Yiyecek ve içeceklerde şeker içeriğinden kaçınıyorsanız, tüketmek istediğiniz ürün bileşimlerinin listesine tekrar bakmayı deneyin. Görünüşe göre, genellikle gıda ambalaj etiketlerinde görünen şeker için başka bir isim var.
Şekerin neden farklı isimleri var?
Bir yiyecek veya içecek ürünü satın almak istediğinizde şeker içeriğini ne sıklıkla kontrol edersiniz? Gıda ambalaj etiketlerinde "şeker" yazmamanız, ürünün şekersiz bir gıda olduğu anlamına gelmez.
Paketlenmiş gıdalara eklenen şekerin başka adları da vardır, bu nedenle genellikle alıcıların kafasını karıştırır. Bunun nedeni şekerin çeşitli kaynaklardan işlenmesidir. İşlenmiş şeker ürünleri farklı bir tada ve dokuya sahiptir.
ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) aslında gıda üreticilerinin ürünlerindeki tüm içerikleri listelemelerini şart koşuyor. Ancak şekerin başka bir isminin bulunması bu ürünlerde şeker varlığının tespit edilmesini zorlaştırmaktadır.
Bu nedenle gıda ambalaj etiketlerini okurken daha dikkatli olmalısınız. Bunun nedeni, yiyecek ve içecek ürünlerinde karıştırılan her tür şekerin günlük kalori alımını etkilemesidir.
Gıda ambalaj etiketlerinde şeker için başka hangi isimler var?
Paketlenmiş yiyecek ve içeceklerin işlenmesi sırasında şeker, neredeyse her zaman eklenen önemli bir bileşendir. Bu yiyecek ve içecek ürünlerinin lezzetini, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmeyi amaçlar.
Genellikle farklı isimler altında yazılsalar da, şekerin diğer adlarının ne olduğunu bilmek önemlidir. Gıda ambalaj etiketlerinde sıklıkla görülen en az 56 başka şeker türü vardır.
Düzinelerce isim arasında, gıda ambalaj etiketlerinde en çok listelenen şeker isimleri şunlardır:
- sakaroz,
- Mısır şurubu /Mısır şurubu,
- yüksek fruktozlu mısır şurubu,
- agavi şurubu,
- şekerpancarı,
- şeker pekmezi /damla şeker kamışı,
- esmer şeker ,
- tereyağlı şurup ,
- şeker kamışı,
- karamel,
- pudra şekeri,
- esmer şeker,
- şekerlemeciler /toz şeker,
- akçaağaç şurubu,
- sorgum
- ham şeker /ham şeker,
- rafineri şurubu ,
- maltlı arpa ,
- dekstrin,
- dekstroz,
- glikoz,
- malt şurubu /malt şurubu,
- maltoz,
- pirinç şurubu /pirinç şurubu,
- fruktoz ve
- galaktoz.
Paketlenmiş ürünlerde şeker için başka bir isim nasıl tanınır
Paketlenmiş ürünlerde ilave şeker bulunması, şeker alımını azaltma planlarını bozabilir. Bu nedenle, tüketmek istediğiniz çeşitli ürünlerdeki diğer şeker türlerini tanımlamanız gerekir. Aşağıda bunlardan bazıları bulunmaktadır.
1. Beslenme bilgi etiketini kontrol edin
Yapmanız gereken ilk adım, beslenme bilgi etiketini okumak veya beslenme gerçekleri . Bu etiket, şeker dahil olmak üzere bir üründeki toplam enerjiyi ve çeşitli besin maddelerini listeler.
Ne yazık ki, paketlenmiş tüm ürünler bu etikette açıkça şeker için başka bir isim yazmamaktadır. Çoğu ürün yalnızca toplam karbonhidrat sayısını gösterir. Eğer öyleyse, bir sonraki adımdaki gibi bileşenlerin bileşimini kontrol edebilirsiniz.
2. İçindekiler listesini kontrol edin
Paketlenmiş bir üründeki şeker içeriğini bulmak için bir sonraki yol, bileşenlerin bileşimini kontrol etmektir. En çok içeriğe sahip içerikler genellikle ürün bileşimi listesinde ilk sırada yer alır.
Besin bilgisi etiketinde toplam şeker miktarını bulamazsanız dikkatli olun, ancak bu bileşen, içerik listesinde ilk sırada yer almaktadır. Bu, ürünün oldukça fazla şeker içerdiğini gösterir.
Bundan sonra, listede listelenen şeker için başka bir isim arayın. Ne kadar çok şeker türü bulursanız, üründeki şeker içeriği o kadar yüksek olur.
3. Ürünleri karşılaştırın
Bir üründeki şekerin cinsini ve miktarını öğrendikten sonra artık ürünü diğerleriyle karşılaştırın. Aynı şeyi, beslenme bilgi etiketlerini okumaktan gıda bileşenleri listesine kadar diğer ürünler için de yapın.
Paketlenmiş gıdaların tehlikesi, yüksek şeker içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ancak bu adımlar en azından şeker oranı en az olan paketlenmiş ürünleri seçmenize yardımcı olabilir.
Paketli yiyecek veya içecek ürünleri satın alırken "şeker" bilgisinin olmamasına aldanmayın. Aslında, ürün hala şeker içerebilir, ancak farklı bir adla.
