Düşük kalorili tatlandırıcılar, özellikle tatlıları sevenler için vücut için daha sağlıklı ve faydalı olarak kabul edilir. Genellikle kullanılan düşük kalorili tatlandırıcılardan biri eritritoldür. Faydaları nelerdir ve vücuda herhangi bir yan etkisi var mı? Buradaki cevaba bakın.
eritritol nedir?
Kaynak: Sağlıklı Yaşam Fırınları Eritritol, şeker alkolleri adı verilen bir bileşik sınıfının parçasıdır. Gıda üreticileri tarafından tatlandırıcı olarak kullanılan birkaç şeker alkolü vardır. Bunlar ksilitol, sorbitol ve maltitol içerir.
Bu şeker alkollerinin çoğu, şekersiz veya şekersiz ürünlerde düşük kalorili tatlandırıcılar olarak işlev görür. az şeker. Şeker alkollerinin çoğu meyve ve sebzelerde bulunur.
Eritritol, daha az kalori içermesiyle diğer şeker alkollerinden farklıdır. Şeker kamışı gram başına 4 kalori, tatlandırıcı ksilitol ise gram başına 2.4 kalori içerir. Eritritol gram başına 0.24 kalori içerir. Bu, eritritolün aynı miktarda şekerde bulunan kalorilerin yalnızca yaklaşık yüzde 6'sını sağladığı anlamına gelir.
Düşük kalorili tatlandırıcı eritritol güvenli midir?
Genel olarak, eritritol tüketim için güvenlidir. Hayvanlarda toksisitesi ve metabolizma üzerindeki etkileri üzerine çeşitli çalışmalar yapılmıştır. Bu düşük kalorili tatlandırıcıyı bol miktarda ve uzun vadede tüketmek ciddi bir yan etki göstermez.
Bununla birlikte, çok fazla eritrirol tüketmenin bir yan etkisi, sindirim sorunlarına neden olabilmesidir. Kimyasal yapısı küçük bir molekül olduğu için eritritolün yüzde 90'ı ince bağırsağa emilir, ardından idrar (idrar) yoluyla atılır.
Kalın bağırsakta, eritritolün sadece yüzde 10'u yan ürün olarak gaz üreten kolonun doğal bakterileri tarafından emilebilir ve fermente edilebilir. Sonuç olarak, bu düşük kalorili tatlandırıcıyı çok miktarda tüketmek şişkinlik ve hazımsızlığa neden olabilir. Hatta FODMAP olarak bilinen lif kategorisine girer.
Ancak eritritol diğer şeker alkollerinden farklıdır. Çoğu, kalın bağırsağa ulaşmadan önce kan dolaşımına emilir. Bu tatlandırıcı, sonunda idrarla atılana kadar bir süre kanda akacaktır.
Düşük kalorili tatlandırıcı eritritolün yan etkileri
Küçük miktarlarda diğer şeker alkollerinin aksine eritritol hazımsızlığa ve ishale neden olmaz. Yiyecek veya içecekte çok miktarda eritritol tükettikten sonra ishal, mide ağrısı ve baş ağrısı gibi yan etkiler bildiren bazı kişiler vardır.
Güvenli miktar, vücudunuzun toleransına bağlı olduğundan kişiden kişiye değişir. Bazıları, az miktarda şeker alkolünün bile hazımsızlığa neden olabileceğini bulurken, diğerleri hazımsızlık semptomları yaşamadan önce çok miktarda tüketmek zorunda kalır.
Bununla birlikte, bir çalışma, 50 gramdan fazla eritritol almanın mide bulantısına veya mide guruldamasına neden olabileceğini göstermektedir.
Düşük kalorili bir tatlandırıcı olan eritritolün faydaları
1. Kan şekerini yükseltmez
İnsanlarda eritritolün parçalanması için gerekli enzimler yoktur, bu nedenle bu tatlandırıcı kan dolaşımına emilir ve daha sonra idrarla atılır.
Sağlıklı insanlara eritritol verildiğinde kan şekerinde veya insülin seviyelerinde herhangi bir değişiklik olmadı. Kolesterol, trigliseritler veya diğer ölçütler üzerinde hiçbir etkisi olmamıştır.
Fazla kilosu, diyabeti veya metabolik sendromla ilişkili diğer sorunları olan biri için eritritol şekere iyi bir alternatif olabilir.
2. Kalp hastalığı riskini azaltabilir
Diyabetli sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, eritritolün bir antioksidan görevi gördüğünü gösterdi. Bu, eritritolün yüksek kan şekeri seviyelerinin neden olduğu kan damarı hasarını azaltabileceği anlamına gelir.
Tip 2 diyabetli 24 yetişkin üzerinde yapılan bir başka çalışma, bir ay boyunca günde 36 gram eritritol almanın kan damarı fonksiyonunu iyileştirebileceğini ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azaltabileceğini buldu.
Ne yazık ki, bu faydaları kanıtlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Bu tür düşük kalorili tatlandırıcının sizin için uygun olup olmadığını belirlemek için doğrudan doktorunuza veya beslenme uzmanınıza danışın.
