Kangkung Endonezya halkı arasında çok popüler. Ancak lahana gaz içeren bir besindir ve fazla tüketildiğinde şişkinliğe neden olabilir. Bu varsayım doğru mu? Peki hangi yiyecek ve içeceklerde gaz bulunur?
Lahananın gaz içeren bir besin olduğu doğru mu?
Şişkinliğe neden olabilecek yiyecekler, midede gaz üretebilen kısa zincirli karbonhidratlar olan FODMAP'leri içeren yiyeceklerdir.
İrritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişiler daha duyarlı olma eğilimi dışında herkes FODMAP'lere duyarlı değildir. FODMAP'lere duyarlı kişiler için karbonhidratlar, bağırsak bakterilerinin bulunduğu kalın bağırsağın sonuna gidecektir.
Kalın bağırsakta, bağırsak bakterileri daha sonra hidrojen gazı üreten ve her türlü hazımsızlık semptomlarına neden olan yakıt olarak FODMAP'leri kullanır.
Araştırmalar, gaz, gaz, karın ağrısı, ishal ve hatta kabızlık (kabızlık) gibi sindirim bozuklukları olan bazı gıdalardaki FODMAP içeriği arasında güçlü bir ilişki olduğunu göstermektedir.
Ancak, şimdiye kadar lahananın kendisinin FODMAP içerip içermediği bilinmiyor. Bunun nedeni, Monash Üniversitesi'nde yapılan araştırmaların, lahanayı FODMAP içeren yiyeceklerden biri olarak belirtmemesidir.
Bu nedenle, lahananın yüksek gaz içeren ve şişkinliğe neden olabilen bir gıda olduğu varsayımı bilimsel olarak kanıtlanmamış.
Gaz içeren gıdalar (daha spesifik olarak FODMAP'li olanlar), aşağıdakiler gibi çeşitli şeker türlerini içerir:
- fruktoz, birçok meyve, sebze ve ilave şekerde bulunan basit şekerler.
- laktoz, Süt gibi süt ürünlerinde bulunabilen karbonhidratlar.
- fruktanlar, buğday gibi glüten taneleri de dahil olmak üzere birçok gıdada bulunabilir.
- Galaktanlar, hangi fındık bulunabilir.
- poliol, veya meyve ve sebzelerde bulunabilen ksilitol, sorbitol, maltitol ve mannitol gibi şeker alkolleri.
Gaz içeren yiyecek ve içeceklerin listesi
1. Sebzeler
Bazı sebze türlerindeki şeker içeriği gazı tetikleyebilir. Gaz içeren bazı yiyecek türleri soğan (tüm soğan türleri), kuşkonmaz, lahana, kereviz, tatlı mısır ve brokolidir.
Sadece bu değil, yüksek çözünür lif içeren sebzeler de çok fazla gaz yapma potansiyeline sahiptir. Ancak vücut tarafından çözünür liflere ihtiyaç duyulduğu için bu gıdalardan kaçınmaya gerek yoktur. Dikkat edilmesi gereken kısmı ayarlamaktır.
2 parça
Çoğu meyve şeker sorbitol içerir. Sorbitol aşırı gaz üretimine neden olabilir. Sorbitol içeren meyveler arasında şeftali, elma, armut, mango ve kuru erik bulunur. Sorbitol şekeri bazı sakız türlerinde de bulunabilir.
3. Nişastalı yiyecekler
Nişastalı veya nişastalı yiyecekler genellikle karbonhidratlarda yüksektir ve nişasta enerjiye parçalandığında sindirim sisteminin aşırı gaz üretmesine neden olabilir. Gazı yüksek gıda türleri ekmek, tahıl ve makarnadır.
4. Süt ve türevleri
Süt ve süt ürünleri laktoz adı verilen bir şeker içerir. Laktoz, vücutta laktozu sindirmek için yeterli laktaz enzimi yoksa sindirimi zor olan bir şeker türüdür. Bazı süt ürünleri peynir, dondurma ve yoğurt içerir.
Ülserli Kişiler Yoğurt Yiyebilir mi?
5. Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi sağlıklı bir kahvaltı seçeneği olsa da gazlı bir besindir. Bunun nedeni yulaf ezmesinin nişasta, rafine şeker ve yüksek çözünür lif içermesidir. Ancak ortaya çıkan yan etkiler genellikle her kişi için farklıdır.
6. Kırmızı fasulye
Kırmızı fasulye, gaz üretiminin artmasına neden olanları içerir. Bunun nedeni, bu malzemenin sindirim sisteminin bağırsaklarda gaz üretmesini sağlayacak kadar yüksek rafine şeker ve çözünür lif içermesidir.
Gaz içeren diğer kuruyemiş türleri ise kaju ve antep fıstığıdır.
7. Soda ve alkolsüz içecekler
Sodadaki karbonatlaşma, sindirim sisteminde aşırı gaza neden olacak havadır. Sadece fruktoz içeriği değil, birçok meşrubatta tatlandırıcı olarak kullanılan şeker de sindirimi zor olduğu için gaz üretebilir.
