Peyniri bir süre buzdolabında beklettikten sonra kullanacağınız zaman sertleşip küflendiği oldu mu? Bu, sahip olduğunuz peynirin kalitesi kötü olduğu için olamaz. Ancak, bunun nedeni muhtemelen yanlış kaydetmiş olmanızdır. Peki dayanıklı ve uzun ömürlü olmasını sağlayan peynir nasıl saklanır?
Peyniri kalıcı hale getirmek için saklamanın püf noktaları
Peynir, hayvansal kökenli bir süt ürünüdür. Diğer hayvansal gıdalar gibi peynir de tazeliğini koruması için buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde peynirin faydaları hala hissedilebilir.
Ancak peyniri buzdolabına koymak keyfi olamaz. Düzgün bir şekilde saklanan peynir, bir süre kullanılabilir ve çeşitli yemek tariflerine veya ailenin tadını çıkarabileceği peynirli atıştırmalıklara dönüştürülebilir.
İşte uzun süre tadını çıkarabilmeniz için iyi ve doğru olan peynirleri saklamanın püf noktaları.
1. Peyniri kağıda sarın
Peynir alırsanız ve sadece bir kısmını kullanırsanız, kalanını buzdolabında saklayabilirsiniz. Ancak, buzdolabında saklamadan önce, dokusunu ve tadını koruyacak şekilde sarmanız gerekir.
Peyniri sarmanın en iyi yolu yağlı kağıt veya parşömen kağıdı kullanmaktır. Bu iki kağıt türü peynir odasına nefes alabilir ve peynirin kurumasını ve sertleşmesini önleyebilir. Kağıt sargıyı kolayca açılmayacak şekilde yapıştırın.
2. Peyniri tek pakette karıştırmayın
Peyniri sararken, birer birer yapmanız gerekir. Farklı peynirleri tek pakette karıştırmayın, farklı tarihlerde aldığınız peynirleri de karıştırmayın.
Paketlendikten sonra peynirin adını ve satın alma tarihini yazın. Bu sayede paketi açmadan hangi peynirin olduğunu ve buzdolabında ne kadar kaldığını öğrenebilirsiniz.
3. Peyniri plastiğe sarmayın
Peyniri saklamak istediğinizde plastiği evde bulmak mumlu kağıt veya parşömen kağıdından gerçekten daha kolaydır. Ancak peyniri doğrudan sarmak için plastik kullanmamalısınız.
Plastik, peyniri nefes alamaz hale getirir ve oksijeni ememez. Bu olduğunda, peynirin tadı zarar görebilir ve hatta içinde bakteri üremesine izin verebilir.
4. Peyniri saklarken ekstra sargı ekleyin
Peynirin daha uzun süre dayanmasını istiyorsanız, peynir için ek ambalaj eklemeniz gerekecektir. Çünkü kağıda sarılmış peynir çok uzun süre bırakılırsa kuruyabilir ve sertleşebilir. Bu ekstra sargıya ihtiyacınız olduğunda plastik kullanılabilir.
İşin püf noktası, kağıda sarılmış peynir, kapatılabilen plastik bir torbaya konur. Ancak, kapatırken çok sıkı olmayın. Peyniri saklarken havaya yer açmak için plastiği hafifçe açın.
Bu, peynir çürürken peynir kokusunun buzdolabının her yerine yayılmasını önlemek veya peynirin buzdolabındaki diğer yiyeceklerden gelen kokuları emmesini önlemek için de yapılabilir.
5. Peynirin mantarlı kısmını kesin.
Peynir kullanmak istiyorsanız ama peynirinizde biraz küf varsa hemen atmayın. Peynirin küflü kısmını kesip geri kalanını güvenle kullanabilirsiniz.
Ancak bu her peynir çeşidi için yapılamaz. Çeşitli peynir türleri yumuşak dokuludur, örneğin rokfor, Keçi sütünden elde edilen chevre veya peynir, ricota ve mozzarella, küften etkilenen birkaç parça olmasına rağmen yemek için güvenli değildir. Çedar, parmesan, gouda veya emmental gibi sert veya doku olarak biraz sert olan peynirlere gelince, bu yapılabilir.
6. Peyniri buzdolabında saklamaya çalışın
Peyniri saklamak için en iyi yer buzdolabıdır. Ancak, yanlış yerde saklamanıza izin vermeyin. Peyniri buzdolabının altına veya dondurucudan en uzak rafa koyun. En azından peynir, 35-45 derece Fahrenheit veya 1.5-7 santigrat derece eşdeğeri bir sıcaklıkta olmalıdır.
Peyniri dondurucuya koymak, peyniri buzdolabına koymaktan daha uzun süre dayanabilir. Bununla birlikte, peynir daha kuru, daha ufalanan ve daha kaba hale gelebilir. Peynir en iyi taze, doğru tat ve doku ile tüketilirken.
