Badem yağının cilt ve saç bakımı için çok faydalı olduğuna şüphe yoktur. Bununla birlikte, pek çok insan badem yağının vücut için harika özellikler sağladığını fark etmez. Peki badem yağının sağlığa faydaları nelerdir? İşte tam açıklama.
badem yağı nedir?
Badem yağı, yüksek miktarda sağlıklı yağ içeren badem tohumlarının özüdür. Rafine badem yağı ve rafine edilmemiş badem yağı olmak üzere iki çeşit badem yağı vardır.
Saf badem yağı elde etmek için, bademler önce kurutulur ve belirli işlemler ve kimyasallarla özütlenir. Ne yazık ki, bu süreç yağın besin değerini etkiler. Evet, işleme sırasında yüksek ısı ve kimyasallar nedeniyle birçok badem besin maddesi de tükenir.
Badem yağı rafinasyon işlemine tabi tutulmazken, ısı ve kimyasal kullanılmadan çiğ bademlerin yağı çıkana kadar preslenmesiyle elde edilir. Bu yöntemin avantajı, bademlerin besin içeriğinin çoğunun kaybolmaması veya azalmamasıdır. Bu nedenle rafine edilmemiş badem yağı daha çok yemek pişirmek amacıyla kullanılmaktadır.
Badem yağının besin içeriği
Badem yağının besin içeriği bütün bademler kadar olmasa da badem yağı yine de vücut sağlığına iyi gelen besinleri içerir. Healthline'ın bildirdiğine göre, her 14 gramda bir veya bir yemek kaşığı eşdeğeri badem yağı aşağıdaki besin maddelerini içerir:
- Kalori: 119
- Toplam yağ: 13,5 gram
- Doymuş yağ: 1.1 gram (%10)
- Tekli doymamış yağ: 9.4 gram (%70)
- Çoklu doymamış yağ: 2.3 gram (%20)
- E Vitamini: Günlük ihtiyacın %26'sı
- Fitosteroller: 35.9 miligram
Besin içeriğinden yola çıkarak badem yağının mükemmel bir E vitamini kaynağı olduğu açıktır. Badem yağı ayrıca kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve obezite riskini azaltmak için faydalı olacak kadar yüksek doymamış yağlar (sağlıklı yağlar) içerir.
Badem yağının sağlık için sayısız faydası
1. Kalp sağlığını koruyun
Daha önce açıklandığı gibi, badem yağı yüzde 70 tekli doymamış yağdan oluşur. Bu tür yağın içeriğinin, HDL kolesterol veya iyi kolesterol seviyelerini artırarak kalp sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu gösterilmiştir.
Yüksek Yoğunluklu Lipoprotein (HDL), kolesterolü kalbin atardamarlarından karaciğere taşıyan bir protein türüdür. Karaciğer kolesterolün parçalanıp vücuttan atıldığı yerdir. Bu, HDL ne kadar yüksek olursa, kalp organını başta kalp hastalığı olmak üzere çeşitli hastalıklardan o kadar fazla koruduğu anlamına gelir.
Düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL), HDL'nin tersi, kalp hastalığı için risk faktörü olan bir tür kötü kolesteroldür. Badem yağı tüketerek LDL'yi düşürür ve sağlıklı bir kalbin korunmasına yardımcı olursunuz. Aslında, bir çalışma, badem yağında yüksek bir diyetin LDL ve toplam kolesterol seviyelerini önemli ölçüde düşürebildiğini ve HDL kolesterolü yüzde 6 oranında artırabildiğini buldu.
2. Serbest radikal süpürücü
Badem yağının şaşırtıcı faydalarından biri de antioksidan işlevidir. Bunun nedeni badem yağının oldukça yüksek E vitamini içermesidir. Sadece bir çorba kaşığı badem yağı, önerilen günlük alımın yüzde 26'sını karşılar.
E vitamini, vücut hücrelerini serbest radikallerden korumak için faydalıdır. Vücudun onlara gerçekten ihtiyacı olmasına rağmen, serbest radikaller çok fazla olduğunda vücuda zarar verebilir. Bunun nedeni, aşırı serbest radikallerin kansere ve kalp hastalığına yol açan oksidatif hasara neden olabilmesidir.
Araştırmalar, yüksek E vitamini alımının yaşlılarda kalp hastalığı, yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve bilişsel gerileme riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
3. Kan şekerini kontrol edin
Şeker hastalığınız varsa badem yağının faydalarını denemekte yanlış bir şey yok. Badem yağı, kan şekerinizi sabit tutmanıza yardımcı olabilir. Bunun nedeni badem yağındaki tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların şeker hastalarında kan şekerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Bir araştırma, badem yağı eklenmiş bir kahvaltı menüsü yiyen katılımcıların, ek badem yağı almayan katılımcılara kıyasla, hem yemeklerden sonra hem de gün boyunca kan şekerinin daha düşük olduğunu gösterdi.
Badem yağının faydaları sadece bu değil, ilave badem yağı alan katılımcılar yemekten sonra kendilerini daha dolgun hissettiler. Sonuç olarak, yeme alışkanlıkları uygun şekilde kontrol edilebilir.
4. Kilo vermeye yardımcı olun
Badem yağının bu konudaki faydaları, kilo vermeye çalışanlarınız için uygundur, ancak işe yaramıyor. Birçok insan kilo vermeye çalışırken yağdan kaçınır. Ancak badem yağındaki iyi yağlar aslında ideal kilonuza ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Badem yeme diyetinin kilo kaybına yardımcı olduğu gösterilmiştir. Bu badem yağı için de geçerli, biliyorsun! Hem bademler hem de yağları vücudunuzdaki yağ birikintilerinin atılmasına yardımcı olabilir.
Bir çalışma, tekli doymamış yağ oranı yüksek bir diyetin obez kadınlarda kilo kaybını ve vücut kompozisyonunu iyileştirebileceğini gösterdi. Aslında, tekli doymamış yağ oranı yüksek bir diyetin, kilo vermede yüksek karbonhidratlı bir diyetten daha etkili olduğu bildirildi.
Ancak bu, badem yağını mümkün olduğunca tüketebileceğiniz anlamına gelmez. Yine de kullanımının sınırlandırılması gerekiyor. Badem yağını sebzeleri ve baharatları sotelerken veya Salata sosu lezzetli.
