Karotenoid içeriği oldukça yüksek olan bazı gıda kaynakları tatlı patates, lahana, ıspanak, karpuz, kavun, biber, domates, havuç, mango ve portakaldır. Bütün bu meyve ve sebzelerin kendi yararları vardır. Peki karotenoidlerin gerçekte ne olduğunu ve sağlığa faydalarının neler olduğunu biliyor musunuz? Hadi, aşağıdaki bilgilerin tamamına bir göz atın.
Karotenoidler nelerdir?
Karotenoidler, meyve ve sebzelere doğal renklerini veren kimyasal bileşiklerdir. Bu pigment bitkilerde, sebzelerde ve meyvelerde parlak sarı, kırmızı ve turuncu renkler üretir.
Karotenoidler, sizi çeşitli hastalık risklerinden koruyabilen ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilen bir antioksidan ailesine aittir.
600'den fazla karotenoid türü vardır. En yaygın türlerden bazıları alfa karoten, beta karoten, beta kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve likopendir.
En yaygın karotenoid türlerini tanımlayın
Karotenoidler, ksantofiller (sarı meyve ve sebzelerin çoğunda bulunur) ve karotenler (turuncu bitki besin kaynaklarının çoğunda bulunur) olmak üzere iki ana gruba ayrılır.
ksantofil
Ksantofiller oksijen içerir. Ksantofiller vücudu güneş ışığından koruyabilir. Lutein, zeaksantin ve beta kriptoksantin bu kategoriye aittir. Lutein ve zaezanthin'in göz sağlığına faydalı olduğu bilinmektedir.
Ksantofil kategorisine giren besinler arasında lahana, ıspanak, balkabağı, balkabağı, avokado, sarı meyve, mısır ve yumurta sarısı bulunur.
karotenoidler
Karoten oksijen içermez, ancak hidrokarbon bileşikleri içerir. Karoten, bitki büyümesine yardımcı olmada önemli bir rol oynar. Alfa karoten, beta karoten ve likopen bu kategoriye girer.
Karoten kategorisindeki yiyecekler arasında havuç, kavun, tatlı patates, papaya, mandalina, domates ve balkabağı bulunur.
Oradan karotenoidler ayrıca provitamin A ve provitamin A olmayan olarak gruplanır. Provitaminler bağırsakta veya karaciğerde A vitaminine dönüştürülebilir. A vitamininin kendisi, insan sağlığı için göz sağlığının ve bağışıklığın korunmasına yardımcı olan önemli bir bileşendir.
Alfa-karoten, beta-karoten ve beta kriptoksantin provitamin A grubuna dahil edilirken, lutein, zeaksantin ve likopen provitamin A olmayan gruplardır.
Karotenoidlerin sağlığa faydaları
1. Göz sağlığı
Körlüğün önde gelen nedenlerinden biri yaşa bağlı makula dejenerasyonudur. Mavi ışığa uzun süre maruz kalmak buna neden olabilir ve gözler üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Bununla birlikte, lutein ve zeaksantin alımı, retinaya giren mavi ışığın emilmesine yardımcı olabilir.
Araştırmalar, diyetinize günde en az altı miligram lutein eklemenin, makula dejenerasyonu geliştirme riskinizi yüzde 43 oranında azaltabileceğini gösteriyor. Diyetinizdeki lutein ve zeaksantin miktarını artırmak da göz hasarını yavaşlatmaya veya durdurmaya ve önlemeye yardımcı olabilir.
2. Kalp sağlığı
Bu doğal renklendirici pigmentin iltihap önleyici faydaları genellikle kalp sağlığının iyileştirilmesiyle bağlantılıdır. Enflamasyonu azaltmak, kalp hastalığına karşı korunmaya yardımcı olur ve aterosklerozu (kalbin arter duvarlarının tıkanması) önler.
3. Azalan kanser riski
Karotenoidler, hücreleri kansere neden olan serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilen antioksidanlardır. Özellikle karotenoidlerin faydaları, genellikle akciğer kanseri ve cilt kanseri riskinin azalmasıyla ilişkilendirilir.
Cilt kanserinde karotenoidler, cildi güneş hasarından korumada önemli bir rol oynayan bir besin olan A vitamini tarafından parçalanabilir. Uzun süreli aşırı ışığa maruz kalmanın melazma ve melanom cilt kanseri gelişimi için en büyük risk faktörlerinden biri olduğu bilinmektedir.
