Pirinç, genel olarak Endonezyalıların temel gıda maddesidir, özellikle beyaz pirinç. Ancak birçok insan beyaz pirincin sağlık için iyi olmadığını düşünüyor. Bu nedenle beyaz pirinç, buğday veya kahverengi pirinç ile değiştirilmelidir. Bu gıda bileşenlerinin her ikisi de, pirincin yerini alması gereken daha sağlıklı kabul edilir. Peki, kahverengi pirinç yerseniz veya sağlıklı olmak istiyorsanız, genellikle her gün yenen temel gıdaları değiştirmeniz gerektiği doğru mu?
Üçünden hangisi en sağlıklısı?
Beyaz pirinç, esmer pirinç, buğday, üçü de vücudun ihtiyaç duyduğu karbonhidrat kaynaklarıdır. Üçü de farklı seviyelerde yağ ve protein içerir.
Ancak, üçünün de kendi artıları ve eksileri vardır. Çünkü besin değeri en mükemmel olan yiyecek yoktur. Her yemeğin kendine göre avantajları vardır.
lif içeriği
Örneğin, lif değeri en yüksek gıdalara ihtiyacınız varsa, tam tahıllar bir seçenek olabilir. 100 gram tam buğday, 10.7 gram kadar lif içerir. 100 gram esmer ve beyaz pirinç ise sadece 0.3 ve 0.2 gram içerir.
Ancak ihtiyacınız olan şey yüksek enerjili bir besinse beyaz pirinç doğru seçim olabilir.
Glisemik indeks değeri
Şeker hastalığı geçmişiniz varsa ve düşük glisemik indeks istiyorsanız, kahverengi pirinç bir seçenek olabilir. Karşılaştırıldığında, beyaz pirinç ve buğday, kahverengi pirinçten daha yüksek bir glisemik indeks değerine sahiptir.
Gluten hassasiyeti
Gluten intoleransı yaşıyorsanız elbette pirinç daha güvenlidir, buğday yerine hem esmer hem de beyaz pirinç tercihiniz olabilir.
Vitamin ve mineral seviyeleri
Vitaminlerden bahsetmişken, üçünde de sayıca çok farklı olmayan vitaminler bulunur, pirinç ve buğday grupları hem B vitamini içerir hem de sadece E vitamini sınırlı miktarda bulunur.
Mineral içeriği ile aynı şekilde, üç gıda da kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko içerir.
Peki sağlıklı olmak için buğday mı yoksa esmer pirinç mi yemelisiniz?
Cevap elbette hayır. Bunların hepsi, her birinin ihtiyaçlarına bağlıdır. İkisinden birini seçmekte yanlış bir şey yok, bu bireysel koşullara göre. Üçü de farklı beslenme avantajlarına sahip karbonhidrat kaynaklarıdır.
Her gün alışmazsan, kendini buğday yemeye zorlamana gerek yok. Belki yulafı dikkat dağıtmak için kullanabilirsiniz. Çünkü her gün esmer pirinç veya buğday yemeye zorlarsan ama hoşuna gitmezse faydasız. Sadece kendinize işkence eder ve yemek programını en nefret ettiğiniz program haline getirir.
Herkesin farklı beslenme alışkanlıkları vardır. Bu nedenle, bir yemeğe alışkınsanız, değiştiğinde rahatsız olabilirsiniz. Özellikle normalde yemediğiniz yiyeceklerle.
ile de özelleştirebilirsiniz. bütçe sahip olduğun. Elbette her karbonhidrat kaynağının fiyatı farklıdır. Örneğin, buğday sağlıklı ve besleyicidir, ancak iki 'rakip' ile karşılaştırıldığında fiyatı oldukça pahalıdır.
Seçmekle uğraşmak yerine, porsiyonu ayarlamak daha iyidir.
Tek seferlik servis (kaynak: Dengeli Beslenme Rehberi 2014) Karbonhidrat kaynağı ne olursa olsun, en önemli şey ne kadar yediğinizdir. Onları dönüşümlü olarak yemek istiyorsanız, sorun değil.
Endonezya Sağlık Bakanlığı'nın Dengeli Beslenme Rehberi'nde bildirildiği üzere günde 3-4 porsiyon karbonhidrat kaynağı tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Bir öğüne veya bir tabağa benzetilirse, karbonhidrat tüketmek için önerilen kısım tabağınızın yaklaşık yüzde 30'u kadardır. Bu doz karbonhidratlar kadar karşılanması gereken sebze sayısı kadardır.
Porsiyona ek olarak, dengeli beslenme kuralları da daha çeşitli yemeye davet ediyor. Yiyebileceğiniz birçok karbonhidrat kaynağı vardır. Her zaman kahverengi pirinç veya buğday yemek zorunda değilsiniz, başka birçok kaynak var.
