Her balkabağı gördüğünüzde aklınıza ne geliyor? Cadılar Bayramı kutlamaları ile eşanlamlı olan bu meyvenin vücut için kaçırırsanız çok yazık olacak birçok iyi besin içerdiği ortaya çıktı. Hadi, aşağıdaki lezzetli ve sağlıklı balkabağı kreasyonlarını deneyin!
Kabaktaki besin içeriği
Tarife geçmeden önce balkabağının vücut sağlığı için faydalı olan çeşitli faydalarını bilmelisiniz.
Balkabağı, lezzetli tadının yanı sıra vücutta daha sonra A vitaminine dönüşen beta karoten açısından da zengindir. A vitamini, göz sağlığını korumaya ve hastalığa neden olan enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olan vücudun bağışıklığını artırmaya hizmet eder.
Kilo vermek isteyenler için balkabağı doğru besin olabilir. Yaklaşık 250 gram balkabağının bir porsiyonu sadece 50 kalori içerir. %94'e ulaşan su içeriği de daha uzun süre tam etki sağlayacaktır.
Sağlıklı ve lezzetli kabak tarifi
Tadı tatlı olma eğiliminde olsa da, balkabağı tuzlu yemeklere de işlenebilir. İşte bazı ağız sulandıran kabak tarifleri.
1. Kabak Çorbası
Kaynak: Connoisseurus Veg Çorba en iyi hava soğukken veya kendinizi iyi hissetmiyorsanız yenir. Bu yemek aynı zamanda çeşitli gıda bileşenlerinden de yapılabilir. Bunlardan biri balkabağından çorba yapıyor.
Balkabağı çorbasına eşlik eden kepekli ekmek krutonlarının eklenmesi de bu tarifi besin açısından daha da zengin hale getiriyor. Buğday ekmeğinin kendisi kompleks karbonhidrat tipine dahildir, bu nedenle lif içeriği de daha yüksektir.
İhtiyac duyulan malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş soğan, iri doğranmış
- 1 kg kabak, küp doğranmış
- 700 ml sebze suyu veya tavuk suyu
- 150 ml krema veya sade süt
- Tatmak için biber ve tuz
Kruton için Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dilim kepekli ekmek, kenarlarını çıkarın
Nasıl yapılır:
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin, soğanı yarı saydam olana kadar sote edin.
- Kabak parçalarını ekleyin, kabak yumuşayana ve altın rengi alana kadar 10 dakika soteleyin.
- Et suyu ekleyin, kısaca karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kabak yumuşayana kadar kaynatın.
- Krema veya süt ekleyin, birleşene kadar karıştırın, kaynayana kadar pişirin. Daha sonra balkabağını bir el blenderi ile ezin veya pürüzsüz olana kadar normal bir blender kullanabilirsiniz. Baharatını ayarlayıp bir kapta servis yapın.
Kruton nasıl yapılır:
- Çavdar ekmeğini küpler halinde kesin.
- Zeytinyağını ısıtın, ardından ekmeği ekleyin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Çorba ile servis yapın.
2. Sarı kabak berrak sebze
Kaynak: Cookpad Normal açık sebze tarifine benzer şekilde, tek fark, sadece bir parça balkabağı eklemenizdir.
Bu yemek sayesinde, kan basıncını sabit tutmak için magnezyum içerdiği bilinen ıspanaktan da besin alacaksınız.
İhtiyac duyulan malzemeler:
- 300 gram kabak, küp doğranmış
- 1 demet ıspanak
- 3 diş sarımsak
- 3 diş kırmızı soğan
- Tatmak için tuz, şeker ve karabiber
- 700 ml su
- Mısır, istersen
Nasıl yapılır:
- Kabak ve ıspanağı temiz olana kadar yıkayın, bir kenara koyun.
- Soğanı ve sarımsağı dilimleyin, kenara alın.
- Bir tencerede suyu kaynayıncaya kadar kaynatın, kabak ve mısır parçalarını ekleyin, bir süre kaynatın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin, kısaca karıştırın ve kabak ve mısır yumuşayana kadar tekrar kaynatın.
- Ispanak ekleyin, tatmak için tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Ispanak soluncaya kadar pişirin, baharatını ayarlayın.
- Sebzeler servise hazır.
3. Balkabaklı Çamurlu Kek
Kaynak: Lezzetli Servis Çamurlu kekleri kim bilmez? Bu tatlı atıştırmalık genellikle patateslerden yapılır. Ama balkabağı çamurlu kekler daha az lezzetli değil, işte onları yapmanın tarifi.
İhtiyac duyulan malzemeler:
- 300 gram balkabağı, buğulanmış ve püresi.
- 300 gram buğday unu
- 200 gram şeker
- 3 yumurta
- 550 ml hindistan cevizi sütü veya taze süt
- tatmak için tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 75 gram eritilmiş margarin
- kuru üzüm soslar
Nasıl yapılır:
- Yumurta, şeker, vanilya ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Unu azar azar ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
- Kabak püresini ekleyin, tekrar karıştırın.
- Eritilmiş margarini ekleyin, hindistancevizi sütünü yavaş yavaş dökün ve hamuru karıştırmaya devam edin.
- Hamur iyice karıştırıldıktan sonra, daha pürüzsüz hale getirmek için hamuru eleyin.
- Tavayı biraz margarin kullanarak ısıtın, ardından hamuru dökün. Hamur yarı piştiğinde üzerine kuru üzümleri ekleyin. Pişene kadar tekrar pişirin.
- Özel bir kalıbınız yoksa Teflon da kullanabilirsiniz. Hamuru büyük bir kaşıkla dökün ve önceki adımın aynısını yapın.
- Muhallebi keki servise hazır.
Sadece yukarıdaki üç tarif değil, balkabağını başka birçok menüye de dönüştürebilirsiniz.
Kabak tarifi ile iyi şanslar!
