Yemek yapmak, pişirme sürecinden yemeye kadar eğlenceli bir aktivitedir. Ancak mutfağın hastalıkların yayılma yeri olabileceğini biliyor muydunuz? Uygun gıda hijyeninin nasıl sağlanacağını merak ediyor musunuz?
Yiyecekler nasıl temiz tutulur?
Gıda ile ilgili veya yaygın olarak gıda kaynaklı hastalık ve genellikle sindirim sistemi ile ilişkilidir.
Bu, hazırladığınız gıdaya bakteri, virüs veya parazit bulaşmışsa oluşabilir. Sonuç olarak, ishal, kusma veya ateş ile karakterize gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz.
Bu nedenle yemeklerinizi ve mutfağınızı temiz tutmanız önemlidir. Aşağıda, yemek pişirirken kopyalayabileceğiniz mutfakta temizliği korumaya yönelik ipuçları verilmiştir.
1. Ellerinizi sabunla yıkayın
Yiyeceklere veya bakkaliye dokunmadan önce, özellikle çiğ yiyeceklere, çöp kutularına, evcil hayvanlara dokunduktan ve tuvalete gittikten sonra ellerinizi sabunla yıkamanız gerekir.
Pişirmeden veya yemeden önce ellerinizin mikroplardan arınmış olduğundan emin olmanız önemlidir. Zararlı bakteriler ellerden yiyeceklere ve mutfak aletlerine çok kolay yayılabilir.
El hijyenini sağlamak için ellerinizi yıkamanın yanı sıra yemek pişirirken plastik eldiven kullanabilirsiniz. Özellikle soğuk algınlığınız veya ishaliniz varsa.
Yemek pişirirken aniden hapşırdığınızda veya öksürdüğünüzde ağzınızı ve burnunuzu kapatmanız gerekir. Elle kapatırsanız, ellerinizi tekrar sabunla yıkamanız gerekecektir.
Soğuk algınlığınız varsa, hazırladığınız yiyeceklerde öksürüğe ve soğuk algınlığına neden olan virüsün yayılmasını önlemek için yemek pişirirken maske takmanız gerekir.
2. Meyve ve sebzeleri yıkamak
Meyve ve sebzelerin soyulması da dahil olmak üzere, işlemeden önce meyve ve sebzeleri soğuk suda yıkamak, yiyeceklerdeki kiri gidermeye yardımcı olabilir.
Meyve ve sebzeleri işlemeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika temiz akan su ile yıkayın.
3. Bakteri veya virüslerle kolayca kontamine olan yiyecekleri ayırın
Kümes hayvanları da dahil olmak üzere çiğ et gibi gıda bileşenleri, dokundukları her şeye kolayca yayılan zararlı bakteriler içerebilir. Ayrıca bıçak, kesme tahtası ve diğerleri gibi yemek ve pişirme gereçleri.
Bu nedenle, çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ gıda bileşenlerini, özellikle çiğ eti yemeye hazır gıdalardan ayırmanız gerekir.
İpuçları:
- Mümkünse çiğ et ve diğer gıda maddeleri için ayrı bir kesme tahtası veya kesme tahtası kullanın.
- Çiğ et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri ile temas ettikten sonra kesme tahtalarını, tabakları ve mutfak aletlerini sabun ve suyla yıkayın.
- Pişmiş yiyecekleri asla çiğ et, kümes hayvanları veya deniz ürünleri için yeni kullanılmış bir tabağa koymayın.
4. Doğru sıcaklıkta pişirin
Gıda hijyenini sağlamak için, zararlı bakterileri öldürmek için belirli türdeki pişirme malzemelerinin doğru sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Aşağıda, WebMD sağlık sitesine göre yemek pişirmek için bazı sıcaklık kuralları verilmiştir.
- Izgara ve ızgara et en az 62 santigrat derece.
- Tüm kümes hayvanları (tavuk, hindi, ördek) 73 santigrat dereceye kadar pişirilmelidir.
- Sığır eti en az 71 santigrat dereceye kadar pişirin.
- Yumurtaları sarıları ve beyazları pişene kadar pişirin.
5. Yiyecekleri buzdolabında saklayın
Yiyecekleri buzdolabında saklamak, bakterilerin yiyeceklerde büyümesini ve gelişmesini engelleyebilir. Buzdolabınızın sıcaklığını 4 santigrat dereceden daha sıcak olmayacak şekilde ayarlayın ve dondurucu -17 santigrat dereceden daha sıcak değil.
İpuçları:
- Bozulabilir yiyecekleri, hazır yiyecekleri ve artıkları soğutun veya dondurun.
- Soğuk veya donmuş yiyecekleri asla oda sıcaklığında çözmeyin. Dilerseniz yiyecekleri buzdolabındaki suda, soğuk havanın altında veya fırın tepsisinde bekletebilirsiniz. mikrodalga.
- Buzdolabının soğuk havasının en iyi şekilde dağıldığından emin olmak için buzdolabının aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin.
Temiz tutmak için doğru yiyecekleri atın
Ne kadar süre saklandığından emin değilseniz, yemek kötü kokuyorsa veya olması gerekenden farklı görünüyorsa, pişirmek istediğiniz yemeği çöpe atabilirsiniz.
Ayrıca son kullanma tarihi geçmiş paketlenmiş gıdaları da atın.
Aynı şekilde pişmiş yiyecekler çiğ yiyeceklerle karıştırılmışsa. Bu, hastalığa neden olan bakteriyel enfeksiyonların ortaya çıkmasını önlerken gıda hijyenini korumak için yapılır.
