Restoranlara gelen ev yemeklerinin neredeyse tamamı tuz kullanır. Bu baharat olmadan, herhangi bir yemek mülayim tadacaktır. Tuz, yiyeceklerin tadını zenginleştirmenin yanı sıra vücuda iyot formunda önemli bir besin sağlar.
Piyasadaki tüm tuz ürünleri iyot içermez. Bazı ürünler ayrıca yeterli miktarda iyot içermeyebilir. Peki sofra tuzunuzun zaten bu minerali içerdiğinden nasıl emin olabilirsiniz?
Neden iyot almanız gerekiyor?
İyot (iyot) insanlar için en önemli minerallerden biridir. Vücudun tiroid hormonları oluşturmak için bu minerale ihtiyacı vardır. Bu hormon, bebeklerde ve çocuklarda metabolizma, büyüme ve beyin gelişimine kadar birçok vücut fonksiyonunu düzenler.
İyot eksikliği, tiroid bezinin çalışmasını kötüleştirecek ve hormon üretme işlevine müdahale edecektir. Zamanla, tiroid bezi büyüyebilir ve şişebilir. Bu, guatr hastalarının yaşadığı yaygın bir semptomdur.
Hamile kadınlarda iyot eksikliğinin daha ciddi etkileri olabilir. İyot, fetal beyin gelişiminde rol oynar. Bu mineralin eksikliği çocuğun öğrenme yeteneğini etkileyebilir ve çocuğun IQ'sunun düşük olmasına neden olabilir.
Çoğu insan iyot ihtiyacını kaynağı olan besinleri yiyerek karşılayabilir. Bununla birlikte, hamile kadınlar, vegan diyet yapanlar ve toprakların az iyot içerdiği bölgelerde yaşayanlar bu mineralin eksikliğine daha duyarlıdır.
İyotlu tuz insanların ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur
Endonezya da dahil olmak üzere gelişmekte olan ülkelerdeki topluluklar, iyot eksikliği riskinden ve bunun çeşitli etkilerinden bağışık değildir. Beklenti olarak, Endonezya hükümeti nihayet 1973'ten beri sofra tuzu ürünlerine iyot eklenmesini talep etti.
Dünyanın çeşitli yerlerindeki diğer ülkeler de 1980'lerden önce benzer adımlar attılar. Bu çaba, dünya çapında iyot eksikliğini önlemenin etkili ve uygun maliyetli bir yolu olarak kabul edilmektedir.
Bu ürün, insanların her gün yemek pişirmek için tuz kullanması nedeniyle seçildi. Tuz içermeyen ev yemekleri hemen hemen yoktur. Bu, herkesin iyot ihtiyacını karşılamasını kolaylaştıracaktır.
Ayrıca sofra tuzunun fiyatı görece ucuz olduğu için toplumdaki tüm insanlar kullanabilir. Endonezya'nın herhangi bir yerinde sofra tuzu da bulabilirsiniz, bu nedenle iyot eksikliği olasılığı çok düşüktür.
İyotun sofra tuzuna eklenmesi onlarca yıldır devam ediyor. Endonezya'da bile, bu yöntemin tüm toplum için mineral iyot ihtiyacını karşılamada etkili olduğu kanıtlanmıştır.
Tuzunuzun zaten iyot içerip içermediğini kontrol etme
Tuz satın alırken genellikle ambalajın üzerinde "İyotlu Tuz" açıklamasını bulmuş olabilirsiniz. Bu açıklama çok yaygın görünüyor, ancak tüm sofra tuzlarının aslında iyot içermediği ortaya çıktı.
İyot içeren ancak doğru miktarda olmayan sofra tuzu ürünleri de vardır. Aslında, bir tuz ürünü en az 30 ppm içermelidir ( milyonda parça ) iyot, iyotlu tuz olarak sınıflandırılır.
Bir tuz ürününün ne kadar iyot içerdiğini öğrenmek için laboratuvarda test yapmanız gerekir. Ancak sadece ürünün iyot içerip içermediğini doğrulamak istiyorsanız basit bir test yapabilirsiniz.
Bu basit test, adı verilen hızlı bir test aracı kullanır. İyot test kiti . Bu test kiti piyasada uygun fiyata bulunabilir. Kullanımı kolaydır ve doğru sonuçlar verebilir.
Kullanım yöntemi çok basittir, tuza 1-2 damla Lugol solüsyonu (sıvı iyot) damlatmanız yeterlidir. Ardından meydana gelen değişiklikleri gözlemleyin. Tuz mora dönerse iyot içerdiği anlamına gelir.
Renk değişimi ne kadar yoğun olursa, test ettiğiniz üründe o kadar fazla iyot bulunur. Lugol solüsyonunu ekledikten sonra renkte değişiklik olmazsa ürün iyot içermez.
Bu genellikle çok nadirdir çünkü neredeyse tüm tuz üreticileri bu minerali tuz ürünlerine eklemiştir. Bununla birlikte, ürünün uygun miktarda iyot içerip içermediğini söylemek zor olabilir.
İyot, sağlık için gerekli bir mineraldir. Vücut, özellikle hormon üretiminde tiroid bezinin işlevini desteklemek için bu minerale ihtiyaç duyar.
Bu mikro besin eksikliğini önlemenin ana adımlarından biri iyotlu tuz tüketmektir. Ayrıca her gün kolayca bulunabilen iyot kaynakları da yiyebilirsiniz.
