Nasıl yapıldığına bağlı olarak birçok likör veya likör türü vardır. Bira, arak, şarap, viski veya votka ile daha aşina olabilirsiniz. Peki rom? Nasıl yapılacağından vücut üzerindeki etkilerine kadar rom hakkında daha fazla bilgi edelim.
Rum fermente şeker kamışı içeceğidir
Rum, şeker kamışı damıtılmasından elde edilen alkollü bir içecektir, yani melas. Endonezya'da melasa koyu siyah bir sıvı halinde melas denir.
Rum'un binlerce yıldır var olduğu düşünülüyor. Tarih, melas damıtma işleminin ilk olarak 17. yüzyılda Karayipler, Finlandiya'da bir şeker kamışı plantasyon işçisi tarafından gerçekleştirildiğini kaydeder.
İlk başta melas bir atık olarak kabul edildi, bu nedenle şeker kamışının bu yan ürünü basitçe denize döküldü. Ancak, plantasyon çalışanları, pekmezi alkollü bir içeceğe dönüşene kadar fermente ederek eğlendiler.
İçecekler fermente melas, dünya çapında yaygın olarak üretilmiştir. Rom, doğrudan içmenin yanı sıra çeşitli yiyecek ve içeceklerin karışımı olarak da kullanılabilir. Kokteyller, dondurma ve keklerden başlayarak.
rom yapma süreci
Rom yapmak için kullanılan temel bileşenler melas, su ve mayadır. Üçü büyük bir ahşap fıçıda karıştırılır ve fermente edilir.
Maya, prouma dahil edilir, böylece mantarlar alkol, ısı ve karbondioksit üretmek için şekeri yerler. Ek olarak maya, aldehitler, esterler ve asitler gibi bileşikler yapmak için kimyasal reaksiyonları da tetikleyecektir. Bu üç bileşik zengin ve güçlü bir rom aroması yaratır.
Genel olarak, romun ayırt edici tadı, fermantasyon için kullanılan maya türü, damıtma yöntemi, mayalanma süresi ve karışımda kullanılan bileşenler ile belirlenir. Uzun ve yavaş bir fermantasyon süreci, daha kalın ve daha asidik bir rom üretecektir, çünkü diğer kirletici bakterilere de üretmeleri için daha uzun zaman verilir.
Genellikle bu fermantasyon işlemi 24 jambon veya iki haftadan fazla sürebilir.
rom türleri
Genel olarak rom birçok türden oluşur. İçindeki alkol içeriği de her türden değişir.
Ancak en ünlü rom türleri beyaz rom ve siyah (koyu) romdur. Beyaz rom, siyah romdan daha düşük alkol içeriğine sahip olma eğilimindedir. Beyaz romun kokusu, dokusu ve tadı da siyah roma göre çok daha hafiftir.
Türü ne olursa olsun, yemek pişirmek için hem siyah hem de beyaz rom kullanılabilir. Pişirme, dondurma veya kokteyl karıştırıcıları olsun.
Unutma, bölümleri izle!
Rom alkollü bir içecek olduğu için akıllıca tükettiğinizden emin olun. Özellikle rom, gıda işlemede karışım olarak kullanılıyorsa.
Diğer alkollü içecek türleri gibi rom da aşırı miktarda tüketildiğinde sağlığa zararlı olabilir. Alkolün vücut üzerindeki gerçek etkilerini tamamen soyarsanız oluşabilecek sağlık risklerinden bazıları şunlardır: rom gibi kalpten böbreklere hasar:
- Mide ve sindirim sistemi sorunları
- Karaciğer ve böbrek hasarı
- Merkezi sinir sistemi hasarı
- kalp hasarı
- Yengeç Burcu
