Etlik piliç, restoranların ana menüsü olarak çok yaygın olarak işlenen bir piliçtir. Fast food. Büyük boy ve bol etli olması pek çok kişinin bu tavuğu sevmesini sağlar. Ancak, broiler tavuğu sağlık için iyi midir? Haydi, cevabı aşağıdaki makalede bulun.
piliç tavuk nedir?
Etlik piliçler, piyasadaki en kaliteli tavukların çeşitli türlerinin melezlenmesinden elde edilen piliçlerdir. Bu tavuk türü, daha sonra üretilen etin kalitesini korumak için geniş ve rahat bir kafese yerleştirilip kaliteli yem verilmesi gibi özel muamelelerle yetiştirilir.
Sadece bu değil, yetiştiriciler ayrıca çeşitli hastalıklardan kaçınmak için tavukların sağlığını korumak için bir dizi özel tedavi sağlar.
Diğer tavuk türlerine kıyasla etlik piliçler nispeten hızlı ve kısa bir büyüme periyoduna sahiptir. Bunun nedeni, çiftçilerin en iyi etlik piliç tohumlarını ve yüksek besleyici yemleri kullanmasıdır.
Bir ay içerisinde etlik piliç eti pazarlanıp tüketilmeye hazır hale gelir.
Broiler vs serbest dolaşan tavuk, hangisi daha sağlıklı?
Etlik piliçler, yerli tavuklardan daha şişman ve daha iri görünürler. Besin ve besin değerlerine baktığımızda bu iki tavuk türünün de çarpıcı farklılıkları vardır.
Yerli tavuklara kıyasla etlik piliçler, büyümelerini hızlandırmak için özel yemler ve bazı ilaçlar verildiği için daha fazla yağ içerir. Yerli tavuklarda durum farklıdır.
Köy tavukları özel muamele görmeden muhafaza edilmektedir. Serbest dolaşan tavuklar genellikle bahçeye bırakılır ve kendi yiyeceklerini bulmaları için bırakılır. Yetiştirilirse, çiftçiler sadece kuru pirinç gibi sıradan yiyecekler sağlayacaktır.
Yine de, yağ içeriği, tabakta tavuk derisinin bulunup bulunmadığına da bağlıdır. Derili tavuk, ister serbest dolaşan ister köy tavuğu olsun, derisiz etten 50 kalori daha fazladır. Bu nedenle, ister etlik piliç isterse serbest dolaşan tavuk olsun, doğru şekilde işlenirse her ikisi de sağlık için eşit derecede iyidir.
Sağlık için çok fazla etlik piliç yemenin tehlikeleri
Birçok insan, tüm etlik piliçlerin kesinlikle sağlık için iyi olmadığını düşünüyor. Ancak bu çiftlik tavukları kurallara uygun bir şekilde bakılırsa bu tavuklar yerli tavuklar kadar sağlıklı ve besleyicidir.
Ne yazık ki birçok tavuk üreticisi, artan tavuk eti talebini karşılamak ve mümkün olduğunca fazla kar elde etmek için hile yapıyor. Ara sıra antibiyotik kullanmak ve yapay hormonlar enjekte etmek için çaresiz olan tavuk çiftçileri hakkında haberler duyan Endonezyalılar için yabancı değil.
Bu ilaçların her ikisi de tavukların büyümesini hızlandırmak, üretim maliyetlerinden, tavuk bakımı ve yem kullanımından tasarruf etmek için kullanılır. Öte yandan antibiyotik ve sentetik hormon gibi ilaçların içeriği tavuk yiyen insanlarda çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilir. Örneğin alerjik reaksiyonlar, gıda zehirlenmeleri, bakteriyel enfeksiyonlar, antibiyotik direnci, üreme sistemi bozuklukları. Pekala, tehlike bu.
İyi haber şu ki, hükümet son zamanlarda hayvan yemlerinde antibiyotik kullanımını yasakladı. Bisnis sayfasından alıntı yapan Tarım Bakanlığı Hayvancılık ve Hayvan Sağlığı Genel Müdürü I Ketut Diarmita, 2018 yılından itibaren hayvan yemlerinde antibiyotik kullanımına son verilmeyeceğini vurguladı. işletme ruhsatını iptal etmekte tereddüt ederler.
Etlik tavuğun doğru şekilde işlenmesi ve pişirilmesi için ipuçları
Tavuk, elde edilmesi kolay ve uygun fiyatlı olmasının yanı sıra besleyici bir besin kaynağıdır. Tavuk ayrıca çeşitli yemek türlerine kolayca işlenir. Çorbalardan başlayarak, rika-rika, köfte, balado, köri, güveç ve diğerleri. Peki bir haftada kaç kez tavuk yersiniz?
İşlenmesi kolay olmasına rağmen, tavuk pişirmek dikkatsiz olmamalıdır. Tüketmeden önce pişireceğiniz tavuğun mükemmel pişmiş olduğundan emin olmalısınız. Bunun nedeni az pişmiş tavukların sağlığınıza zarar vermesidir.
Tam olarak pişmemiş tavuk, çeşitli hastalıkları tetikleyebilecek bakteri içermesinden korkulur. Dahası, çiğ tavuk etinde bulunan hastalığa neden olan bakteriler, dondurma işleminden geçtikten sonra bile ölmeyecektir. Bu, bir gıda güvenliği uzmanı ve Kuzey Carolina Eyalet Üniversitesi'nden Canlı Bilimler sayfasında profesör olan Ben Chapman tarafından açıklanmaktadır.
İşlediğiniz tavuğun bakteri ve mikroplardan arındırılması için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır:
- Elleri yıkamak. El yıkama, bir şey yapmadan önce ve sonra yapılması gereken önemli bir şeydir. Unutmayın, temizlik herhangi bir yiyeceğin işlenmesinde ana şeydir.
- Çiğ tavuk yıkamayın. Çiğ eti siz farkında olmadan yıkadığınızda, aslında etten bakteri taşıyan yıkama suyu her yere sıçrayacaktır. Bu elbette sizi bakteriyel enfeksiyona karşı duyarlı hale getirecektir.
- Ayrı pişirme kapları. Tavuk kesmek için kullandığınız bıçak ve kesme tahtasının sebze ve meyve gibi diğer gıda maddelerinde kullanılanlardan farklı olduğundan emin olun.
- Tavuğu doğru sıcaklıkta pişirin. Tüm bakterilerin ölmesi için tavuk mükemmel şekilde pişirilmelidir. Ancak tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak, pişirme işlemi sırasında sürenin uzunluğu ve ısının sıcaklığı değişebilir. Basitçe söylemek gerekirse, bıçak tavuğu kolayca delebiliyorsa, işaret tavuğun pişmiş olduğudur.
- Kullandıktan sonra pişirme kaplarını yıkayın. İyice yıkanmayan pişirme kapları, bakteri ve mikropların yemeğinize yapışmasına neden olabilir.
