Paketlenmiş sıvı süt tüketmek isteyebilirsiniz. Peki, içindekileri her zaman açtıktan hemen sonra mı bitiriyorsunuz yoksa açılan sütünüz çoğu zaman bitmiyor mu? Açılmış sütü içmek güvenli midir?
Paketlenmiş sıvı sütün raf ömrü
UHT süt ve pastörize süt gibi işleme sürecinden ayrılan çeşitli süt türleri vardır. Her birinin direnci farklıdır. En uzun raf ömrüne sahip süt UHT'dir, bunu pastörize süt ve son olarak da çiğ süt izler.
İyi haber şu ki, şu anda paketlenmiş sütün çoğu işlenmiş, yani artık çiğ değil. Bu nedenle, paketlenmiş süt, sterilizasyon olmadan doğrudan ineklerden sağılan çiğ sütten genellikle daha dayanıklıdır.
Ambalaj açılmadan önce pastörize süt genellikle üretimden sonra 1-2 hafta dayanabilir. Bu arada UHT süt, ambalajı açılmamışsa birkaç aya kadar daha uzun süre saklanabilir.
Açılmış süt serin bir yerde (ideal olarak buzdolabında), doğrudan güneş ışığından uzakta, nemli veya ıslak olmayan bir yerde saklanmalıdır.
Açılmış kalan sıvı sütü içebilir miyim?
Bir kutu sıvı inek sütü almış ve bir hafta içinde içmiş olabilirsiniz. Büyük miktarlarda elde edildiği için hemen harcayamazsınız.
Çocuğunuz varsa, çocuğunuz şişelenmiş süt içmek isteyebilir ama sonra bitirmez. Daha sonra sütün geri kalanını bu gece ve hatta yarın için saklarsınız.
Peki, sütün cinsine ve nasıl saklandığına bağlı olarak ambalajı açılmış sütü tüketmek güvenlidir veya tüketilmemektedir. En az aşağıdaki gibi ayırt edilen iki çeşit paketlenmiş süt vardır.
Pastörize süt
Pastörize süt, kötü bakterilerden arındırılmış ve tüketim için güvenli olacak şekilde işlenir. Ancak ambalaj açıldığında süt tekrar bakterilere maruz kalmaya (yeniden kontaminasyon) duyarlı hale gelir. Özellikle süt açıldıktan sonra hemen buzdolabına koyulmazsa.
Başlatmak Gıda ve İlaç İdaresi Amerika Birleşik Devletleri'nde veya Endonezya Gıda ve İlaç Dairesi'nin (BPOM) eşdeğerinde pastörize süt, o andaki hava sıcaklığına bağlı olarak 1-2 saat buzdolabının dışında açık bırakılmışsa tekrar tüketilmemelidir.
Hava ve hava ne kadar sıcak olursa, açılmış pastörize sütün raf ömrü o kadar kısa olur.
Açılıp buzdolabında saklanan süt ambalajları yine de hemen tüketilmelidir. Bırakın bir haftaya kadar günlerce bırakmayın. Açılan ve hemen tüketilmeyen sütün besin içeriği artık optimal değildir.
UHT süt
Pastörize sütten biraz farklı olan UHT sütün raf ömrü daha uzundur. UHT süt açıldıktan sonra buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Süre tüketim için hala güvenlidir ve beslenme hala korunur.
Ancak pastörize süt ile aynıdır, eğer açıldıysa ve 1-2 saat içinde hemen buzdolabında saklanmazsa, tekrar tüketmekten kaçının.
Bayat sütün içilmeye uygun olmayan özellikleri nelerdir?
Bir beslenme uzmanı olan Dr. Matthew Lantz Blaylock, Ph.D., Jakarta Pacific Place'de buluştuğunda bundan bahsetti. Ona göre süt hemen içilmeli ve tüketilmelidir.
Ayrıca, Dr. Matthew, "Açık olan sıvı süt, gaz, ekşi tat veya renk bozulmasına neden olan kötü bakterilerle kontamine olabilir" diye açıkladı.
Bakteriyel kontaminasyon, dedi Dr. Sütü bayatlayan ve tadı değiştiren Matta. İçilmeye uygun olmayan sütler genellikle sizi şişirir, ekşi bir tat verir ve rengi sarımtırak ya da kıvamı koyulaşır.
Dr. Matthew ayrıca, değişiklikler çok belirgin değilse, beslenme taze olduğu zamanki kadar optimal olmasa da sütün hala içilebilir olduğunu da açıkladı.
Ancak, Dr. Matthew, süt çok uzun süre açık kalmışsa ve soğutulmamışsa veya kalitesinden şüpheniz varsa, onu çöpe atmanın en iyisi olduğu konusunda uyarıyor.
