Bıldırcın yumurtası vücut için iyi bir protein kaynağıdır. Bu yumurtalar lezzetli tatlarının yanı sıra çeşitli yemeklerde de işlenebilir. Bununla birlikte, bıldırcın yumurtası da iyi bir üne sahiptir çünkü kolesterolün yükselmesine neden olduğu düşünülür. Bu doğru mu?
Bıldırcın yumurtasında doymuş yağ içeriği
Bıldırcın yumurtası, bıldırcın sürahilerinden üretilen yumurtalardır. Çorbalar gibi çeşitli yemeklerde sıklıkla bulabilirsiniz. Normal yumurtalardan daha küçüktürler, bu nedenle onları bir öğünde daha büyük miktarlarda yiyebilirsiniz. Ama bir dakika, çok fazla yumurta yemek de muhtemelen iyi değildir.
Bir porsiyon bıldırcın yumurtası (5 yumurta) 6 gram protein ve 5 gram yağ içerir. Protein ve yağ içeriği nispeten küçüktür, bu nedenle içerdiği kalori sayısı da nispeten küçüktür, bu da bir porsiyonda sadece yaklaşık 71 kaloridir.
Bununla birlikte, yumurtalardaki doymuş yağ içeriği nispeten yüksektir. 5 yumurtada 1.6 gram doymuş yağ vardı. Bu miktar, bir tanede 1.5 gram doymuş yağ içeren tavuk yumurtasından bile daha yüksektir.
Bıldırcın yumurtasındaki yumurta sarısı içeriğinin yumurta beyazından fazla olması, bıldırcın yumurtasında bulunan doymuş yağ miktarını etkileyebilir. Bu doymuş yağ daha sonra vücudunuzdaki kötü kolesterol seviyelerini artırabilir.
Bıldırcın yumurtasındaki doymuş yağın yüksek kolesterol ve tansiyonu tetiklediği doğru mu?
Bazı insanlar, doymuş yağ veya kolesterol içeriği nedeniyle yumurta yerse kan basıncının yükseleceğinden korkabilir. Artan kan kolesterolü, kan basıncının da artmasına neden olabilir. Ancak bu uzun bir süreç gerektirebilir.
Bıldırcın yumurtası, vücuttaki kolesterol seviyelerini artırabilen nispeten yüksek doymuş yağ içermesine rağmen, bu, kan kolesterol seviyenizi ve kan basıncınızı mutlaka artırmaz.
Kolesterolü yüksek gıdalar, mutlaka yüksek kolesterol ve yüksek tansiyon yaşamanıza neden olmaz. Vücudun kendisi aslında belirli hormonları yapmak, D vitamini üretmek ve hücre inşa etmek için kolesterole ihtiyaç duyar. Vücutta kolesterol üreten karaciğer, besinlerdeki kolesterolün tamamını kan kolesterolüne dönüştürmez. Vücut, vücut fonksiyonları için kolesterol kullanımını düzenleyecek ve kan kolesterolüne dönüştürülecektir.
Peki, kolesterolü yüksek kişiler bıldırcın yumurtası yiyebilir mi?
Bununla birlikte, bir kişinin gıdalardan gelen kolesterol seviyelerine tepkisi değişebilir. Kolesterolü yüksek yiyecekleri sadece küçük miktarlarda yemelerine rağmen kolesterolde artış yaşayan bazı insanlar var. Ve diğer bazı insanlar, çok sayıda yüksek kolesterollü gıda yemelerine rağmen kolesterol seviyelerinde önemli bir artış göstermezler.
Bu nedenle, yüksek kolesterollü yiyecekler yedikten sonra yüksek kolesterole yatkın olanlardansanız, tükettiğiniz bıldırcın yumurtası sayısını sınırlandırmalısınız. Hala bıldırcın yumurtası yiyebilirsin ama belki fazla değil.
