Tükettiğiniz her tür gıda sindirim sürecinden geçer. Ancak hepsi aynı anda sindirim kanalından geçmez. Bunun nedeni, sindirimi kolay ve bazıları daha zor olan yiyeceklerin olmasıdır.
Yiyeceklerin sindirimi metabolizmayı, sindirimin kendisini ve genel sağlık durumunu ne kadar zor etkiler? Bu iki tür yiyecek arasındaki farklar nelerdir ve her gruptan yiyecek örnekleri nelerdir?
Sindirimi kolay ve zor besinler arasındaki fark
Kolay sindirilebilir yiyecekler, sindirim sisteminizde uzun süre dayanmayan yiyeceklerdir. Bu besin grubu genellikle basit karbonhidratlardan ve protein, yağ veya lif oranı düşük gıdalardan oluşur.
Basit karbonhidratlar, parçalanması gerekmeyen ve vücut için hemen enerji kaynaklarına dönüştürülebilen karbonhidratlardır. Basit karbonhidratlara örnek olarak glikoz, fruktoz (meyve şekeri), sakaroz (şeker) ve laktoz (süt şekeri) verilebilir.
Mide bu şekerleri sindirmek için çok zaman harcamaz ve protein, yağ veya lif oranı düşük gıdalar da tüketmez. Midede sindirim tamamlandıktan sonra püre halindeki gıda hemen ince bağırsağa geçebilir.
Sindirimi zor olan besinler, lif, protein ve yağ oranı yüksek besinlerdir. Lif temel olarak çok yoğun bir kimyasal yapıya sahip bir karbonhidrattır, bu nedenle sindirim süreci basit karbonhidratlardan daha uzun sürer.
Yüksek lifli gıdalar sağlıklıdır ve sindirim için iyidir. Bununla birlikte, vücudun onu glikoza dönüştürmek için ekstra enerjiye ihtiyacı vardır, yani vücut için bir enerji kaynağı. İşlem sırasında vücut enerji rezervlerini yağ şeklinde kullanır.
Sindirimi zor olan yiyecekler genellikle mideyi çabuk doldurur. Bununla birlikte, hazımsızlık yaşayan kişiler bu gıdalardan geçici olarak kaçınmalıdır çünkü etkileri de genellikle mideyi tok hissettirir.
Sindirimi kolay yiyeceklere örnekler
Sindirimi kolay besinler, sindirim süreci de daha kısa olduğu için daha hızlı enerji sağlayacaktır. Ancak bu besin grubu kan şekerinde bir artışı tetikleyebilir. Bu nedenle, alımlarını sınırlamanız gerekir.
Aşağıda sindirimi kolay bazı yiyecekler bulunmaktadır.
1. Beyaz ekmek
Beyaz ekmek basit karbonhidrat kaynağıdır. Lif ve protein içeriği de düşüktür, bu nedenle vücudun onu sindirmek için çok fazla enerjiye ihtiyacı yoktur. Bir ila üç dilim sade beyaz ekmek midenizi doldurabilir.
2. Tost
Pişirme işlemi, beyaz ekmekteki bir dizi karbonhidratı parçalayabilir. Sonuç olarak, yiyeceklerin sindirim süreci kesinlikle daha kısa ve kolaydır. Bu nedenle tost, hazımsızlık çeken insanlar için bir dayanak noktasıdır.
3. Beyaz pirinç
Beyaz pirinç, tahıl grubunun en sindirilebilir temel gıdalarından biridir. Beyaz pirinç, karbonhidrat içermesinin yanı sıra, vücudunuza az miktarda demir, protein, B1 vitamini ve lif de sağlar.
4 yumurta
Yumurtalar aslında çok fazla protein içerir, ancak pişirme işlemi vücudun bu yiyecekleri daha kolay sindirmesine yardımcı olabilir. Yumurtaların beyazları, sarılarından daha az yağ içerdiğinden, sindirimi genellikle daha kolaydır.
