Buzdolabı, gıdaların raf ömrünün uzatılmasında rol oynar. Bu nedenle, çoğu insanın meyve de dahil olmak üzere yiyecekleri saklayabilmeleri için bir buzdolabına ihtiyacı vardır. Ancak, soğutmadan uzun süre dayanabilen bazı meyveler var, biliyorsunuz!
Neden meyveleri buzdolabında tutamıyorsun?
Hangi meyvenin buzdolabında uzun süre dayandığını bilmeden önce sebebini bir düşünün!
ABD'deki BPOM'a eşdeğer olan Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, yiyecekleri buzdolabında saklamak bakteri üremesini yavaşlatabilir. Ancak, bunun gerçekleşmesi için aşağıdaki şartlar ve koşullar gereklidir.
- Buzdolabı sıcaklığı yaklaşık 4℃
- Çiğ sığır eti ve tavuk ya da balık gibi gıda maddelerini kapalı bir yere koymak. Bu, diğer yiyeceklerin yiyecek sularıyla kirlenmemesi için yapılır.
- Buzdolabını düzenli olarak temizleyin ve artık yemeye uygun olmayan yiyecekleri atın
Bu üç şeye dikkat etmek önemlidir çünkü buzdolabındaki bakteriler sindirim sisteminde rahatsızlıklara neden olabilir. Buzdolabında saklanan yiyeceklerdeki patojen (hastalığa neden olan) bakterileri tespit etmek zordur.
Görünüm ve koku çok farklı olmadığı için gıdanın kontamine olduğuna dair işaretler nadiren görülür. Ayrıca vitaminlerin besin içeriğinin kaybolma riski de vardır.
Bu nedenle, buzdolabının temizliğine her zaman dikkat etmeye ve yiyecekleri uzun süre içinde tutmamaya çalışın. Koku duyunuzu "kandırmanın" yanı sıra, sıradan yiyecekler bile kirlenebilir.
Buzdolabına girmeden uzun süre dayanabilen meyve türü
Sadece saklamanıza izin verilmemesinin yanı sıra buzdolabında saklanmaması gereken meyve türlerine de dikkat etmelisiniz. Bunun nedeni, bazı meyvelerin soğumadan daha uzun süre dayanabilmesidir.
Ayrıca bu meyveler buzdolabına konulursa vitaminleri ve diğer besin maddelerini azaltabilir. Soğuk yerlerde dahi üremelerini azaltması zor olan bakteriler de vardır, bu nedenle diğer gıdaları kirletmelerinden korkulur.
Aşağıda soğutma olmadan uzun süre dayanan meyvelerin listesine göz atın.
1. Muz
Muz, soğutulması gerekmeyenleri içerir. Hasat sonrası bir fizyologa göre, Dr. Jeffrey Brecht, muz dışarıda bırakılması gereken bir tropikal meyve türüdür.
Tropik ülkelerde yetişen meyveler genellikle soğuğa karşı çok hassastır. Hatta 14°C'nin altındaki sıcaklıklarda birkaç saat saklamak muzlarınızın renk değiştirmesine neden olur.
Renk değişimi, kabuğu soyulmamış muzlarda hava akışının yavaşlaması nedeniyledir, bu nedenle çabuk çürürler. Soğuk havalarda tadı lezzetli olmayan muzlara ek olarak, C vitamini içeriği de kaybolacaktır.
2. Avokado
Meyvelerin çoğu soğuk yenen daha lezzetlidir, ancak hala çiğ olan avokadolarla değil.
Buzdolabına koyarsanız daha yavaş olgunlaşır ve daha uzun süre yersiniz.
Bu yeşil meyve olgunsa, buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu nedenle avokado gibi çiğ meyveleri buzdolabında saklamamaya çalışın, evet!
3. kavun
Buzdolabında saklanmaması gereken bir diğer meyve türü ise kavundur. Elbette kabuğu soyulmamış ve kesilmemiş kavunlar buzdolabınızda yer kaplayacaktır.
Ayrıca bu depolama yöntemi, kavunlardaki antioksidan bileşiklerin içeriğini de ortadan kaldırabilir, biliyorsunuz! Yani bu meyve, buzdolabına girmeye gerek kalmadan uzun süre dayanan bir meyvedir.
Hala kavunu buzdolabında saklamak istiyorsanız, önce soyup kesmeye çalışın. Kavunun içindeki vitamin ve diğer iyi maddelerin içeriğinin tüketildiğinde kaybolmaması amaçlanmıştır.
4. Domates
Florida Üniversitesi'nden yapılan bir araştırma, buzdolabında saklanan, buzdolabında saklanan ve oda sıcaklığına geri döndürülen domatesler arasındaki farkı görmek için iki türe ayrılan 25.000'den fazla domatesi içeriyordu.
Sonuç olarak, domatesleri soğutmanın, özellikle domatesleri tatlı yapan ve taze bir aromaya sahip enzimler üreten genlerin aktivitesini azaltmada etkisi olduğu ortaya çıktı.
Bu nedenle domatesler buzdolabına girmeye gerek kalmadan uzun süre dayanacak bir meyve haline gelir. Domateslerinizi buzdolabında saklamamaya çalışın çünkü bu onların olgunluğunu ve tadını bozabilir.
5. şeftali
Bu meyvenin su ve lif içeriği kilo vermek isteyenlerin tercihidir. Görünüşe göre şeftaliler, özellikle henüz olgunlaşmamış veya olgunlaşma sürecinde olan, buzdolabı olmadan uzun süre dayanan meyveleri içerir.
Buzdolabında saklamak şeftali aromasını etkileyebilir. Genellikle olgunlaşmamış ve soğuk yenen şeftaliler, çikolata unu gibi karakteristik kuru tatlarını kaybederler.
Pekala, şeftalileri olgunlaştıklarından emin olduktan sonra buzdolabında saklamak daha iyidir, evet!
Sonuç olarak, buzdolabına girmeden uzun süre dayanabilen meyve türü daha çok tadını değiştirebilmesinden kaynaklanmaktadır. Yiyecekleri israf etmemek için, yiyeceklerin buzdolabında nasıl düzgün ve doğru bir şekilde saklanacağı ile ilgili talimatlara uymaya çalışın.
