Hemen hemen herkes muhtemelen en az bir kez kızarmış yiyecekler yemiştir. Gerçekten de kızarmış yiyecekler daha lezzetli ve tuzlu bir tada sahiptir. Birçok insanın kızarmış yiyecekleri yemeyi sevmesinin nedeni budur. Bununla birlikte, kızarmış yiyecekleri çok sık yemek vücut yağlanmasına neden olabilir. Aslında, tüm kızarmış yiyecekler kesinlikle sağlıksız mı? Patatesleri daha sağlıklı hale getirmenin bir yolu var mı? Buradaki cevaba bakın.
Pişirme işlemine bağlı olarak tüm kızarmış yiyecekler aynı değildir.
Tüm kızarmış yiyecekler aynı işlemde pişmez. İki tür kızartma tekniği vardır, yani:
- teknik derin kızartma, Bu, yiyecekleri çok fazla yağ kullanarak kızartmaktır. Bu teknik, yiyeceği sıcak yağa daldırır.
- teknik sığ kızartma, yani biraz yağ kullanan bir teknik. Genellikle bu tekniğin yemek pişirmesi bu tekniğe göre daha uzun sürer kızartma.
Kızarmış yiyeceklerin kötü bir damgası vardır çünkü kalp hastalığı gibi kronik hastalıklara neden olabilirler. Evet, bunu kanıtlayan birçok çalışma var.
Tüm kızarmış yiyecekler, kızartılmamış yiyeceklerden daha yüksek kalori içeriğine sahip olma eğilimindedir. Böylece kalın bir yağ yığını yapmak ve sonunda kilo almak çok kolay olacaktır.
Kızartma tekniği, yiyeceğin kalori içeriğini de etkiler. Kızarmış yiyecekler, et, balık, patates ve hatta sebzeler gibi 100 gram çiğ gıda başına 2-13 gram kadar yağ emebilir.
Sadece bu değil, kızarmış yiyeceklerdeki trans yağ ve doymuş yağ içeriği de kötü kolesterol seviyenizi yükseltebilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
teknik kızartma olduğundan daha yüksek kalorili gıdalar üretme eğilimindedir. sığ kızartma, çünkü bu yöntem yemeğin daha fazla yağ emmesini sağlar. Ne kadar çok yağ emerseniz, o kadar fazla yağ ve kalori alırsınız.
Ara sıra kızarmış yiyecekler yerseniz sorun değil
Kızarmış yiyeceklerin yüklemi kötü olsa da, ara sıra kızarmış yiyecekler yemek isteyip istemediğiniz gerçekten önemli değil. Bu yiyecekler de düşündüğünüz kadar kötü değil çünkü bu yiyeceklerdeki B1, B2, B6 ve C vitamini içeriği, onları buharda veya kaynattığınızdan farklı olarak uzun süre dayanma eğilimindedir. Kendinizi kontrol edip sınırlayabildiğiniz sürece, arada bir kızarmış yiyecekler yemek istiyorsanız sorun değil.
Belki bazen gerçekten kızarmış yemek yemek istersin. eğer öyleyse istek Bu şekilde, daha sağlıklı olmak için bu yiyecekleri gerçekten alt edebilirsiniz, böylece onları yediğinizde kendinizi çok suçlu hissetmezsiniz.
Kızarmış atıştırmalıklarınızı daha sağlıklı hale getirebilmek için yapabileceğiniz birkaç ipucu var:
Duman noktası yüksek bir yağ seçin
duman noktası yağın hangi sıcaklıkta bozulacağını belirtmek için kullanılan bir terimdir. Seviye ne kadar yüksek olursa, o kadar iyidir, çünkü daha hızlı pişirir ve daha az yağ emer.
içeriği yüksek yağlardan biridir. duman noktası kanola yağı yüksektir, bu yüzden o yağı kullanarak kızartmayı denemek istiyorsanız yanlış bir şey yoktur.
Doymamış yağ içeren bir yağ seçin
Ayrıca doymamış yağlar içeren yağlar kullanmayı deneyebilirsiniz, çünkü bu tür yağlar vücudunuz için iyidir. Bu yağ türünü içeren bazı yağ örnekleri, yani kanola yağı, mısır yağı ve ayçiçek yağı.
Tekrar tekrar yağ kullanmayın
Yemeklik yağı birçok kez kullanmanıza izin vermeyin. Sağlıklı yağın maksimum kullanımı sadece 2 katıdır. Üstelik yağınız zaten yüksek oranda trans yağ içeriyor ve bu da sizi kronik hastalıklar için risk altına sokar.
Yiyecekleri uzun süre kızartmaktan kaçının
Yiyeceklerin besin içeriğini azaltabileceğinden yiyecekleri çok uzun süre kızartmayın. Aslında, kızartılmış yiyecekler yanana kadar çok uzun süre veya çok yüksek bir sıcaklıkta gerçekten sağlığınıza zararlı olabilir.
Bunun nedeni, yemek ne kadar koyu ve kömürleşmişse, akrilamid içeriği o kadar yüksek olur. Bağışıklık sistemi iyi olanlarda akrilamid içeren gıdaları ölçülü tüketmek sorun olmayabilir.
Ancak ailesinde kanser öyküsü olanlarda buna çok dikkat edilmesi gerekir çünkü akrilamid içeriği kanseri tetikleyebilir.
Kızarmış yemek yedikten sonra bu sağlıklı ipuçlarını yapın
Kızartılmış yiyecekler yedikten sonra, kilo aldıysanız, kesinlikle çok tok hissedersiniz ve korkarsınız. Bunun olmasını önlemek için aşağıdaki ipuçlarını uygulayabilirsiniz:
- Düzenli egzersiz
- Günde 8 bardak su için.
- Yağ ve şeker açısından zengin gıdaların alımını sınırlayın. Bunun yerine, meyve ve sebze gibi lif bakımından zengin gıdaların tüketimini çoğaltın.
- Yemeğinizi atlamayın, çünkü bu sadece sizi çok acıktırır ve fazla yemek yemenize neden olur.
- Günde 7-9 saat olan yeterince uyuyun.
- Buharda veya kaynatılarak işlenmiş yiyecekleri yemeye çalışın.
Yine, ara sıra kızarmış yiyecekler yemeniz önemli değil. Ancak, unutmayın Kızarmış yiyecekler hala daha yüksek kalorili içeriğe sahiptir başka şekillerde hazırlanan yiyeceklerle karşılaştırıldığında.
