Çay, seçimi zenginleştiren çeşitli türlere sahiptir. Bunlara yeşil çay ve siyah çay dahildir. Gerçekten de bu iki çay çeşidi arasındaki fark nedir? Sağlığa özel faydaları var mı?
Yeşil çay ve siyah çay arasındaki fark nedir?
Bu iki çay, bitkinin yapraklarından elde edilir. kamelya sinensis. Temel fark üretim sürecindedir.
Siyah çay, fermantasyon yoluyla bu şekilde işlenir. Bu arada yeşil çay sadece bir filtreleme sürecinden geçer. İşleme farklılığından dolayı iki çayın içeriği de farklıdır.
Yeşil çay
Yeşil çayın güçlü bir polifenol antioksidan kaynağı, özellikle epigallocatechin-3-gallate (EGCG) olduğu bilinmektedir. Bu nedenle yeşil çayın vücut sağlığını desteklemek için sayısız iyi özelliğe sahip olduğuna inanılmaktadır.
Özellikleri, kanser hücrelerinin gelişimini engellemekten, Alzheimer hastalarında beyinde beta-amiloid plaklarının oluşumunu azaltmaktan, vücut için rahat ve rahatlatıcı bir etki sağlamaktan, bir anti-mikrobiyal olarak hareket etmeye kadar uzanır.
Daha önce siyah çay, üretiminde fermantasyon işlemiyle çağrıldıysa, yeşil çaydan farklıdır. Bu nedenle yeşil çay, siyah çaydan çok daha açık bir renge sahiptir.
Siyah çay
Kaynak: Organik Gerçekler Siyah çay ayrıca theaflavin adı verilen polifenol antioksidanlarına sahiptir. Bu bileşik, fermantasyon işlemi sırasında doğal olarak oluşur ve siyah çaydaki toplam polifenol içeriğinin yüzde üç ila altısını oluşturur.
Sağlanan faydalar olağanüstüdür. Bu polifenoller vücuttaki doğal antioksidanların üretimini destekleyebilir; yağ hücrelerini serbest radikal hasarından korur; düşük kolesterol ve yüksek kan şekeri seviyeleri; ve kalbin ve kan damarlarının işlevini korur.
Siyah çay yapma süreci de benzersizdir, fermantasyon sürecini optimize etmek için çay yaprakları havaya maruz bırakılırken önce öğütülmelidir.
Bu aşamada theaflavinlerin aktif bileşenleri üretilir. Çay yapraklarının renginin koyu kahverengiye dönüşmesine neden olan bu fermantasyon süreçleri dizisidir ve buna tat değişikliği eşlik eder.
Siyah çay ve yeşil çay aynı faydalara sahiptir
Yeşil çay ve siyah çay arasındaki farkların arkasında, her ikisinin de aynı faydaları vardır:
1. Beyin fonksiyonunu iyileştirin
Çay, iyi bilinen bir uyarıcı, yani elbette siyah çay ve yeşil çayda da bulunan kafein içerir. Buna rağmen yeşil çaydaki kafein içeriği siyah çaydan nispeten daha azdır. Her iki çay türü de L-theanine amino asidini içerir.
Çaydaki kafein ve amino asit L-theanine arasındaki etkileşim, daha iyi ruh hali değişimleri ile ilişkili dopamin ve serotonin hormonlarının seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğinden, faydalı faydalarına katkıda bulunur.
Öte yandan kafein, sinir sistemini ve beyinde inhibitör nörotransmitterleri serbest bırakan L-theanine'i uyarır.
Bu nedenle, bu iki bileşenin etkileşimi, beyin fonksiyonunda, uyanıklıkta, reaksiyonda ve ayrıca uzun süreli hafızada bir artışa yol açacaktır.
2. Kalbi korur
Bu iki çay çeşidinin polifenol antioksidanları açısından zengin olduğuna şüphe yoktur. Daha spesifik olarak, her ikisi de farklı tiplerde olmasına rağmen polifenol grubundaki bir tür antioksidan olan flavonoidleri içerir.
Bununla birlikte, yeşil çay ve siyah çaydaki farklı flavonoid türlerinin kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskini azaltmada iyi olduğu düşünülmektedir.
Aslında, her iki çay türünün de kan basıncını ve "kötü" kolesterol veya LDL düzeylerini düşürebildiği söylenir.
3. Kemiklerin ve dişlerin işlevini destekler
Her iki çay türü de içerdiği florür sayesinde sağlıklı kemik ve dişleri destekler. Ancak siyah çay, yeşil çaydan biraz daha fazla florür içerir.
Florür daha sonra dişlerin yapısını güçlendirerek çürüklerin önlenmesinde rol oynayacaktır.
Peki hangisi daha sağlıklı?
Bu iki çay çeşidi farklı polifenol antioksidanları içerse de, faydaları vücut için neredeyse eşit derecede iyidir. Tek küçük fark, antioksidanların miktarında, kafein içeriğinde ve amino asit L-theanine'de yatmaktadır.
Beslenme ihtiyaçlarınıza veya sağlık koşullarınıza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Örneğin, GÖRH veya asit reflünüz varsa, daha az kafein içerdiğinden yeşil çay daha iyi bir seçim olabilir.
Gerisi, her iki çay türü de vücut sağlığı için benzer özelliklere sahiptir. Aslında kahve kadar güçlü olmayan kafein içeren bir içecek arıyorsanız her ikisi de doğru seçim olabilir.
Bu nedenle, rahatlatıcı arkadaşınız olarak bir fincan yeşil çay veya siyah çay eklemek asla zarar vermez.
