En sık tüketilen gıda maddesi olarak yumurtaları büyük miktarlarda satın alabilir ve stoklayabilirsiniz. Ne yazık ki, birçoğu yumurtaların da kendilerine ait bir son kullanma tarihlerinin olduğunun farkında değil. Yumurtalar doğru şekilde saklanırsa gerçekten uzun süre dayanabilir. Ancak genel olarak çiğ gıdalar gibi, yumurtalar da soğuk havalarda bile çok uzun süre saklandığında çürüyebilir. Peki, yumurtalar ne zamana kadar tüketim için güvenli olmalıdır?
Çürümemek için yumurta ne kadar süre saklanır?
Yumurtalar, buzdolabında uygun şekilde saklanırsa aslında uzun süre dayanabilir. Sıcaklık ne kadar soğuk olursa, o kadar uzun süre dayanır.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) veya Endonezya'daki POM'un eşdeğeri, yumurtaların doğru sıcaklıkta saklanmasını önerir. Doğru sıcaklık 7 santigrat derecenin altındadır.
Ancak farklı saklama yerleri, farklı son kullanma süreleri. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, kabuk hala korunduğunda, buzdolabında saklanırsa yumurtalar 4 ila 5 hafta kadar sürebilir. Öte yandan, iç mekanlarda saklandığında yumurtalar daha çabuk çürür ve ancak 3 haftaya kadar dayanabilir.
Bu arada haşlanmış yumurtalar da oda sıcaklığında saklandığında daha hızlı bozulur. Bunun nedeni, sıcak olma eğiliminde olan oda sıcaklığının yumurta gözeneklerini koruyan tabakayı tahrip edebilmesidir.
Son olarak, bakteriler kolayca girebilir, böylece yumurtalar çürür. Ancak yumurtalar, dondurucuda saklandıkları sürece kabuksuz olarak da hayatta kalabilirler. Bu şartlar altında 1 yıla kadar sürebilmektedir.
Yumurtaların bozulmaması için nerede saklanmalı?
Aslında, yumurtaları oda sıcaklığında veya buzdolabında saklamak istiyorsanız gayet iyi. Sağlandığında, yumurtanın ne zaman yemeye değmeyeceğini veya süresinin dolmadığını çok iyi bilirsiniz.
Açık olan şu ki, buzdolabında saklanırsa yumurtalar daha uzun süre dayanır. Yumurtaları buzdolabında saklama pozisyonuna da dikkat etmelisiniz. Yumurtaları buzdolabında saklamak iyi bir fikirdir, böylece yumurtaların etrafındaki sıcaklık her zaman sabit kalır ve buzdolabının kapağını açarsanız etkilenmez.
Sadece bu değil, yumurtaları diğer yiyeceklerden ayrı tutmaya çalışın. Bunun nedeni, kontaminasyon riski oluşturabilmesidir. Daha dayanıklı hale getirmek için yumurtaları genellikle yumurta ambalajında bulunan bir karton kutuda da saklayabilirsiniz.
Bu, yumurtalarda bulunan Salmonella bakterilerinin gelişmesinden kaynaklanan kontaminasyonu önlemek için yapılır.
Çürük yumurta yemenin zararları
Yumurtalarda genellikle çok sayıda Salmonella bakterisi bulunduğundan yumurta çürüyebilir. Yumurtaların son kullanma tarihine dikkat etmezseniz yanlışlıkla bayat yumurtaları pişirip yemek olarak servis edebilirsiniz.
Bunun sonucunda mide bulantısı, kusma, ishal, ateş, karın ağrısı, baş ağrısı, vücut ağrıları şikayetleri ile karakterize gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Şikayetler bakteri bulaşmış yiyecekleri yedikten 1-3 gün sonra ortaya çıkabileceği gibi 20 dakika-6 hafta sonra da ortaya çıkabilir. Görünen belirtiler değişebilir ve komplikasyonlara neden olabilir.
