Kolay ve Sağlıklı Tatlı Patates Yaprağı Tarifi

Sadece kökleri tüketilmez, tatlı patates yaprakları da lezzetli yemeklere dönüştürülebilir. Bu yeşil yapraklar çeşitli sağlıklı besin içeriğine sahiptir. Peki lezzetli ve tüketilmesi sağlıklı olan işlenmiş tatlı patates yapraklarının tarifleri nelerdir?

Sağlıklı tatlı patates yaprakları için reçete

Tatlı patates yaprakları, ıspanak yapraklarına benzer besinler içerir. Bu yaprak kalsiyum, demir, karoten, C vitamini, E vitamini ve K vitamini içerir.

Aslında tatlı patateslerdeki kalsiyum, demir ve karoten seviyelerinin diğer büyük sebzelere kıyasla en üstte olduğu söyleniyor.

Tatlı patates yapraklarının kalp hastalığı riskini azaltmaktan, kemik yoğunluğuna yardımcı olmaktan, adet sırasında ağrıyı hafifletmekten, kanın pıhtılaşma sürecine yardımcı olmaktan, beyni beslemeye kadar vücuda çeşitli faydaları vardır.

Optimal beslenmeyi sağlamak için evde deneyebileceğiniz işlenmiş tatlı patates yaprakları için üç tarif vardır.

1. Püresi tatlı patates yaprakları

Püresi tatlı patates yaprakları, Kuzey Sumatra'nın tipik bir yemeğidir. Tatlı patates yapraklarının yanı sıra, içindeki kuru karides (ebi) veya hamsi ile bu yemeğin besin değeri daha da yüksektir. Tatlı patates yaprağı müstahzarları aile yemekleri için uygundur.

Aşağıda tatlı patates yaprakları püresi tarifi var.

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 demet tatlı patates yaprağı, ayıklayın ve yıkayın
• 25 gram hamsi
• 20 rimbang veya tekokak
• 2 parça kecombrang, dilimlenmiş
• 3 acı biber
• 3 diş kırmızı soğan.
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 cm havlıcan, çürük
• 1 limon otu sapı, çürük
• 500 ml hindistan cevizi sütü
• Tuz
• Şeker

Nasıl yapılır:

1. Tatlı patates yaprağı püresi tarifini pişirmeden önce, önce tatlı patates yapraklarını, kecombrang'ı, kırmızı biberi, arpacık soğanı ve rimbang'ı kabaca ezin. Büyüdükten sonra bir kenara koyun.
2. Ardından hindistan cevizi sütünü kaynatın. Ardından ince kıyılmış sarımsak, havlıcan, limon otu ve hamsi ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
3. Kaynattıktan sonra ezilmiş tatlı patates yaprağı karışımını diğer malzemelerle birlikte ekleyin, iyice karıştırın.
4. Damak zevkinize göre tuz ve şeker ekleyin. Pişene kadar karıştırın.
5. Piştikten sonra bir kaseye alın ve sıcak pilav ile servise hazır.

2. Tatlı patates yapraklarını tavada kızartın

Sotelenmiş tatlı patates yaprakları, tavada kızartılmış tatlı patates yapraklarının belacan baharatı veya karides ezmesi ile baharatlanmasının bir kombinasyonudur. Aşağıda, tavada kızartılmış tatlı patates yapraklarının tarifi bulunmaktadır.

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 demet tatlı patates yaprağı, ayıklayın ve yıkayın
• 1 yemek kaşığı karides ezmesi
• 2 kırmızı biber, daireler halinde kesilmiş
• 1 adet kuşgözü pul biber (damak zevkine göre daha baharatlı ekleyebilirsiniz), halka halka kesilmiş
• Kızartmak için 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı kuru karides veya ebi
• Tuz

Nasıl yapılır:

1. Tavada kızartılmış tatlı patates yaprağı tarifi yapmak için yapılacak ilk şey, kurutulmuş karidesleri 10 dakika ılık suda bekletmektir. Suda beklettikten sonra kuru karidesleri çıkarın, kabaca ezin ve bir kenara koyun.
2. Bir tavayı ısıtın, kızartmak için biraz bitkisel yağ dökün. Doğranmış sarımsağı ekleyin, karides ezmesini, kuru karidesi, biber parçalarını ekleyin, ardından karides ezmesi güzel kokana kadar pişirin.
3. Tat vermek için tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Daha sonra ayıklanmış ve yıkanmış tatlı patates yapraklarını içine atın, tatlı patates yaprakları soluncaya ve pişene kadar karıştırın.
5. Haşlanmış tatlı patates yapraklarını bir kaseye alıp ılık pilavla servise hazır hale getirin.

3. Demirhindi ve tatlı patates yaprakları ile Sambal

Hindistan cevizi sütü ve tavada kızartmanın yanı sıra, tatlı patates yaprakları da taze sebze olarak tadını çıkarmak için lezzetlidir. Üstelik bu taze sebzeler demirhindi eriştesi ile yenildiğinde de lezzetli oluyor. Aşağıda demirhindi ve tatlı patates yaprakları ile biber sosu tarifi.

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 demet tatlı patates yaprağı, ayıklanmış ve yıkanmış

Sos Malzemeler:

• 2 taze soğan
• 3 adet kırmızı acı biber (damak zevkine göre daha baharatlı isterseniz ekleyebilirsiniz)
• 2 kırmızı biber
• 50 gram esmer şeker
• 1 yemek kaşığı demirhindi, 4 yemek kaşığı su ile çözülmüş
• 1/4 çay kaşığı yanmış karides ezmesi
• Tuz
• Şeker

Nasıl yapılır:

1. Toplanan ve yıkanan tatlı patates yapraklarını kaynatın. Tatlı patates yapraklarının yumuşaması kolay olduğu için çok fazla kaynatmayın. Yumuşak hissettiğinde, boşaltın.
2. Süzdükten sonra tatlı patates yapraklarını soğuk suyla yıkayın, böylece tatlı patates yaprakları daha yumuşak olmaz. Daha sonra yaprakları su ile karışmaması için sıkın.
3. Sambal'ı yapmak için demirhindi hariç sos için tüm baharatları öğütün. Pürüzsüz olduktan sonra, demirhindi çözeltisini ekleyin.
4. Servis yapmak için, pişmiş tatlı patates yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine demirhindi erişte sosu gezdirin.
5. Demirhindi eriştesi ve tatlı patates yaprağı tarifi, yemeye hazır.