Beslenme

Vegan Olmak Ne Kadar Sağlıklı? |

Vegan bir diyet yaşamak sadece diyetinizi değiştirmek değil, aynı zamanda bir yaşam seçimidir. Bu sağlıklı diyete odaklanmak bağlılık ve disiplin gerektirir. Vegan olmaya karar vermeden önce göz önünde bulundurmanız gereken birçok şey var.

Vegan ve vejeteryan olmak arasındaki fark nedir?

Daha fazla tartışmadan önce veganın tanımını bilmelisiniz. Aslında, veganlar vejeteryan diyetinin bir parçasıdır.

Vejetaryen diyetin kendisi, bitkilerden elde edilen gıdaların tüketimine odaklanan bir diyeti ifade eder. Bununla birlikte, birçok kişi, türüne bağlı olarak, farklı yollar ve diyet kısıtlamaları ile bu modeli takip eder.

Veganlar, diyet kısıtlamaları en katı olan vejetaryen türünü içerir. Vegan insanlar süt, yumurta, peynir ve bal gibi işlenmiş ürünler de dahil olmak üzere hayvan kaynaklı yiyecekleri hiç yemezler.

Bu diyet gerçekten sadece sebze, meyve, kuruyemiş ve tohum gibi bitki bazlı gıdaların tüketimine izin verir.

Birinin vegan olmasının nedeni

Herkesin farklı nedenleri vardır. Ancak genel olarak, aşağıdaki üç şey ana hususlardır.

1. Sağlık nedenleri

Yapılan diyet türü ne olursa olsun, sağlık nedenleri kesinlikle en öncelikli şeylerden biridir.

Tüketilen tüm yiyecekler bitkilerden geldiğinden, bu diyet sağlıklı bir vücudu korumak için önemli olduğu bilinen magnezyum, lif, folik asit, C vitamini, E vitamini ve fitokimyasallarla doludur.

Birkaç çalışma, bu diyeti kan basıncını ve kolesterolü düşürmekle ilişkilendirmiştir. Diyabet, kalp hastalığı ve bazı kanser türleri gibi hastalıklara yakalanma riski, hayvansal ürünler tüketenlere göre daha düşüktür.

Sınırlı gıda seçenekleri nedeniyle veganlar, hayvanlarda yaygın olarak bulunan omega-3 yağ asitleri gibi diğer maddelerin de bu maddeleri içeren sebzeler veya kuruyemişler yoluyla yerine getirilmesi ile uğraşmak zorundadır.

Bu nedenle vegan olan kişilere, yiyeceklerde bulunan her besin maddesi hakkında daha fazla bilgi edinme fırsatı verildiği söylenebilir.

2. Hayvan refahı

Sağlık nedenlerinin yanı sıra hayvanların sömürülmesini önlemek amacıyla bu diyeti uygulayan kişiler de bulunmaktadır.

Bu birkaç nedenden dolayı olabilir. Vegan olan bazı insanlar hayvanlara duygusal bir bağlılık hissederler. Diğerleri ise tüm varlıkların refah içinde yaşama hakkına sahip olduğuna inanır.

Bu refah beş şeyden azade olmak üzere ikiye ayrılır: Açlık ve susuzluktan kurtuluş; ağrı, yaralanma ve hastalıktan kurtulma; rahatsızlıktan kurtulma; korkudan özgürlük; ve doğal davranışı ifade etme özgürlüğü.

Özünde, hayvansal ürünlerden kaçınmak, hayvan zulmü ve istismarıyla mücadele etmenin bir yolu olabilir.

3. Çevreyi koruyun

Vegan olan bazı insanlar, çevre sağlığına katkıda bulunmak için bu diyeti benimsemektedir.

Et ve işlenmiş hayvansal ürünlerin üretiminin, hayvanları beslemek için gerekli olan bitki ve sudan, aynı zamanda kirliliğe de katkıda bulunabilecek diğer işleme süreçlerine kadar çevreye ağır bir yük getirdiği hissediliyor.

Tahıllar ve bazı bitkiler gibi hayvan yemi miktarının ormansızlaşmaya, habitat kaybına ve türlerin yok olmasına önemli bir katkıda bulunduğunu düşünüyorlar.

Ayrıca Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünya et üretiminin 2050 yılına kadar neredeyse iki katına çıkacağını tahmin ediyor. Bu, daha fazla hayvanın yetiştirileceği anlamına geliyor.

Ne kadar çok hayvana sahipseniz, o kadar çok bitki beslemeniz ve içinde yaşamak için karaya çıkmanız gerekir.

Bu arada, dünyadaki bitki arzı azalmaya devam edecek. Bunun artan insan nüfusunu desteklemeye yetmeyeceğinden korkulmaktadır.

Vegan bir diyet uygulayarak karbon ayak izi ve hayvanlara olan ihtiyaç azalır. Dolaylı olarak bu, su kaynaklarının ve bitkilerin korunmasına yardımcı olacaktır.

Bu diyet beslenme yetersizliklerine neden olma riski taşıyor mu?

Veganlar sadece bitki bazlı gıdalar yedikleri için bu diyet aynı zamanda hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunan besin maddelerinden yoksun olma riskini de taşır.

Veganlar balık ve yumurta yemezler, bu nedenle onları yiyen insanlar EPA ve DHA dahil olmak üzere omega-3 yağ asitleri eksikliği riski altındadır. Her ikisi de kalp sağlığı ve beyin fonksiyonu için önemlidir.

Bu diyetin aktivistleri de demir eksikliği riski altındadır. Çünkü bu maddelerin birçoğunu içeren besinler kırmızı et gibi hayvansal kaynaklı besinlerdir.

Bu nedenle veganlar, demir emilimine yardımcı olmak için demir ve C vitamini içeren bitki bazlı yiyecekleri daha fazla yemelidir.

Demire ek olarak, vegan diyetler, demir ve B12 vitamini eksikliğinin anemiye yol açabileceği B12 vitamini eksikliği riski altındadır. Bunu önlemek için demir ve B12 vitamini takviyeleri almanız gerekebilir.

Vegan olurken tam beslenmeye devam etmek istiyorsanız, beslenme ihtiyaçlarınızı her gün çeşitli sebzeler yiyerek karşılayın. Doymamış yağ içeren yiyecekleri seçin ve küçük porsiyonlar yiyin.

Sıvı ihtiyacınızı karşılamayı unutmayın, günde en az 8 bardak su için.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found