5. Kabuksuz meyve veya konserve meyve
Taze meyve bol miktarda lif içerdiğinden sindirim bozukluğu olan kişiler için uygun değildir. Yine de, kabuksuz veya konserve meyve seçerek bu sorunu çözebilirsiniz. Bu gıdaların her ikisi de lif bakımından daha düşük olduğu için sindirimi kolaydır.
6. Pişmiş veya konserve sebzeler
Çiğ sebzeler de lif bakımından yoğundur. Bununla birlikte, pişirme işlemi lif içeriğini azaltabilir. Örneğin 130 gram çiğ havuç 4 gram lif içerir. Pişirildikten sonra lif içeriği 2 grama düşürülür.
7. Süt ve ürünleri
Süt, peynir ve yoğurt, laktoz adı verilen basit bir karbonhidrat içerir. Bu ürün aynı zamanda lif bakımından da düşüktür, bu nedenle mide onu kolayca sindirebilir. Laktoz intoleransınız yoksa, arada sırada süt ürünleri atıştırmayı deneyin.
Sindirimi zor besinlere örnekler
Bu besin grupları lif, protein veya yağ açısından zengin olabilir, bu nedenle midede daha uzun süre kalırlar. Protein ve lif oranı yüksek gıdalar genellikle sindirim için iyidir, ancak yağ oranı yüksek gıdaların alımını sınırlamanız gerekir.
Aşağıda sindirimi zor olan yiyeceklere bazı örnekler verilmiştir.
1. Çiğ sebzeler
Çiğ sebzeler lif açısından çok zengindir. Hatta bazıları mide ve bağırsaklarda parçalanmayan lif olan sindirilebilir nişasta içerir. Bazı bitkisel lifler bağırsaklara gidebilir ve bağırsak bakterileri için besin haline gelebilir.
Sindirimi en zor sebzeler şunlardır:
- havuç,
- pancar,
- Brokoli,
- Brüksel lahanası ve lahana ve
- lahana ve pancar gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler.
2. Taze meyveler
Sebzeler gibi, bazı meyve türleri de çok miktarda lif içerir, bu nedenle midede parçalanması zordur. Meyvenin lif içeriği, kabuğuyla birlikte yediğinizde genellikle daha yüksektir.
Lif bakımından en zengin meyve örnekleri şunlardır:
- elma ve armut,
- Turuncu,
- avokado ve
- çilek ( Ahududu , yaban mersini , ve böğürtlen ).
3. Et ve ürünleri
Et, özellikle kırmızı et de sindirimi zor bir besin grubu olarak sınıflandırılmaktadır. Hem yüksek proteinli et hem de yağsız et, midede uzun süre dayanabilir, böylece sizi daha uzun süre tok tutar.
4. Kızarmış yemek
Kızartılmış gıdaların tüketiminin sağlığa zararlı olmasının birçok nedeni vardır; bunlardan biri, midenin yüksek yağ içeriğini sindirmesinin zor olmasıdır. Aslında, bazı insanlar bu yiyeceklerden dolayı kabızlık yaşayabilir.
5. İşlenmiş gıdalar
Paketlenmiş gıdalar genellikle lif bakımından düşüktür, ancak trans yağ içeriği, vücudun bunları sindirmesini zorlaştıracak kadar yüksektir. Ayrıca koruyucular, boyalar ve yapay tatlandırıcılar gibi katkı maddeleri de sindirim sürecini zorlaştırabilir.
6. Fındık
Bezelye, barbunya ve mercimek gerçekten sağlıklı besinlerdir. Ancak yüksek lif içeriği sindirim bozukluğu olan kişiler için uygun değildir. Fındık tüketimi aslında mideyi şişirebilir ve şişirebilir.
Sağlıklı bir sindirim sistemi doğru besinlerle başlar. Kolayca sindirilen yiyecekler, özellikle hazımsızlık yaşayanlarınız için hızlı enerji sağlayabilir ve yiyecek seçiminde dikkatli olması gerekir.
Bu arada, lif ve protein açısından zengin gıdalar, hızlı bir şekilde tok hissetmenizi sağlayabilir, sindirimi iyileştirebilir ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Gerektiği kadar tüketildiği sürece bu iki besin grubu kendi faydalarını sağlayacaktır.
