Şeker ve Yapay Tatlandırıcılar, Hangisi Daha Sağlıklı? •

Kalp hastalığı, felç, şeker hastalığı gibi dejeneratif hastalıklardan etkilenen insan sayısı arttıkça, yediklerimize daha fazla dikkat etmemiz gerekiyor. Bir bela olan yiyecek türü şekerdir. Aşırı şeker tüketimi kilo alımına neden olabilir ve daha sonraki yaşamda sağlık sorunları geliştirme riskini artırır. Bu bulgularla şeker tüketimini sınırlamak daha sağlıklı bir yaşam için tercihlerinizden biri olabilir.

Toz şeker nedir?

Yiyecek ve içeceklere eklemek için genellikle her gün kullandığınız şeker, şeker kamışıdır. Bu şeker, işlenen ve ısıtılan şeker kamışı bitkisinden elde edilir. Bu işlemin sonucu, kristaller veya daha aşina olduğunuz toz şeker şeklindedir. Sağlık Bakanlığı'na göre günlük şeker tüketim limiti 4 yemek kaşığı veya 148 kaloriye eşdeğerdir.

Yapay tatlandırıcılar nelerdir?

Peki yapay tatlandırıcılar nelerdir? Gıda ve İlaç Denetleme Kurumu'na (BPOM) göre yapay tatlandırıcılar, hammaddesi doğada bulunamayan ve kimyasal işlemlerle üretilen tatlandırıcı türleridir. Yapay tatlandırıcılara örnek olarak aspartam, siklamat, sukroz ve sakarin verilebilir. Bu tür yapay tatlandırıcılar genellikle şurup, soda, reçel gibi işlenmiş gıdalarda, şeker hastalarına yönelik özel gıdalarda veya özel diyet gıdalarında kullanılır. Bir ürünün etiketi olduğunu görürseniz şekersiz, kompozisyonu kontrol etmeye çalışın. Genellikle içinde ek yapay tatlandırıcılar vardır.

Yapay tatlandırıcıların kullanımı BPOM tarafından düzenlenmiştir. Örneğin aspartam günlük tüketim limiti 40 mg/kg'dır. Bu, 60 kg ağırlığındaysanız, günde aspartam tüketim sınırınızın 2400 mg olduğu anlamına gelir. Karşılaştırma için, bir kutu diyet soda yaklaşık 180 mg aspartam içerir. Bu şekilde bir günde yaklaşık 13 kutu diyet soda tüketmenize izin verilir.

Hangisi daha iyi?

Bu soruyu cevaplamak için şeker ve yapay tatlandırıcıların olumlu ve olumsuz etkilerini önceden bilmelisiniz.

Artı eksi şeker

Toz şeker, yapay tatlandırıcılara kıyasla en lezzetli tada sahiptir. Bazı yapay tatlandırıcı türleri tadından sonra örneğin acı tat gibi. Toz şeker de doğal bileşenlerden yani şeker kamışından elde edilir, bu nedenle alerjiye veya diğer reaksiyonlara neden olma olasılığı daha düşüktür. Yapay tatlandırıcılar, örneğin aspartam, fenilketonüriden muzdarip olanlar için çok tehlikeli olan fenilalanin içerir.

Ancak toz şeker kalori içerir. Her bir yemek kaşığı toz şeker yaklaşık 37 kalori içerir. En sevdiğiniz çayı yapmak için iki yemek kaşığı kullanırsanız, tükettiğiniz toplam kalori, yalnızca şekerden 74 kaloridir. Ve çoğu zaman ne kadar şeker tükettiğimizin farkında değiliz. Bu, diğer hastalıkların riskinin artmasıyla takip edilecek olan kilo alımına yol açabilir. Sadece dejeneratif hastalıklar değil, aynı zamanda diş ağrısına da yatkınsınız.

