Balıklar besin açısından zengindir. Ancak yediğiniz balığın besin kalitesi nasıl pişirildiğine bağlı olarak değişebilir. Balık pişirmenin yanlış yolu, besin içeriğini azaltarak artık olması gerektiği kadar sağlıklı olmamasına neden olabilir.
Sağlıklı balık pişirmenin çeşitli yolları
Dünya Kanser Araştırma Fonu'nu başlatan her balık türünün farklı özellikleri var. Kullandığınız işleme tekniği uygunsa balığın besin içeriği en iyi şekilde yaşayabilir.
Aşağıda, daha sağlıklı olan ve bugünden itibaren uygulayabileceğiniz bazı balık pişirme (işleme) teknikleri verilmiştir:
1. Fırında
Balıkları ızgara yaparak işlemek oldukça sağlıklı çünkü ilave yağ kullanmanıza gerek yok. Sadece sarımsak, biber ve limondan marine edilmiş sosu uygulayın. Ardından, balık pişene kadar birkaç dakika pişirin.
Bu ızgara tekniği somon, ton balığı, tatlı su alabalığı ve tarak gibi yağlı balıklar için uygundur. Bunun nedeni, bu balık türünün güçlü bir aromaya ve yoğun bir dokuya sahip olması, böylece etin ızgarada kolayca tahrip olmamasıdır.
2. Buğulanmış
İşleme sırasında daha az besin maddesi kaybolduğundan buharda pişirme, balık pişirmenin en sağlıklı yollarından biridir. Isı, buharlı pişiricinin sıkıca kapatılmış kısmı boyunca yayıldığından balıklar da eşit şekilde pişecektir.
Ek olarak, buharda pişirme balık etini çabuk kurutmaz, böylece etin yumuşak dokusunun tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. sulu. Buğulama tekniği yağlı balıklar ve morina, yayın balığı ve snapper gibi beyaz etli balıklar için de uygundur.
3. Kızartmayı karıştırın
Balıkları hızlı pişirmek istiyorsanız sote etmek iyi bir seçimdir. Kızartma tekniği beyaz etli balıkların yanı sıra karides, tarak ve istiridye gibi bazı deniz ürünleri için uygundur.
Soteleme, balığın kızartıldığı zamanki kadar lezzetli olmasını sağlar. Ancak bu balık pişirme tekniği çok daha az yağ kullandığı için daha sağlıklıdır. Kalorileri çok düşük olduğu için kilo alma konusunda da endişelenmenize gerek yok.
4. kaçak avcılık
kaçak avlanma Yaklaşık 70 – 82º Santigratta kaynatılmamış sıcak su veya et suyunda pişirme tekniğidir. Bu yöntem özellikle balık suyunu sarımsak, soğan ve diğer baharatların karışımıyla kullanıyorsanız sağlıklıdır.
Bu teknik, morina, pisi balığı, sarıkuyruk ton balığı ve tilapia gibi yumuşak etleri pişirmek için kullanılır. Balıkları ortası hafif kızarana kadar et suyunda pişirin, ardından çıkarın ve servis yapın.
5. Giymek mikrodalga
Mikrodalgayı kullanmak, balıkları hızlı ve pratik bir şekilde pişirmenin kesin yoludur. Yayılan ısı mikrodalga ayrıca nispeten düşüktür, bu nedenle balıkların besin içeriğinin çoğunu ortadan kaldırmaz.
Hatta bazı çalışmalar gösteriyor ki, mikrodalga balıklardan omega-3 yağ asitlerinin kaybını önleyebilir. Bu nedenle balık pişirmek mikrodalga sizin için sağlıklı bir seçim olabilir.
Sağlıklı işleme yöntemleri, balığın besin içeriğini koruyabilmeli ve zararlı bileşiklerin oluşumunu engellemelidir. Bu avantaj, fırınlama, buharda pişirme, soteleme, kaçak avlanma , ve kullan mikrodalga .
Sağlıklı bir şekilde balık pişirirken kullandığınız malzemelere de dikkat edin. Sağlığa zararlı olabilecek aşırı yağ, şeker ve tuz kullanımından kaçının.
