Sıcak pirinç ve acı biber sosuyla birlikte tuzlu balık yemek gerçekten de Endonezya halkının favori yemeğidir. Basit görünse de, tuzlu balık sayısız sağlık yararı sunar. Bununla birlikte, aşırı tuzlu balık yemek, kalp ve böbrek hastalığı riskini artırabilir.
tuzlu balığın faydaları
Hamsi, kuru tuz veya tuzlu suda korunmuş balık yemekleridir.
Tıpkı diğer marine edilmiş etler gibi, tuzlanmış balık da soğutulmasa bile korunan hayvansal protein sağlar.
Birçok insan tuzlu balık yemeyi sever çünkü bunun vücut sağlığı için iyi faydalar sağlayabileceğine inanırlar. Tuzlu balıklar oldukça yüksek protein, kalsiyum ve fosfor içerir.
Vücudun düzgün çalışması için bu iki minerale ihtiyaç vardır.
Bu nedenle tuzlu balık tüketimi diğer hayvansal protein kaynaklarına benzer faydalar sağlayabilir.
Bunlar, tuzlu balık tüketmekten elde edebileceğiniz faydalardır.
- Sağlıklı kemikleri ve dişleri koruyun
- Anemiyi önleyin
- Günlük protein ihtiyacını karşılayın
- Vücuda enerji sağlar
- Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur
Çok fazla tuzlu balık yemenin sonucu
Sağlığa yararları olmasına rağmen çok fazla tuzlu balık tüketmek çeşitli hastalıklara neden olma riski taşır.
İşte farkında olmanız gereken çok fazla tuzlu balık yemenin sonuçları.
1. Böbreklerin ve kalbin çalışmasının yüklenmesi
Tuzlu balıklar oldukça yüksek sodyum (tuz) içerirken, aşırı tuz alımı vücut için iyi değildir.
Kandaki fazla sodyum böbreklere daha fazla yük bindirir.
Tuz biriktiğinde, vücut tuzu seyreltmek için suyu tutar. Bu durum kan dolaşımındaki sıvı miktarını artıracaktır.
Artan sıvı nedeniyle kan hacmindeki artış, kalbe kanı pompalamak ve dolaştırmak için ekstra iş verir.
Sonuç olarak, kan basıncı da artar. Kontrolsüz bırakılırsa, bu ek yük ve basınç kan damarlarının sertleşmesine neden olur.
Bu arada, sert kan damarları, aşağıdakiler de dahil olmak üzere, dikkat edilmesi gereken çeşitli sağlık sorunlarını tetikleyebilir:
- yüksek kan basıncı,
- kalp krizi,
- vuruşlar,
- kalp yetmezliği ve
- kronik böbrek hastalığı.
2. Kanser riski
Kalbin ve böbreklerin iş yükünü artırmanın yanı sıra, çok fazla tuzlu balık yemek, çeşitli kanser türlerinin riskini artırabilir.
Temel olarak tuzlu balıklar, üretim sürecinde üretilen kanserojen olan nitrozaminler içerir.
Bilindiği gibi, tuzlu balık yapma işlemi tuz kullanır ve daha sonra kuruması için güneşte kurutulur.
Ne yazık ki güneşte tuzlama ve kurutma işlemi balık etinin ürettiği nitrite reaksiyona neden olur.
Bu, kanser riskini tetikleyebilen nitrozamin bileşikleri oluşturur.
Bu nedenle uzun süre sık sık tuzlu balık yemek gırtlak kanserini (KBB) tetikleyebilir. Bu, bağışıklığı zayıf olan kişilerin yaşadığı daha risklidir.
Tuzlu balık yeme kuralları
Daha önce açıklandığı gibi, dikkatsizce tuzlu balık yememelisiniz.
Tuzlu balıklar oldukça yüksek tuz içerir, ancak aşırı tuz alımı sağlık risklerini tetikleyebilir.
Bunun için tuzlu balık tüketirken dikkat edilmesi gereken birkaç husus vardır. İşte bazı ipuçları.
- Yaş ve vücut sağlığı koşullarına göre günlük tuz ihtiyacını tanır.
- Dengeli beslenme kurallarına uymak için öğünlerle eşleştirin.
- Hipertansiyonu olan kişilerde çok fazla tüketmekten kaçının.
- Tuzlanmış balıklardan tuz alımını sınırlamak için yiyecek porsiyonlarını azaltmaya çalışın.
Mümkün olduğunda, tuzlu balıkları taze balıklarla değiştirmeye çalışın.
Taze balık çok daha fazla fayda sağlar ve tuzlanmış balıktan daha güvenli olduğu iddia edilir.
Tuzlanmış balıkların tehlikelerini önlemek için ipuçları
Çok fazla tuzlu balık yemenin bir sonucu olarak kanser riski de dahil olmak üzere çeşitli sorunlara neden olabilir.
Neyse ki, bir gıdadaki nitrozamin nitrit içeriğini tanıyarak tuzlu balıkların tehlikelerinden kaçınabilirsiniz.
Nitrozamin nitritin içeriğini tanıyın
Gıdalardaki nitrit maddeleri, çok sık veya aşırı yenilmedikleri sürece zararsız bileşiklerdir.
Nitritleri çeşitli işlenmiş gıdalarda bulabilirsiniz, örneğin:
- konserve sığır eti,
- sosis
- peynir.
Ancak sodyum nitrit, nitrit maddelerinin vücuda sindirilmesi sürecinde nitrozaminlere dönüştürülecektir. Bu kanserin kökeni başlar.
Gıdaların besin değeri hakkındaki bilgileri okuyun
Aslında tuzlu balıklarda nitrozamin nitritten kolayca kaçınırsınız. Her zaman bir gıdanın besin değeri bilgilerini okumaya çalışın.
"Sodyum nitrit" veya "nitrozamin nitrit" yazıyorsa, maddenin koruyucu olduğu ve gıdaların bozulmasını önlediği anlaşılır.
Balık yemeye aslında hala izin veriliyor ve sağlığa faydaları var. Sadece bu, tüketimini sınırlamanız gerekiyor.
Başka sorularınız varsa, sizin için doğru çözümü anlamak için lütfen doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
