Soya fasulyesi, çeşitli yiyecek türlerini yapmak için yaygın olarak kullanılan bir baklagil türüdür. Ürünleri ayrıca Endonezya'da bazıları soya sütü, tofu ve tempeh olan günlük gıda olarak da tüketilmektedir.
Ne yazık ki, bu bileşene alerjisi olan bazı insanlar var. Soya alerjik reaksiyonu neye benziyor ve bununla nasıl başa çıkıyorsunuz?
Bir insanı soya alerjisi yapan nedir?
Soya alerjisi, özellikle bebeklerde ve çocuklarda sıklıkla görülen bir tür gıda alerjisidir. Çoğu zaman, alerjiler bebeklik döneminden soya bazlı formüllere verilen reaksiyonlarla gelişir.
Genel olarak konuşursak, alerjik reaksiyonlar, gıdalardan gelen ve reaksiyonları tetikleyen maddeler için kullanılan terim olan alerjenlere maruz kaldığında bağışıklık sisteminin aşırı tepkisi nedeniyle ortaya çıkabilir.
Bu alerjiye sahip kişilerde, bağışıklık sistemi yanlışlıkla soyadaki proteini tehlikeli bir tehdit olarak tanımlar. Bu nedenle vücut, histamin ve diğer kimyasalları kan dolaşımına salmak için bir sinyal gönderecek olan immünoglobulin E (IgE) adı verilen antikorlar üretir.
Histamin salınımı ayrıca soya proteini ile savaşır ve kaşıntı, ağız çevresinde karıncalanma hissi veya diğer semptomlar gibi çeşitli reaksiyonlara neden olur.
Bir kişiyi soya alerjisi geliştirme riskine daha fazla maruz bırakan birkaç faktör olduğunu lütfen unutmayın. Bu faktörler aile öyküsü, yaş ve diğer alerjileri içerir.
Yiyeceklerinizde Gizli Alerji Nedenleri
Sizin veya çocuğunuzun alerjisi olan bir aile üyesi varsa, onları geliştirme riski daha yüksektir. Gıda alerjileri çocuklarda, özellikle bebeklerde ve küçük çocuklarda ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. Ayrıca diğer gıdalara alerjiniz varsa soyaya karşı hassasiyet geliştirebilirsiniz.
Ancak çocuklukta ortaya çıkan soya alerjileri genellikle yaşla birlikte ortadan kalkar. Soya alerjisi olanlarınız, diğer baklagil türlerini yerken mutlaka bir reaksiyon yaşamazlar.
Alerjik reaksiyon meydana geldiğinde ortaya çıkabilecek belirtiler
Soyaya bağlı bir gıda alerjisinin belirtileri genellikle sadece hafif belirtilerdir. Genellikle reaksiyon, alerjeni yedikten birkaç dakika ila birkaç saat sonra ortaya çıkar. Çeşitli semptomları şunları içerir:
- kaşıntılı döküntü,
- ciltte kırmızı döküntü,
- cildin kızarıklığı,
- ağız çevresinde kaşıntı veya karıncalanma hissi,
- dudaklar, dil, yüz veya diğerleri gibi vücudun çeşitli kısımlarının şişmesi,
- karın krampları,
- mide bulantısı ve kusma,
- ishal,
- soğuk almak,
- hırıltı ve
- nefes almak zor.
Nadir durumlarda, soya alerjisi daha şiddetli semptomlara neden olabilir. Genellikle anafilaktik şok olarak adlandırılan semptomlar, yaşamı tehdit edebildikleri için çok tehlikelidir. İşaretlerden bazıları şunlardır:
- nefes darlığına neden olan boğaz şişmesi,
- kan basıncında ciddi düşüş
- zayıflamış nabız ve
- baş dönmesi ve bilinç kaybı.
Astımı olan veya başka alerjileri olan kişiler anafilaktik şoka daha duyarlı olabilir.
Soya alerjisi nasıl tedavi edilir?
Alerji olma olasılığından endişeleniyorsanız, teşhis için bir doktora görünmeniz gerekir. Özellikle soya tükettikten sonra reaksiyon birkaç kez meydana geldiğinde.
Muayene sırasında doktor, hangi semptomların ortaya çıktığı, daha önce hangi gıdaları tükettiğiniz, semptomların ne zaman ortaya çıktığı ve ne kadar süredir sizde olduğu gibi hissettiğiniz semptomları soracaktır. Doktor ayrıca herhangi bir olası kalıtsal alerji olup olmadığını belirlemek için sizden ve ailenizin tıbbi geçmişini isteyebilir.
Daha sonra, vücutta kaç antikor olduğunu ölçmek için bir deri delme veya kan testi yoluyla bir alerjen maruziyet testi ile alerjilerin varlığını doğrulamak için birkaç takip gıda alerjisi testinden geçmeniz gerekecektir.
Bir soya alerjisi teşhisi konduktan sonra doktorunuz bir antihistaminik reçete edebilir. Antihistaminikler alerjiler için bir tedavi değildir, ancak herhangi bir alerjik reaksiyonun semptomlarını hafifletebilirler.
Satın alabileceğiniz bazı reçetesiz antihistaminikler arasında difenidramin, setirizin ve loratadin bulunur. Yanlışlıkla soya içeren yiyecekleri yediğinizde, semptomları azaltmak için bu ilacı hemen alın.
Alerjiniz daha şiddetliyse, doktor size epinefrin otomatik enjeksiyonu şeklinde bir ilaç verecektir. Şiddetli alerjik reaksiyon veya anafilaktik şok belirtileri yaşadığınızda, hemen üst uyluk bölgesine epinefrin enjekte ettirmelisiniz. Bundan sonra, mümkün olan en kısa sürede tıbbi yardım alın ve semptomların azalmasını beklemeyin.
Soya içeren yiyecekleri yemeyerek alerjik reaksiyonları önleyin
Kaynak: Gıda ve Beslenme Dergisi Soya ürünlerinden uzak durarak gıda alerjilerini önlemek en iyi yol olmaya devam ediyor. Gerçekten de soya gıdalarından kaçınmak çok zordur çünkü bu bileşen genellikle çeşitli ürünlerde ve günlük yemeklerde kullanılır.
Size yardımcı olmak için, ambalaj üzerinde listelenen bileşenlerin bileşimindeki bilgi etiketini okumanız gerekir. Bazen soya, konserve etler ve çorbalar gibi beklenmedik gıda maddelerinde de bulunur. Bu nedenle, bileşenlerin bileşimini okumak çok önemlidir.
İşte soya fasulyesinin yanı sıra kaçınmanız gereken yiyecekler.
- Soya sütü, peynir, dondurma ve yoğurt gibi çeşitli ürünleri içerir.
- soya unu
- Bilmek
- sıcaklık
- Miso
- olgunlaşmamış soya fasülyesi
- soya yağı
- Şoyu
- Soya sosu
- Soya proteini (konsantre, hidrolize veya izole edilmiş)
- Natto
Bazen soya lesitini ve rafine soya fasulyesi yağı (aromalı yağlar değil) içeren bazı yiyecekler vardır. Çikolata kaplamaları ve margarin gibi ürünlerde, daha eşit ve tutarlı bir doku sağlamak için genellikle lesitin kullanılır.
Lesitin içeren gıdaların, çok düşük protein içeriği nedeniyle bazı soya alerjisi hastaları için güvenli olduğu söylenir. Ancak, yine de zorundasın bir doktora danış İstenmeyen reaksiyonları önlemek için tüketmeden önce.
