Uskumru konserve şeklinde yaygın olarak bulunur ve genellikle pratik ve kolay bir menü seçeneğidir. Oldukça uygun bir fiyatla, uskumrunun hem lezzetini hem de sağlığa faydalarını şimdiden elde edebilirsiniz. Herhangi bir şey?
uskumru ve sardalye arasındaki fark
Uskumru veya uskumru (e harfi ile) aslında aileden gelen bir balık grubu için kullanılan bir terimdir. Scombridae. Bu balık hala uskumru ve uskumru ile akrabadır.
Uskumru balıkları genellikle açık denizlerde yaşar, ancak körfezin sularında bulabileceğiniz bazı balıklar da vardır. Pek çok insan uskumruyu sardalye ile aynı sanıyor. Aslında ikisi farklı balıklardır.
İkisi de aynı görünüyor ama sardalye uskumrudan daha küçük. Dıştan bakıldığında uskumru derisi koyu yağlıdır. Bu arada sardalya derisinin yüzeyi gümüşi ve daha kuru bir dokuya sahiptir.
Ayrıca, fark ette de yatmaktadır. Taze sardalye, pembe uskumrudan farklı olarak soluk beyaz bir et rengine sahiptir.
Uskumrudaki besin içeriği
Sardalyaların yüksek omega-3 içeriği ve çok düşük cıva seviyeleri nedeniyle sağlıklı olduğu biliniyorsa, uskumru ne olacak?
Tabii ki uskumru da sağlığa fayda sağlaması açısından sardalyadan daha az değildir. Ancak faydalarını bilmeden önce 100 gram uskumru balığının içerdiği çeşitli besinleri aşağıdan öğrenin.
- Su: 65.73 gram
- Kalori: 189 kcal
- Protein: 19.08 gram
- Yağ: 11.91 gram
- Kalsiyum: 16 miligram
- Demir: 1.48 miligram
- Potasyum: 344 miligram
- Fosfor: 187 miligram
- Selenyum: 41.6 mikrogram
- Magnezyum: 60 miligram
- B12 Vitamini: 7.29 mikrogram
- D vitamini: 13,8 mikrogram
Uskumrunun sağlığa faydaları
Aşağıda uskumru yemekten elde edebileceğiniz bir dizi sağlık yararı bulunmaktadır.
1. Kemik sağlığını korumaya yardımcı olun
Diğer yağlı balık türleri gibi uskumru da iyi bir D vitamini kaynağı olabilir. Vücudun sağlığın çeşitli yönleri için gerçekten D vitaminine ihtiyacı vardır, ancak en önemlisi kemik sağlığıdır.
D vitamini vücutta kalsiyum ve fosforun emilim sürecine yardımcı olmak için çalışır. Bildiğiniz gibi bu iki mineral daha güçlü kemiklerin büyümesinde önemli rol oynar.
D vitamini olmadan vücut kalsiyumu etkili bir şekilde ememez. Daha sonra bu, kemik yoğunluğunun azalmasına ve bu da osteoporoz gibi kemik sorunlarına yol açabilir.
2. Kalp sağlığını korumaya yardımcı olun
Bir sonraki faydası olan uskumru, yüksek tansiyonu düşürerek ve kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığınızın korunmasına yardımcı olabilir. Hipertansiyon ve kolesterol, kalp hastalığının iki ana faktörüdür.
Dergide yayınlanan bir araştırma ateroskleroz sekiz ay boyunca günde üç kutu uskumru vermenin hipertansiyonu olan 12 katılımcıda kan basıncını önemli ölçüde azaltabileceğini gösterdi.
Bu arada dergide yayınlanan başka bir çalışmada besinler, uskumru da dahil olmak üzere balık yağı takviyeleri vermek, diğer kolesterol türlerini artırmadan trigliserit düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir.
3. Depresyon belirtilerini potansiyel olarak hafifletin
Uskumru, genellikle bir dizi sağlık yararı ile ilişkilendirilen bir tür sağlıklı yağ olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Kalbi sağlıklı tutmaya yardımcı olmanın yanı sıra, omega-3'ler ayrıca depresyon semptomlarını azaltmaya yardımcı olma potansiyeline sahiptir.
Omega-3'ün depresyonu hafifletme mekanizması çeşitli şekillerde ortaya çıkabilir. Bunlardan biri olan omega-3, beyin hücre zarlarından akabilir ve daha sonra ruh halini kontrol etmeye çalışan kısımla etkileşime girebilir.
Ek olarak, anti-inflamatuar özellikleri, depresyonla ilişkili fiziksel semptomları da azaltabilir.
4. Vücudun bağışıklık sisteminin korunmasına yardımcı olun
Bu faydayı uskumrudaki mineral selenyum içeriğinden alabilirsiniz. Selenyum, bağışıklık sistemini koruma işlevi gören önemli bir mineraldir.
E vitamini ile birleştirildiğinde selenyum iyi bir antioksidan görevi görebilir. Antioksidanlar, vücutta serbest radikaller olarak bilinen zararlı parçacıklarla savaşmaya yardımcı olur.
Çok fazla olduğunda, serbest radikaller hücrelere ve DNA'ya zarar verebilir ve sizi hastalığa karşı daha duyarlı hale getirebilir. Bu nedenle, serbest radikallerin nötr hale gelebilmesi için vücudun antioksidanların varlığına ihtiyacı vardır.
5. Sağlıklı beyin fonksiyonunun korunmasına yardımcı olun
Eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosaheksaenoik asit (DHA), uskumruda yaygın olarak bulunan omega-3 türleridir.
Her ikisi de vücuttaki hücrelerin, özellikle de beynin gelişiminde önemli bir rol oynar. Anti-inflamatuar özellikleri nedeniyle EPA ve DHA, beyin hücrelerinin daha sağlıklı olmasını sağlayarak hasar görmelerini önleyebilir.
Bazı araştırmalar, bu yağ asitlerini içeren balık tüketiminin, hafif Alzheimer hastalığı olan kişilerde beyin bilişsel işlevini iyileştirebileceğini bile göstermiştir.
Bu faydalardan bazılarını elde etmek için taze uskumru veya konserve balık yiyebilirsiniz. Ancak unutmayın, uskumru gibi bazı uskumru türleri yüksek cıva içerdiğinden tüketilmesi önerilmez.
En iyi seçenek, düşük cıva içeriğine sahip olduğu için Kuzey Atlantik'ten uskumru yemektir.
