıdaların sağlığa zararları
Kolay ve pratik pişirme yöntemlerinden biri de kızartmadır. Bu yüzden yağlı yiyecekleri fast food restoranlarından, seyyar satıcılardan kendi mutfağınıza kadar her yerde bulabilirsiniz.
Ayda sadece bir kez tüketirseniz, muhtemelen vücudunuzda herhangi bir sorun yaşamazsınız. Bununla birlikte, büyük miktarlarda veya uzun vadede gıdalardaki yağ aşağıdaki sağlık sorunlarına neden olabilir.
1. Sindirim sistemi bozuklukları
Kızartılmış yiyecekler yediğinizde aldığınız fazla yağ, sindirim sistemi üzerinde baskı oluşturabilir. Bunun nedeni, yağı sindirme sürecinin diğer besinlerden daha uzun sürmesi ve böylece yağın midenizde daha derinde kalmasıdır.
Sindirim sistemi, yağlı yiyeceklerden gelen yiyecekleri parçalamak için daha fazla çalışır. Zamanla şişkinlik, mide bulantısı veya karın ağrısı gibi şikayetler yaşayabilirsiniz.
Bu gıdalar ayrıca irritabl bağırsak sendromu (IBS), kronik pankreatit veya kusma gibi sindirim sistemi hastalıkları olan kişilerde semptomları tetikleyebilir. Kramplar, karın ağrısı ve ishal yaşayabilirler.
2. Bağırsaklardaki iyi bakterileri öldürür
Yediklerinizin bağırsaklarınızdaki iyi bakteri dengesini etkilediğine dair pek çok kanıt var. Bağırsaklarınızda, bağışıklık sisteminizi korumaktan ve diğer birçok işleve yardımcı olmaktan sorumlu olan iyi bakteriler bulunur.
Yağlı yiyeceklerin aşırı tüketimi bağırsaklardaki bakteri dengesini bozabilir. Yağ, iyi bakterileri öldürür, böylece zararlı bakterilerin sayısı daha fazla olur.
Bağırsak bakterilerinin sayısındaki değişiklikler sadece bağışıklığı değil, aynı zamanda lif sindirimini, ağırlığı, kalp sağlığını, genel olarak sindirim sağlığını da etkileyebilir. Bu nedenle, yağ oranı yüksek gıdaların tüketimini sınırlamaya başlayın.
3. Akne büyümesini tetikleyin
Kızartılmış yiyecekler veya çok fazla yağ içeren diğer yiyecekleri yedikten hemen sonra sivilce oluşmaz. Buna rağmen aşırı yağ alımı vücuttaki hormonların dengesini yavaş yavaş bozabilir.
Hormonal bozukluklar akne nedenlerinden biridir. Sadece bu değil, yağ içeren gıdalar ciltteki yağ bezlerinin çalışmasını uyarabilir. Sonuç olarak fazla yağ gözenekleri kapatır ve sivilce görünümünün başlangıcı olur.
Çoğu yağlı gıdanın şeker içerdiğini fark etmiş olabilirsiniz. Aşırı yağ ve şeker vücuttaki iltihabı şiddetlendirebilir. Akne sonunda sadece iyileşmesi zor olmakla kalmaz, aynı zamanda daha da kötüleşebilir.
4. Obezite riskini artırır
Katı ve sıvı yağlar genellikle artan obezite riski ile ilişkilidir. Yüksek yağlı yiyeceklerin daha fazla kalori içerdiğini düşünmenize şaşmamalı. Bir örnek olarak, her 1 gram yağ vücudunuza yaklaşık 9 kalori katkıda bulunabilir.
Sık sık yağlı yiyecekler yerseniz, günlük kalori alımınız artacaktır. Örneğin kızarmış tofudaki kalori 100 kcal'den fazla olabilir. Şimdi her gün kızarmış yiyecekler yerseniz ne kadar kalori aldığınızı hayal edin.
Sağlıklı bir diyet ve yaşam tarzının eşlik etmediği yağ alımı, obezite riskini obeziteye kadar artırabilir. Her ikisi de kalp hastalığından diyabete ve artrite kadar çeşitli hastalıklar için risk faktörleridir.
5. Kalp hastalığı ve diyabet riskini artırır
Çok fazla yağlı yemek yemek, kronik hastalık, özellikle kalp hastalığı ve diyabet riskini artırabilir. Bu, Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda 25 yıl boyunca 100.000 kadın ve erkek üzerinde yapılan araştırmaya dayanmaktadır.
Araştırmacılar, haftada 4-6 kez kızarmış yiyecekler yiyen kişilerin tip 2 diyabet geliştirme riskinin %39 olduğunu bulmuşlardır. Haftada bir kez kızarmış yiyecekler yiyenlere göre kalp hastalığı riski %23 arttı.
Bu arada, haftada 7 veya daha fazla kez kızarmış yiyecekler yiyen kişilerde diyabet riski yaklaşık %55 oranında arttı. Bunu önlemenin en iyi yolu, yağlı gıda alımını sınırlamaktan başka bir şey değildir.
İşte kızarmış yiyecekleri daha sağlıklı hale getirmek için zekice bir numara
6. Kanser riskini artırır
Yağ ve sıvı yağ oranı yüksek bir diyet sadece obezite ve kalp hastalığı riski üzerinde bir etkiye sahip değildir. Ayrıca meme kanseri, kolon kanseri ve akciğer kanseri gibi çeşitli kanserlerin riskini artırır.
Şimdiye kadar, araştırmacılar hala bu ilişkiyi doğrulamak için araştırmalar yürütüyorlar. Buna rağmen, ABD Ulusal Kanser Enstitüsü herkese günlük diyetten doymuş yağ alımını sınırlamasını tavsiye ediyor.
Ayrıca trans yağ içeren gıdaları tüketmekten kaçınmanız tavsiye edilir. Bunun yerine balık, fındık, avokado, tohum ve benzeri doğal gıdalardan elde edilen sağlıklı yağları seçin.
7. Beyin fonksiyonunu bozar
Aşırı yağlı gıda tüketimi beyin fonksiyonlarını etkileyebilir. Çeşitli araştırmalar bunun kilo alımı, yüksek tansiyon ve aşırı yağ alımına bağlı metabolik bozukluklarla ilişkili olduğunu göstermektedir.
Bu faktörlerin tümü, beyin organlarının yapısı, dokusu ve aktivitesindeki bozukluklarla ilgilidir. Aslında, bir çalışma Beslenme Bilimi Dergisi öğrenme ve hatırlama yeteneğinde azalma olduğunu göstermiştir.
Bu çeşitli etkiler kesinlikle kısa sürede hemen ortaya çıkmaz. Ancak, fast food, çörek, pizza, patates kızartması ve benzerleri gibi yağ içeren gıdaların alımını sınırlayarak bunu önlemeniz elbette daha iyidir.