Yapay tatlandırıcıların şekere göre avantajları

Yapay tatlandırıcılar olsa da, çoğunluğunun kalorisi yoktur. Ya da kalori içerse bile miktarı çok azdır. Kalori içeren yapay tatlandırıcı türleri, mannitol, sorbitol ve ksilitol gibi alkolden türetilen tatlandırıcılardır. Çok az veya neredeyse hiç kalori içermeyen yapay tatlandırıcılar, genellikle diyet yapanlar için özel olarak tasarlanmış ürünlerde kullanılır. Karşılaştırma için, yaklaşık 55 kg ağırlığındaysanız ve kahveyi iki poşet Yapay tatlandırıcılar, daha sonra günde maksimum yapay tatlandırıcı tüketimi sınırına ulaşmak için yaklaşık 116 fincan kahve tüketebilirsiniz. Bu, normal şekerden çok daha yüksek olan yapay tatlandırıcıların tatlılık seviyesinden kaynaklanmaktadır. Örneğin aspartam, sakaroz veya toz şekerden 200 kat daha tatlıdır. 116 fincan kahveyi toz şeker kullanarak demlerseniz kaç kalori tükettiğinizi karşılaştırın. Yapay tatlandırıcıların kullanımı, şekerden gelen kalori alımınızın miktarını açıkça azaltabilir.

Ayrıca suni tatlandırıcılar karbonhidrat olmadıkları için kan şekerini yükseltmezler. Karbonhidrat grubuna ait olan ve tüketildiğinde insülin etkisini tetikleyebilen şekerin aksine. Bu nedenle yapay tatlandırıcılar genellikle şeker hastaları için özel ürünlerde bulunur.

Yapay tatlandırıcı eksikliği

Ancak yapay tatlandırıcılar her zaman olumlu bir yanıt alamamaktadır. 1970 civarında, sakarin ve kanser üzerine araştırmalar yapıldı. Fareler üzerinde test edildikten sonra, yüksek dozda sakarin verilen farelerin mesane kanseri geliştirdiği bulundu. 2005'te CNN'den alıntılanan bir başka araştırma, yüksek dozda aspartam (yaklaşık 2000 kutu diyet soda tüketmeye eşdeğer) verilen farelerin lösemi geliştirme riskinin yüksek olduğunu belirtti. Bununla birlikte, bu yapay tatlandırıcı ile ilgili genel araştırmalar, insanlarda aynı etkiye sahip olup olmadığı hala bilinmemektedir.

Sadece kanserle bağlantılı değil, yapay tatlandırıcılar da kilo alımıyla ilişkilendirilmiştir. Çok az kaloriye sahip olmasına rağmen, yapay tatlandırıcıların sürekli kullanımı, tat alma tomurcuklarımızı tatlı tatlarla "bağışıklık" haline getirecektir. iştahını kaybedebilirsinaslında sağlıklı ama çok tatlı olmayan sebze ve meyve gibi yiyecekler için. Ayrıca kahvenizde kalorisiz tatlandırıcı kullanarak zaten daha az yediğiniz için bundan sonra ödüller bir parça kek ya da çörek yiyerek kendinizi Vücudunuz gerçek şeker alıyormuş gibi hissetmiyor, bu yüzden diğer yiyeceklerden şeker arıyorsunuz.

Ve Harvard Health Publications'tan alıntılandığı üzere, çocuk sağlığı alanında profesör olan Dr. Ludwig, yapay tatlandırıcıların kilo alımını tetikleyebilecek yeni yağ hücrelerinin oluşumunu uyarma olasılığının olduğunu belirtti.

Yapay tatlandırıcılar ve bunların sağlık üzerindeki etkileri konusunda hala daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Kullanımı özellikle diyabet ve obezite gibi belirli sağlık koşullarına sahip olanlar için yararlı olabilir. Ancak hangi tür tatlandırıcıyı seçerseniz seçin, ölçülü kullanın.

AYRICA OKUYUN: