Deniz ürünleri, diğer adıyla deniz ürünleri, lezzetli ve iştah açıcı olduğu için birçok insanın favori yemeğidir. Ama ne yazık ki deniz ürünlerine alerjisi olduğu için tadını çıkaramayanlar da var.
Deniz ürünleri alerjilerinin nedenleri
Tüm gıda alerjisi reaksiyonları, bağışıklık sisteminin gıdalardaki bazı maddeleri yanlışlıkla zararlı olarak algılaması nedeniyle oluşur. Bu aşırı tepki veren bağışıklık sistemi, İmmünoglobulin E adı verilen antikorlar üretir ve bu gıda maddelerine saldıran histamin üretmek için vücudun hücrelerine sinyaller gönderir.
Deniz ürünleri alerjilerinde, deniz ürünlerinde alerjinizi tetikleyen belirli maddeler vardır. Genellikle tetikleyici, tropomiyosin adı verilen bir proteindir. Diğer bir olasılık ise arginin kinaz ve miyozin içeriğinin varlığıdır. ışık zinciri bağışıklık sisteminin olumsuz tepki vermesine neden olabilir.
Deniz ürünlerinin çeşitli türleri nedeniyle, alerjisi olan kişiler farklı deniz ürünlerini yerken her zaman reaksiyon göstermezler. Örneğin, balığa alerjisi olan kişiler, yengeç gibi kabuklu deniz hayvanlarını yediklerinde veya tam tersi olduğunda iyidir. Birden fazla deniz ürününe alerjisi olan insanlar da var.
Bu nedenle, diğer deniz ürünlerini yerken alerjik reaksiyon yaşayıp yaşamayacağınızı tahmin edemezsiniz. Alerjiniz olup olmadığını bilmenin tek yolu, yemeği yedikten sonra nasıl tepki verdiğinizi görmektir.
Yiyeceklerinizde Gizli Alerji Nedenleri
Deniz ürünleri alerjisinin belirtileri nelerdir?
Herkesin bağışıklık sistemi farklıdır, dahası, hissettiğiniz alerjik reaksiyon da her seferinde aynı değildir. Görünen deniz ürünlerine bağlı gıda alerjilerinin belirtileri, hafif ila şiddetli arasında değişen çok çeşitlidir.
Hafif semptomlar arasında kaşıntı hissi ve ciltte kırmızı şişlikler veya kızarıklıklar görülebilir. Ağız ve boğaz bölgesinde karıncalanma hissi, genellikle deniz ürünleri alerjisi olan kişilerin yaşadığı bir semptomdur.
Ek olarak, ortaya çıkabilecek diğer semptomlar, nefes darlığı ve hırıltı gibi nefes alma bozukluklarıdır. Alerjen içeren yiyecekleri yedikten sonra ishal, mide bulantısı veya kusma yaşayan bazı insanlar da vardır.
Alerji şiddetli ise, kişi anafilaktik şoka girebilir. Semptomlar olağan semptomlara benzer, ancak elbette şiddeti daha yüksektir ve yaşamı tehdit edebilir.
Anafilaktik şok, kan basıncını önemli ölçüde düşürebilir, bu nedenle bunu yaşayan kişilerde baş dönmesi ve bilinç kaybı yaşanabilir. Bu nedenle bu semptom ciddiye alınmalıdır.
Deniz ürünleri alerjisi nasıl tedavi edilir?
Deniz ürünleri alerjilerinin ortadan kalkıp kalkmayacağı kesin olarak bilinmemektedir. Şimdiye kadar, gıda alerjilerinin tedavisi yoktur. Bu yüzden yapabileceğiniz en iyi şey, mümkün olduğunca deniz ürünleri içeren gıdalardan kaçınmaktır.
Her gıda ürünü satın aldığınızda, ürünün alerjen içermediğinden emin olmak için önce gıda bilgi etiketini okumayı unutmayın.
Balık alerjisi olanlarınız için barbekü sosu, salata sosu veya İngiliz soya sosu gibi bazı ürünlere dikkat etmeniz gerekebilir çünkü bu ürünler bazen üretimlerinde balık kullanır.
