Mantarların birçok çeşidi vardır; bazıları yenebilir ve ilaç olarak kullanılabilir, bazıları değildir. Yenilebilir mantar türlerinden biri maitake mantarıdır. Adını tahmin edebilirsiniz, bu mantar Japonya'da yetişir. Antik çağlardan beri, bu mantar bol faydaları ile bilinir. Maitake mantarının faydaları nelerdir? Aşağıdakiler, yapılan araştırmaya dayanan faydalardır.
Maitake mantarı nedir?
Maitake mantarı veya bilimsel adıyla bilinen grifola frondosa, kuzeydoğu Japonya'nın dağlarından geliyor. Japonca'da "maitake" kelimesi dans eden mantar anlamına gelir. Japonlar bu mantarı maitake olarak adlandırıyorlar çünkü bu mantarı vahşi doğada bulduklarında dans etmek istedikleri için çok mutlu oluyorlar. Bu mantarın adaptojenlerden biri olduğuna inanılıyor, yani vücudun hastalıklarla savaşmasına yardımcı olabilen ve dengeli olmayan vücut sistemlerini düzenleyerek genellikle ilaç olarak kullanılan bitkilerden biri olduğuna inanılıyor.
Maitake mantarları meşe, karaağaç veya akçaağaç ağaçlarının alt kısmında yetişir. Vahşi doğada iyi yetişmesine rağmen, bu mantar bahçede de yetiştirilebilir. Ne yazık ki, bu mantarlar sadece sonbaharda büyür. Bu nedenle bu mantar, bu mevsimde Japonya'da en sevilen yiyeceklerden biri haline gelir.
Maitake mantarının besin içeriği
Araştırmaya göre, maitake mantarları yağsız, sodyum, kolesterol ve kalori bakımından düşük ve besin açısından zengin oldukları için tüketim veya ilaç için iyidir, örneğin:
- antioksidan
- beta-glukan
- B vitaminleri ve C vitamini
- bakır
- potasyum
- lif
- mineral
- amino asit
Araştırmalara göre maitake mantarının faydaları
Kaynak: Kevin Yiyor Araştırmalar, maitake mantarlarının besin içeriğinin insan vücudu için faydalı olabileceğine inanmaktadır. Bununla birlikte, yapılan araştırmalar hala hayvanlara dayanmaktadır, bu nedenle daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Very Well Fit'ten bildiren bilim adamları, maitake mantarlarının makrofajlar, T hücreleri, doğal öldürücü hücreler ve nötrofiller gibi belirli bağışıklık sistemi hücrelerinin üretimini etkinleştirebilen ve artırabilen bir madde olan beta-glukan içerdiğini buldu. Bu hücreler, vücudun hastalıklarla daha hızlı ve etkili bir şekilde savaşmasına ve doku hasarından iyileşmeyi hızlandırmasına yardımcı olur.
Daha fazla ayrıntı, aşağıdaki sağlık için maitake mantarlarının çeşitli faydalarına bakın.
1. Kanserden uzak durun
Araştırma gösteriyor ki D-fraksiyonu maitake mantarlarında, meme kanserini önlemek ve tedavi etmek için proteinin etkinliğini artırabilir ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyebilir. Ayrıca bir tanesi makrofaj olan beyaz kan hücreleri de tümör hücrelerinin yok edilmesine yardımcı olarak antikanser ilaç kullanımının bulantı, kusma ve saç dökülmesi gibi yan etkilerini azaltır.
2. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olun
Maitake mantarı beslenmesi hayvanlarda kan basıncını ve iltihabı azaltabilir. Uzmanlar, benzer bir etkinin insanlar tarafından da deneyimlenebileceğinden oldukça eminler. Ne yazık ki, bu mantarın hipertansiyon tedavisindeki etkinliği üzerine yapılan araştırmalar uygun bir kıyaslama oluşturamamıştır.
3. Yüksek kolesterol ve kalp hastalığını kontrol edin
Maitake toz özütünün vücut için iyi olan yağ asitlerini arttırdığı ve arterleri sağlıklı tutmak için yüksek toplam kolesterol seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmıştır. Böylece yüksek kolesterole bağlı kalp hastalığı riski sizden daha da uzaklaşıyor.
4. Diyabet tedavisini destekler
Maitake mantarları, farelerde vücut insüline gerektiği gibi yanıt vermediğinde insülin direnci geliştirme riskini azaltır. Bu, mantarın diyabeti tedavi etme potansiyelini gösterir.
5. Kilo verin
Maitake mantarlarının lif ve düşük kalorili içeriği sizi daha uzun süre tok tutabilir, böylece yağ ve kalorisi yüksek gıdaların alımını azaltır. Bu nedenle, yağlı etler gibi kalorisi yüksek yiyecekleri seçmekten daha hızlı kilo vereceksiniz.
Maitake mantarı nasıl yenir?
Maitake mantarları çeşitli kreasyonlarla işlenebilir. Bununla birlikte, taze maitake mantarları satın aldığınızdan ve maitake'nin güçlü bir toprak aroması olduğu için bunları düzgün bir şekilde yıkadığınızdan emin olun. Mantar dokusunun sertliği mantarın yaşından etkilenir; Mantar ne kadar eski olursa, sindirimi o kadar zor olur. Sindirimi kolaylaştırmak için önce mantarlar kaynatılabilir.
Ek olarak, maitake mantarları, ek olarak, kapsül, toz veya sıvı şeklinde ekstreler şeklinde de bulunabilir. Maitake mantarının faydaları çok fazla olsa da bu eki kullanmadan önce özellikle özel durumlarınız varsa öncelikle doktorunuza danışınız.
Mantarlar bazı insanlarda alerjiye neden olabilir, ancak maitake mantarları genellikle iyi tolere edilir. Hamileler için veya yakın zamanda ameliyat olduysanız, sizi tedavi eden doktor tarafından izin verilmedikçe bu mantarı tüketmemelisiniz.
