Vücut için iyi olsa da, çoğu insan için yararlı olan sebzeler, diyabetli insanlar için mutlaka iyi değildir. Aslında, belirli nedenlerle şeker hastaları için tabu haline gelen sebze türleri var. Herhangi bir şey?
Şeker hastaları için tabu olan sebzeler
Şeker hastaları yiyecek seçiminde dikkatli olmalıdır, çünkü bazı yiyecek türleri kan şekeri ve insülinde ani yükselmelere neden olabilir. Uzun vadede, bu durum diyabetin çeşitli komplikasyonlarına yol açabilir.
Şeker ve karbonhidrat oranı yüksek yiyeceklere ek olarak, şeker hastaları için diyet kısıtlamaları ayrıca çeşitli sebze türlerini içerir. Aşağıda sınırlamanız gereken sebze türleri bulunmaktadır.
1. Mısır
Mısır çok miktarda karbonhidrat besin içerir, ancak yüksek lif ile dengelenmez. Aslında lif, şekerin yiyeceklerden emilimini yavaşlatabilir ve diyabetli kişilerde kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olabilir.
Belirli bir şekilde işlenen mısırın da glisemik indeksi (GI) yüksektir. GI değeri yüksek gıdalar kan şekerinde hızlı bir artışa neden olabilir, bu nedenle şeker hastalarının bunları tüketmekten kaçınmaları gerekir.
2. Bezelye
Şeker hastaları için tabu olan diğer sebzeler ise bezelyedir. Doğal olarak tatlı bir tada sahip olan kuruyemişler aslında iyi bir lif kaynağıdır, ancak karbonhidratlarda da oldukça yüksektir.
Ek olarak, bezelye genellikle konserve halde bulunur. Taze olanlardan farklı olarak, bu ürünler genellikle tuz (sodyum) bakımından yüksektir. Aşırı tuz alımı hipertansiyona neden olabilir ve diyabet komplikasyonları riskini artırabilir.
3. Patates
Patatesler aslında sebze değil, yumrular. Ancak bu gıda maddeleri genellikle sebzelerle işlenerek sebze grubunun bir parçası olarak kabul edilir. Ne yazık ki, patatesler şeker hastaları için her zaman iyi değildir.
Çiğ patatesler aslında düşük GI'ye sahiptir, ancak pişmiş patatesler daha yüksek GI'ye sahip olma eğilimindedir. Örneğin, sağlıklı haşlanmış patateslerin bile GI değeri 78'dir, bu nedenle şeker hastaları tarafından tüketilmesi önerilmez.
4. Bal kabağı
Kabak balı, çeşitli faydalı besinlerin kaynağıdır. Öyle olsa bile, şeker hastalarının bu sebzeyi yemek için tabuları vardır. Bunun nedeni balkabağının önemli miktarda karbonhidrat içermesidir.
Kabak balı aslında düşük glisemik indeksli gıdalar grubuna aittir. Bununla birlikte, patates gibi, işleme bu gıdanın GI'sini artırabilir, bu nedenle şeker hastalarına tüketimini sınırlamaları önerilir.
5. Konserve sebzeler
Konserve sebzelerin besin değeri aslında taze sebzelerden daha az iyi değildir. Bununla birlikte, konserve sebze ürünlerinin çoğunun çok fazla sodyum içerdiğini unutmayın. Sodyum, konserve ve paketlenmiş gıdalar için koruyucu görevi görür.
Aşırı sodyum alımı yüksek tansiyon riskini artırabilir. Diyabetli kişilerde bu durum göz hasarı, felç, kalp hastalığı ve böbrek hastalığı gibi bir takım komplikasyonlara yol açabilir.
6. Salamura sebzeler
Turşu sebzeler karbonhidratlarda düşük, vitamin ve minerallerde yüksektir. Yine de salamura sebzeler şeker hastaları için tabudur. Bunun nedeni, turşu haline getirilmiş sebzelerin genellikle çok fazla sodyum içermesidir.
Her türlü yiyeceği muhafaza etme işlemi, turşu yapmanın yanı sıra tuz ilavesini de gerektirir. Turşulardaki yüksek tuz içeriği, şeker hastaları için kesinlikle sağlıklı olmayan tuz alım sınırını aşabilir.
Şeker hastaları için sebze seçimi için ipuçları
Çeşitli sebzelerin tüketimi, şeker hastalarının sağlığının korunmasına yardımcı olabilir. Ancak günlük tüketim için sebze seçiminde dikkat etmeniz gereken bazı hususlar vardır.
Aşağıda şeker hastaları için en güvenli sebze türlerinden bazıları verilmiştir.
- Brokoli, kuşkonmaz, domates, kereviz, marul, patlıcan, ıspanak ve dolmalık biber gibi düşük glisemik indeksli sebzeler.
- Pakkoy, karnabahar ve Brüksel lahanası gibi protein içeriği yüksek sebzeler.
- Lif oranı yüksek sebzeler, havuç, pancar, lahana ve ıspanak.
- Pancar, turp, su teresi ve yeşil yapraklı sebzeler gibi nitrat bakımından zengin sebzeler.
Bazı sebze türleri şeker hastaları için tabudur. Genellikle bunun nedeni, bu sebzelerin yüksek glisemik indekse, karbonhidratlara ve sodyuma sahip olmaları ve bu da onları şeker hastaları için uygun olmamasıdır.
Bunun yerine, kan şekerinize daha dost olan sebzeleri seçin. Vitamin ve mineralleri tam olarak alabilmeniz için renkli sebzeler yemeyi unutmayın.
Siz veya aileniz diyabetle mi yaşıyorsunuz?
Yalnız değilsin. Gelin diyabet hastaları topluluğuna katılın ve diğer hastalardan faydalı hikayeler bulun. Şimdi üye Ol!