Yengeç ve karides gibi kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz varsa, aynı alerjik reaksiyona neden olabileceğinden korkulduğu için kabuklu deniz ürünleri, kalamar veya salyangoz gibi diğer bileşenleri içeren yiyecekleri yememeniz tavsiye edilir.
Evde ve Restoranlarda Gıda Alerjik Reaksiyonlarının Önlenmesi
Bir restoranda yemek yerken, garsonlardan ve aşçılardan deniz ürünlerini diğer yemeklerle pişirirken farklı mutfak eşyaları kullanmalarını rica etmelisiniz. Çapraz bulaşma riskini önlemek için bu önemlidir.
Deniz ürünleri yemekten kaçınmış olsanız bile, bazen bilmediğiniz gizli alerjenleri olan bazı yiyecekler vardır. Bu olduğunda, kaşıntı veya kızarıklık gibi semptomları hafifletmek için antihistaminik ilaçlar alabilirsiniz.
Şiddetli semptomlarınız varsa, her zaman bir reaksiyon yaşadığınızda üst uyluğunuza enjekte edilmesi gereken bir epinefrin enjeksiyonu taşımalısınız. Bundan sonra hemen tıbbi yardım alın veya acil servise gidin.
Bu alerji çocukluktan itibaren önlenebilir mi?
Deniz ürünleri alerjileri çoğunlukla ergenlik veya yetişkinlik döneminde ortaya çıkar. Avustralya Klinik İmmünoloji ve Alerji Derneği'ne (ASCIA) göre, dünya nüfusunun yaklaşık yüzde 1'inde deniz ürünleri alerjisi var. Aslında, bu alerjinin riski yaşla birlikte yaklaşık yüzde 20 artabilir.
Genellikle, deniz ürünleri alerjisinin bir sonucu olarak ortaya çıkan kaşıntılı deri veya döküntüler, kaşıntılı merhemler veya oral antihistaminikler ile tedavi edilebilir. Ancak soru şu ki, bu tür alerji daha erken önlenebilir mi?
Aslında, tüm gıda alerjisi vakaları kesinlikle ebeveynlerden çocuklarına geçmez. Bu, deniz ürünlerine alerjiniz varsa, çocuğunuzun mutlaka aynı alerjiye sahip olmayacağı anlamına gelir. Yani, alerjileri önlemek için hala umut varküçüğünde.
Ne yazık ki, küçük çocuğunuzu bu alerjiden gerçekten önleyip önleyemeyeceğiniz kesin olarak bilinmiyor. Bununla birlikte, altı ay boyunca yalnızca anne sütüyle beslenmenin, çocuğun alerji geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğine inanılmaktadır.
Bunun nedeni, anne sütünde bebeğinizin bağırsaklarını kaplayan maddeler, yiyecek parçacıklarının bebeğinizin kan dolaşımına sızmasını önleyecektir.
Gıda Alerjilerini Teşhis Etmek İçin Çeşitli Testler ve Taramalar
Ancak yine de anne sütünde bulunan maddelerin bebeğin kan dolaşımına girme olasılığı vardır. Bu olursa, gıda eliminasyonu yapılır, yani anne alerjik reaksiyona neden olabilecek gıda türünü azaltır veya hatta yemez.
Çocuğunuzun alerjisi olup olmadığını öğrenmek için doktorunuza danışın ve deri iğnesi ile alerjene maruz kalma testi gibi alerji testleri yaptırın. Bu test sayesinde, çocuğunuzun sizinle aynı tür alerjiye sahip olma riskinin ne kadar olduğunu da göreceksiniz.
Emziren anneler için alerjisi olan eşleri ise, annenin de her ihtimale karşı eşine karşı alerjen olan gıdalardan kaçınması gerekir.
Alerji olasılığı ne olursa olsun, emzirme, çocuklarda alerjiyi önlemenin en basit ve en etkili yoludur. Küçük çocuğunuzun aynı alerjiye sahip olmasını istemiyorsanız, çocuğun bağışıklık sistemini artırmak için sadece anne sütü verin ve iki yıla kadar maksimuma çıkarın.
