Ağız kokusu için petai ve jengkol yemeye gelince, bu tahıl bazlı yemeği sevenler için bir risk haline geldi. Ancak, jengkol ve petai'nin lezzetli ve tuzlu tadı hala yaygın olarak seviliyor. Peki, jengkol ve petai'nin nefes almasına ve idrarının kötü kokmasına neden olan nedir?
Petai yemek neden koku yapar?
Petai'nin Latincesi var P arke speciosa, Endonezya da dahil olmak üzere birçok Güneydoğu Asya ülkesinde bulunur. Şekere benzer bir şekle sahip bir tür tahıl, henüz çiğken keskin kokusunu yaymaz. Ancak yedikten sonra, nefesiniz ve idrarınızla sık sık hoş olmayan kokunun çıkmasına hazırlıklı olun.
Peki, petai yemenin nefesinizi ve idrarınızı kötü kokmasına neden olan nedir? Petai tohumlarında, heksatiyonin, tetratyan, tritiyolan, pentatiyopan, pentatiyokan ve tetratiepan gibi hoş olmayan kokulara neden olan çeşitli maddeler vardır. Ayrıca petai yüksek konsantrasyonda amino asit içerir ve vücutta metan gazı (osuruk üreten) üretir.
Neyse ki, kükürt bileşikleri içeren maddeler yutulduğunda zararlı değildir. Ancak ağızdaki nefesten çıkan ve idrar kokusunu keskinleştiren gazlı bir koku üretecektir.
Jengkol yemek neden koku yapıyor?
Jengkol veya Latince adı arşidendron pauciflorum Bu neredeyse petai ile durum. Bu yiyecek Güneydoğu Asya'da yaygın olarak bulunur ve lezzetli tadıyla ünlüdür, ancak insan nefesini ve idrarını kötü kokar.
Jengkol meyvesinde kükürt içeren bir bileşik vardır. djengkolik asit veya jengkolik asit. Bu bileşik, kükürt atomu üzerinde bir metil grubu ile bağlanan iki amino asit sisteinden oluşur. Pekala, bu asit, çıkan idrar kokusunda rol oynar, bu yüzden nahoş olma eğiliminde gibi kokar.
Ne yazık ki, çok fazla jengkol yemek neden olabilir sıkıntı (hastalık terimi, çünkü çok fazla jengkol yemek), idrarınızın kristaller oluşturacağı ve dışarı atıldığında incineceği bir durumdur.
Petai ve jengkol yedikten sonra kokudan nasıl kurtulurum
1. Kahve için ve gargara yapın
Petai ve jengkol yedikten sonra genellikle koku hemen nefesi tutmaz. Yaklaşık 10-15 dakika sonra kötü bir koku çıkacaktır. Sonrasında kahve içerek kokudan kurtulabilirsiniz.
Kullanılan kahve, yarım bardak su ile sade kahvedir. Demleyin, birkaç yudum için ve sonunda jengkol kokusundan kurtulmak için ağzınızı kahveli su ile çalkalayabilirsiniz.
2. Süt iç
Süt, yiyecekleri ağızdaki aromayı nötralize eder. Temel olarak, dişlerinizi binlerce kez fırçalamış olsanız bile, kokulu yiyecekler hala bağırsaklarda depolanır. Sütte, yemekten sonra ağız kokusunu gidermek için bakterilerle savaşan bileşikler vardır, yani: alil sülfür metil veya AMS. Petai ve jengkol yedikten sonra süt içerek ağzınızdaki koku mutlaka yatışacak ve kaybolacaktır.
