Endonezya halkının çoğunluğu süzme peynir türüne aşina olmayabilir. Aslında bu yumuşak dokulu peynirin diğer peynirlerden aşağı kalmayan çeşitli özellikleri var, bilirsiniz! Peki, süzme peynirin sağlığa faydaları nelerdir?
Süzme peynir nedir?
Kaynak: WebMD Süzme peynir, lor koleksiyonu şeklinde olan ve hafif ekşi bir tada sahip olan yumuşak bir peynir türüdür. Bu peynir, pastörize sütü ısıtmak için sirke veya limon gibi bir asit eklenerek yapılır.
Asit ilavesi sütün pıhtılaşmasına ve peynir altı suyundan veya sütün sıvı kısmından ayrılmasına neden olacaktır. Kalan peynir altı suyu, zaten katı olan pıhtıdan çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir.
Daha sonra pıhtı, istenen kıvama gelinceye kadar önceki kalan su kullanılarak tekrar ısıtılır. Bittiğinde, lor durulanır ve tuz ile eklenir.
Taze peynir içerdiğinden, bozulmaması için paketi açtıktan hemen sonra süzme peynir tüketmelisiniz.
Süzme peynir elbette çeşitli besin içeriğine sahiptir. 100 gramlık bir porsiyonda süzme peynir aşağıdaki besin maddelerini içerir.
- 98 kalori
- 11.1 gram protein
- 3.4 gram karbonhidrat
- 4.3 gram yağ
- 83.0 miligram kalsiyum
- 364 miligram sodyum
- 159 miligram fosfor
- 104 miligram potasyum
Süzme peynirin sağlığa faydaları
Yukarıda açıklanan çeşitli bileşenler, vücudunuzun sağlığını korumada kendi yararlarını sağlayabilir. Açıklama aşağıdadır.
1. Kas inşa etmeye yardımcı olur
Süzme peynir oldukça yüksek bir protein içeriğine sahip olduğu için bunun faydalarını elde edebilirsiniz.
Protein, kas oluşturmaya yardımcı olabilecek bir besindir. Yeni kas inşa etmek istiyorsanız, kuvvet antrenmanı yapmanın yanı sıra, toplam gıda kalorisinin %10-35'i kadar proteine ihtiyacınız var.
Alımını süzme peynir tüketerek alabilirsiniz. Bu nedenle de süzme peynir, vücutlarını geliştiren sporcular veya vücut geliştiriciler arasında popüler bir besin olarak kabul edilir.
2. Kilo vermeye yardımcı olun
Genellikle peynir yemek, yağ yapmakla eş anlamlıdır. Ancak, bu peynir için öyle değil. Bu faydalar, içindeki protein içeriğinden kaynaklanır, bu da daha uzun süre tokluk hissine neden olabilir ve böylece açlığı geciktirir.
Protein, ghrelin adı verilen açlık hormonunu azaltabilir ve kendinizi tok hissetmenizi sağlayan peptid YY hormonunun seviyelerini artırabilir. Ayrıca peynirdeki proteinin çoğu, vücutta daha uzun süre sindirilen kazein proteinidir.
Bu nedenle, kilo veriyorsanız, yağ ve karbonhidrat alımınızı azaltmayı deneyin ve ardından süzme peynir de dahil olmak üzere proteinli gıdalarla değiştirin.
3. Süzme peynirin kemiklere faydaları
Sütten yapılan süzme peynir, yüksek kalitede kalsiyum içeren bir gıda olarak bilinir.
Bu peynirin kemik sağlığı üzerinde tüketimini gerçekten kanıtlayan bir araştırma olmamasına rağmen, kalsiyumun kendisi kemik yoğunluğunu korumak için çok faydalıdır.
Kalsiyum alımının yerine getirilmesi, özellikle büyüme aşamasındaki çocuklar ve ayrıca kemik kaybı sorunlarına (osteoporoz) yatkın yaşlı insanlar için şiddetle tavsiye edilir.
4. Sindirim sağlığının korunmasına yardımcı olur
Bileşenlerinden biri olarak eklenen probiyotik bakterilere sahip birkaç süzme peynir ürünü vardır. Probiyotik bakteriler, vücudun bakteriyel bulaşıcı hastalıklardan kaçınmasına yardımcı olabilecek iyi bakterilerdir.
Birkaç çalışma, probiyotiklerin irritabl bağırsak sendromunu (IBS) önlemede iyi çalıştığını göstermiştir. Birçok doktor, hastalara IBS dahil olmak üzere sindirim koşullarının tedavisine ek olarak probiyotik takviyeleri almalarını tavsiye eder.
Tüm süzme peynir ürünleri, aşağıdakiler gibi ek iyi bakteriler içermese de laktobasil ve bifidobakteriİçindeki probiyotiklerin sindirim sistemi rahatsızlıklarına neden olan bakterilerin büyümesini engelleyebileceğini bilmelisiniz.
5. İnsülin direncini önleme potansiyeli
İnsülin, pankreas tarafından üretilen ve kan şekerini kontrol etmek için glikozun vücut hücrelerine emilmesine yardımcı olan bir hormondur.
Vücut hücreleri insüline dirençli olduğunda, kan şekeri seviyeleri yükselir ve diyabet riskini tetikleyebilir. Pekala, süzme peynirdeki kalsiyum içeriği, insülin direnci olasılığını azaltma potansiyeline sahiptir.
Yayınlanmış bir çalışma, yeterli kalsiyum tüketmenin insülin direnci riskinizi yüzde 21 oranında azaltabileceğini göstermektedir.
Nasıl? Süzme peynir denemek ister misiniz?
