Yediğiniz yiyecek veya içecek sadece beslenme durumunuzu ve kilonuzu etkilemekle kalmaz, aynı zamanda vücudunuzdaki pH'ın değişmesine de neden olabilir. Vücuttaki normal pH değeri 7,4 civarındayken, her yiyecek ve içeceğin kendi pH değeri vardır. O halde asitli yiyecek veya içecekler tüketmek pH'ı değiştirip sağlığa müdahale edebilir mi?
Asidik pH mı?
pH, bir şeyin asidik, bazik veya nötr olup olmadığını gösteren bir ölçüdür. Asitlik, 0 ila 7 arasında bir pH olarak tanımlanırken, baz, 7 ila 14'ten fazla bir pH değeri ile gösterilir. Vücutta, vücudun her bölümünün farklı bir pH'a sahip olduğu bilinmektedir. Örneğin sağlıklı bir insanın vücudundaki kanın pH değeri 7,35 ile 7,45 arasındadır ki bu alkali bir durumdur. Midedeki pH oldukça asidik iken, bu 3.5'tir. Bu asidik durum, yiyecekleri sindirmeyi ve daha basit maddelere ayırmayı kolaylaştırır.
Ne tür yiyeceklerin asidik pH'ı vardır?
Vücut fonksiyonlarını sürdürmek için vücuttaki pH dengelenmeli ve korunmalıdır. pH değerinde küçük bir değişiklik olursa, bu kişinin vücudunun genel işleyişini etkileyecektir. Asidoz, vücudun pH'ı çok asidik hale geldiğinde ortaya çıkar ve bu da asidik pH'a sahip gıdalardan etkilenebilir. Asidik olma eğiliminde olan bir pH değerine sahip gıdaların bazı örnekleri şunlardır:
- Peynir ve tereyağı gibi süt ürünleri
- Çeşitli işlenmiş gıdalar
- Konserve sığır eti gibi taze et veya işlenmiş et
- Soda ve çeşitli tatlı içecekler
- Protein ve bazı takviye türleri yüksek gıdalar
- Birkaç çeşit balık
- Şeker
- Kahve ve alkol
- Bazı narenciye türleri oldukça asidik pH'a sahiptir, bu da 3 ila 4 civarındadır.
Peki, çok fazla asidik pH gıdası yersek ne olur?
Normal vücut pH değerleri bozulabilir veya hafif değişiklikler yaşayabilir. pH'da meydana gelen en ufak bir değişiklik, daha sonra etkisi oldukça ölümcüldür. Vücut asidik hale geldiğinde merkezi sinir sistemi depresyona girecek ve elbette kansere yakalanma riski, karaciğer fonksiyon bozuklukları ve çeşitli kalp hastalıkları gibi çeşitli sağlık sorunlarına neden olacaktır.
Bu pH değişikliğinden kaynaklanabilecek hafif semptomlar depresyon, baş ağrısı, ruh hali değişimleri, hassas diş etleri, kırılgan tırnaklar ve saçlar ve sindirim sistemi bozukluklarıdır. pH'da 7'nin altına inen değişimler kişinin komaya girmesine hatta ölmesine neden olabilir.
A'da bildirilen bir çalışmaKlinik Beslenme Dergisi 7 yıl boyunca diyetlerini izleyen 9 bin kadar kadın dahil. Bu araştırmadan, bu kadınların çoğunun, çok fazla hayvansal proteinli gıda tüketmeleri ve yeterince sebze tüketmemeleri nedeniyle, vücutta kronik asidoza neden olan kemik kırılganlığı yaşama riskinin yüksek olduğu bilinmektedir.
Vücudun asidik hale gelmesi nasıl önlenir?
Asitin zıt anlamlısı bazdır. Vücut çok asidik olduğunda, tek yapmanız gereken onu ne asidik ne de alkali olan normal pH değerine getirmektir. Sebze ve meyve gibi alkali pH'a sahip olan yiyecekleri yiyebilirsiniz. California Üniversitesi'nden araştırmacılar tarafından yürütülen araştırma, meyve ve sebze gibi alkali olma eğiliminde olan gıdaları günde en az 3 porsiyon yemenin vücuttaki pH dengesini koruyabildiğini belirtiyor. Ayrıca pH'ı alkali olma eğiliminde olan yiyecekleri yemek de vücudun kas kütlesini kaybetmesini önleyebilir ve hafıza becerilerini geliştirebilir.
Alkali pH'a sahip gıda kaynakları şunlardır:
- soya fasulyesi
- Yumurta
- Bal
- Hemen hemen her türlü sebze
- Portakal gibi ekşi bir tadı olan meyveler hariç hemen hemen tüm meyve türleri
- Otlar ve baharatlar
Vücudun pH'ını dengelemenin önemi
Sadece 0,2'lik bir pH değişikliği ölüme neden olabilir, bu nedenle pH dengesini korumak çok önemlidir. Vücudun pH'ı yediğimiz gıdalardan etkilenir ve bu dengeyi doğru ve dengeli gıda kaynaklarını yiyerek koruyabilirsiniz. Meyve ve sebze yemek, asidozun oluşmasını önlemenin doğru yollarından biridir. Ayrıca yüksek şeker içeren besin kaynaklarını azaltın, çünkü bu vücut için çeşitli kötü etkilere neden olacaktır.
AYRICA OKUYUN
- Ispanak yemenin ürik asidi artırabileceği doğru mu?
- Ülser ve Mide Asit Bozukluklarına Neden Olan 8 Gıda
- Alkali pH'lı Gıdalar Daha Sağlıklı mı?
