Çoğu insan muhtemelen inek sütüne keçi sütünden daha aşinadır. Formül süt ürünleri, peynir, yoğurt, dondurma veya diğerlerinden olsun. Aslında keçi sütü de daha az sağlıklı olmayan özelliklere sahiptir, bilirsiniz! Her ikisinin de sağlığa birçok faydası olduğuna inanıldığına göre, hangisi daha iyi: inek sütü mü yoksa keçi sütü mü? Cevabı öğrenmek için okumaya devam edin.
Keçi sütü ve inek sütünün besin içeriğinin karşılaştırılması
Aşağıdakiler bu iki süt türünün içerdiği besin içeriğidir.
İnek sütü
Bir fincan inek sütü, 149 kalori ve 8 gram olan keçi sütünden daha düşük kalori ve yağ içerir. Ayrıca inek sütündeki doymuş yağ oranı keçi sütünden daha düşüktür. İnek sütündeki B12 vitamini içeriği %18, folik asit ise %3'tür. Bu nedenle, anne bebeği emzirmiyorsa, inek sütü daha yaygın olarak formül süt için kullanılır. Sadece bu değil, inek sütündeki selenyum ve riboflavin (B2 vitamini) içeriğinin de keçi sütünden daha fazla olduğu biliniyor.
Keçi sütü
Bir fincan keçi sütü, 10 gram yağ ile 168 kalori daha içerir. Keçi sütü kalsiyumu da daha yüksektir. Bununla birlikte, keçi sütündeki B12 vitamini içeriği sadece yaklaşık %2.8 veya inek sütünden tartışmalı olarak çok daha düşüktür. Keçi sütündeki C vitamini içeriği daha fazladır. Keçi sütündeki C vitamini içeriği, günlük C vitamini ihtiyacını karşılayabilmiştir. Keçi sütü, C vitamininin yanı sıra A vitamini, magnezyum ve potasyum açısından da zengindir.
Peki inek sütü mü yoksa keçi sütü mü içmek daha iyidir?
Temel olarak, hem inek sütü hem de keçi sütü vücut için iyi olan besinleri depolar. Sağlık için hangi tüketimin daha iyi olduğu söz konusu olduğunda, bir kişinin zevkleri/ilgileri/ihtiyaçları aşağıdakilerin çoğuna bağlı olabilir.
tat açısından
İnek sütü ve keçi sütünün tadı on bir on iki denilebilir çünkü her ikisinin de içeriği benzerdir. Ancak işlendiği zaman son tadı çok farklı olabiliyor. Birçoğu keçi sütünün tadının biraz daha tatlı olduğunu söylüyor. Bununla birlikte, çoğu mağazada satılan keçi sütünün, işleme, paketleme ve pastörizasyon yöntemleri nedeniyle çok güçlü bir keçi kokusu karakteristiği olan ekşi bir tada sahip olduğunu düşünenler de vardır.
Alerji tetikleme seviyesi
İnek sütüne, özellikle çocuklara alerjisi olan bazı insanlar var. Süt alerjisi, vücudun sütteki protein içeriğine verdiği tepkinin bir şeklidir. Hayvan sütünde bulunan en yaygın protein içeriği alfa S1 kazeindir. Keçi sütü, inek sütünden daha az kazein proteini içerir. Bu nedenle inek sütüne alerjisi olan kişiler için keçi sütü alternatif olarak daha güvenlidir.
İnek sütü alerjisinin yan etkileri arasında kusma, ishal, deri döküntüleri ve anafilaktik şoka neden olabilecek ciddi durumlar bulunur. Protein alerjisi olanlarınız için keçi sütü alternatifi olarak tüketerek günlük süt ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz.
Vücut tarafından kolayca sindirilir
İnek sütünden biraz daha fazla yağ içermesine rağmen, keçi sütündeki yağ molekülleri daha küçüktür, bu da daha küçük ve daha yumuşak bir köpük ile sonuçlanır. Bu, sindirim enzimlerinin enerji üretmek için onu daha hızlı ve sorunsuz bir şekilde parçalamasına izin verir. Vücudun bir bardak keçi sütünü sindirmesi sadece 30 dakika sürer. Bu nedenle birçok kişi keçi sütünü bu nedenle tercih etmektedir.
Laktoz toleransı
Sütün içindeki şekere laktoz denir. Bazı insanlar, laktozun sindirilmesinden sorumlu olan laktaz enziminin daha düşük seviyelerine sahip olabilir. Düşük laktaz enzim seviyeleri, insanların laktoz intoleransı yaşamasına neden olur. Laktoz intoleransı olan kişiler genellikle kramp, şişkinlik, mide bulantısı ve ishalden şikayet ederler.
Keçi sütü, inek sütünden daha az laktoz içerir. Bu nedenle keçi sütü, laktoza karşı hassasiyeti olanlar için iyi bir seçim olabilir. Bazı araştırmacılar keçi sütünün yapısının anne sütünün yapısına daha yakın olduğunu da bulmuşlardır. Bunun nedeni, laktoz (süt şekeri) içeriğinin inek sütünden daha düşük olmasıdır, bu nedenle sindirim için güvenlidir.
Sonuç olarak, inek sütü veya keçi sütü tüketme seçimi kişisel zevk ve ihtiyaçlarınıza bağlı olacaktır. Temel olarak, bu iki hayvan sütü sağlık için eşit derecede faydalıdır. World Review of Nutrition and Dietetics'te yayınlanan bir araştırma, bu iki sütün vücudu kolorektal kanser veya kolon kanserinden korumaya yardımcı olabileceğini bildiriyor. Ayrıca çalışmada keçi sütünün inek sütünden ne daha iyi ne de daha kötü olduğu belirtilmiştir.
