Endonezya halkı genellikle tatlı patatesleri pirinç yerine temel gıda olarak kullanır. Bununla birlikte, bu yumru tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle birçok diyabet hastası, tüketiminin kan şekerini yükseltebileceğinden endişe etmektedir. Bu doğru mu? Aslında, tatlı patatesler diyabet için iyi bir pirinç ikamesi seçimidir, bilirsiniz! Haydi, şeker hastalığı için tatlı patates tüketmenin faydalarını ve bunları nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğinizi bu derlemede öğrenin!
Şeker hastaları için tatlı patates yemenin etkileri
Latince adı olan tatlı patates Ipomoeasınır Doldurma temel gıdası olarak kullanılabilmesi için yüksek karbonhidrat içerir.
Sadece yüksek miktarda değil, tatlı patateslerde bulunan karbonhidrat türü, şeker hastalarının yemesi tavsiye edilen kaliteli karbonhidratları da içerir.
Tatlı patates karbonhidratları, sindirim için sağlıklı olan ve metabolik süreçleri başlatabilen karmaşık karbonhidratlar olan nişasta ve liflerden oluşur.
Ek olarak, tatlı patatesler, diyabet hastaları da dahil olmak üzere çeşitli organ işlevlerini optimize etmek için yararlı olan bir dizi vitamin içerir.
Besin içeriğine bağlı olarak, şeker hastalığı için tatlı patates tüketmenin çeşitli faydaları şunlardır.
1. Kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutun
Patates gibi diğer pirinç ikameleriyle karşılaştırıldığında, tatlı patateslerin glisemik indeks değeri daha düşüktür.
Bir porsiyon haşlanmış tatlı patatesin glisemik indeks değeri 63 iken, haşlanmış patatesin glisemik indeks değeri 78'dir.
Glisemik indeks, karbonhidrat içeren gıdaların kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür.
Glisemik indeks değerine göre haşlanmış tatlı patates tüketiminin haşlanmış patates tüketimi kadar hızlı kan şekeri artışına neden olmadığı görülmektedir.
Ek olarak, tatlı patatesler patateslerden daha doyurucu olma eğilimindedir, bu nedenle insanlar genellikle tatlı patatesleri patates yerken olduğundan daha küçük porsiyonlarda yerler.
Bu yöntem, şeker hastaları fayda sağlamak için tatlı patates yemek istiyorlarsa yapılabilir.
Bu, kan şekeri düzeylerinin karbonhidrat alımından da etkilendiği düşünüldüğünde, glisemik yük veya vücuda giren karbonhidrat miktarı ile ilgilidir.
Ölçülü olarak tüketilirse, şeker hastalığı için pirinç yerine tatlı patates kullanmak kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.
2. İnsülin duyarlılığını geliştirin
Beyaz olanlara ek olarak, şeker hastalarına verilebilecek sarı (turuncu), mor ve Japon tatlı patatesleri gibi birkaç çeşit tatlı patates vardır.
Genel olarak, her tatlı patates türü, benzer yararları olan vitamin ve mineraller içerir. Bununla birlikte, bazı tatlı patates türleri, diğer tatlı patates türlerinde bulunmayan aktif bileşenlere sahip olabilir.
Örneğin mor tatlı patateslerde, tip 2 diyabet hastalarında insülin duyarlılığını iyileştirme potansiyeline sahip antosiyaninler ve fenolikler formunda antioksidan bileşikler vardır.
Bu tip diyabet, vücut hücrelerinin kandaki glikozu emmesine yardımcı olmada artık etkili olmayan insülin hormonunun işlevinden kaynaklanır (insülin direnci).
Bu hormon, insülin duyarlılığını artırarak, vücut hücrelerinin glikozu enerjiye dönüştürmesine yardımcı olmak için daha uygun şekilde çalışabilir.
Sonuç olarak, kandaki şeker birikimi azalır.
3. Hemoglobin A1C değerini iyileştirin
Buna ek olarak, Amerikan Diyabet Derneği'nden yapılan diğer araştırmalar, Japon tatlı patateslerinden elde edilen caiapo özü içeriğinin, açlık kan şekeri düzeylerini düşürme potansiyeline sahip olduğunu buldu.
Bu, kandaki hemoglobin A1C (HbA1C) değerindeki bir iyileşme ile ilişkilidir.
Bu değer, glikoza ne kadar hemoglobinin (kırmızı kan hücresi bileşeni) bağlandığının bir ölçüsüdür.
Bir dizi randomize kontrol çalışmasında benzer sonuçlar elde edildi (randomize kontrollü çalışmalar) yayınlanan bilimsel incelemelerde açıklanan Sistematik İncelemelerin Cochrane Veritabanı.
Çalışmada, düzenli olarak tatlı patates tüketen diyabetli hastalarda HbA1C değerlerinde düşüş görüldü.
Ancak araştırmacılar, araştırmaların tatlı patateslerin kan şekerini düşürmek için yararlı olduğunu tam olarak kanıtlayamadığını belirtiyor.
Bunun nedeni, diyabet hastalarına verilmesi gereken tatlı patates türünün belirlenmesi de dahil olmak üzere araştırma yöntemlerinde ve kalite standartlarının belirlenmesinde hala eksikliklerin olmasıdır.
Şeker hastaları için tatlı patates pişirmenin doğru yolu
Şeker hastaları için yemek pişirme yöntemi, kan şekeri seviyelerindeki değişiklikleri de etkileyen tatlı patateslerin besin içeriğini etkileyebilir.
Hindistan cevizi yağında tatlı patatesleri ızgara yapmaktan, kızartmaktan veya kızartmaktan kaçının. Bu pişirme yöntemi, karbonhidratlardaki kimyasal bağları kırarak tatlı patatesin glisemik indeksini yükseltebilir.
Eğer öyleyse, tatlı patates tüketimi aslında kan şekerini hızla yükseltme eğilimindedir.
Daha sağlıklı işleme için şeker hastaları tatlı patatesleri pişene kadar kaynar suda kaynatabilirler.
Bundan sonra, tatlı patatesler doğrudan tüketilebilir veya dövülerek tuz ve şeker yerine baharatlardan baharat eklenebilir.
Aslında, en iyi tatlı patates türünü seçerseniz daha da iyi olacaktır. Mor tatlı patatesler, diğer tatlı patates türlerinden daha düşük bir glisemik indekse sahiptir.
Ayrıca şeker hastaları için yemeklerin porsiyon porsiyonuna da dikkat etmeniz önemlidir.
Diyabet için sağlıklı beslenme ilkelerine dayanarak, bir öğünde 1/4 tabak porsiyon tatlı patates yemelisiniz.
Özünde tatlı patatesler, uygun şekilde işlendiği ve ılımlı porsiyonlarda veya günlük karbonhidrat ihtiyacına göre tüketildiği sürece diyabet hastaları için pirinç ikameleri için faydalı bir seçim olabilir.
Siz veya aileniz diyabetle mi yaşıyorsunuz?
Yalnız değilsin. Gelin diyabet hastaları topluluğuna katılın ve diğer hastalardan faydalı hikayeler bulun. Şimdi üye Ol!
