Endonezyalılar manyok ile çok aşina olmalıdır. Kolay elde edilmesinin yanı sıra manyok, aynı zamanda sağlıklı ve karbonhidratlarda yüksektir. Yüksek karbonhidrat kelimesini ilk duyduğunuzda korkmayın. Pirinçte bulunan basit karbonhidratların aksine manyok, sizi daha uzun süre tok tutmak için lif bakımından yüksek ve şeker oranı düşük kompleks karbonhidratlar içerir. Bu nedenle manyok, diyet atıştırmalıkları için doğru seçim olabilir. Hadi, aşağıdaki çeşitli lezzetli sağlıklı manyok tariflerine bir göz atın.
Güvenli manyok işleme ipuçları
Sağlıklı ve besin açısından yoğun olmasına rağmen, manyok hazırlama ve işleme konusunda yine de dikkatli olmalısınız. İşlenmemiş manyok mükemmel bir şekilde aşırı miktarda tüketilirse siyanür zehirlenmesine neden olabilir.
Bu nedenle, aşağıdaki manyok tariflerinden birini denemek için mutfağa gitmeden önce, tüketim için güvenli olması için manyoku nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğinizi düşünün:
- Cildi soyun. Manyok kabuğunu iyice soyun ve kabuk kalmadığından emin olun. Manyok kabuğu, siyanür üreten bileşiklerin çoğunu içerir. Bu cilt çok miktarda yenirse, sağlığınız üzerinde kesinlikle kötü bir etkisi olabilir.
- Suya batırın. Tükettiğiniz manyok, içerdiği zararlı kimyasal bileşiklerden arınmış olduğundan emin olmak için manyok 2-3 gün bekletin.
- İyice pişene kadar pişirin. Ham manyokta daha tehlikeli kimyasallar bulunur. Bu nedenle, tamamen pişene kadar pişirmeniz önemlidir. Haşlama, kavurma veya ızgara gibi deneyebileceğiniz çeşitli pişirme yöntemleri vardır.
Sağlıklı ve lezzetli atıştırmalıklar için manyok tariflerinin çeşitleri
Diyet yaparken acıktığınızda sağlıklı atıştırmalık olarak kullanılabilecek bazı manyok tarifleri.
1. Manyok badem sütü
İçindekiler
- 1 orta boy doğranmış manyok
- 500 ml badem sütü
- 150 ml su
- 200 gram esmer şeker
- 2 pandan yaprağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Tarçın tozu tadı
- yeteri kadar jackfruit
Nasıl yapılır
- Su, esmer şeker, pandan yaprakları ve tuzu ekleyin. Kaynayana veya kahverengi şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Manyok ekleyin ve orta ateşte hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Karıştırmaya devam ederken tarçın tozunu ve badem sütünü tencereye ekleyin. Tüm malzemeler pişene kadar bekleyin.
- Bir kasede servis yapın ve üstüne jackfruit ekleyin.
- Badem sütlü manyok servise hazır.
2. Peynirli manyok
İçindekiler
- Soyulmuş ve yıkanmış 2 orta boy manyok
- Beyazın altında 2 karanfil pürüzsüz olana kadar toz haline getirin
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru organo
- zevkinize biber
- Bir tutam tuz
- Zeytinyağı tadı
Nasıl yapılır
Manyokların her iki ucunu kesin ve 2 parçaya bölün. Sonra manyokları çubuklar halinde kesin.
- Manyok 5-10 dakika bekletin. Manyok suyunu boşaltın ve hafifçe yumuşayana kadar buharlayın.
- Haşlanmış manyok tuz, karabiber, şeker, kurutulmuş organo ve sarımsak ile baharatlayın.
- Üzerine zeytinyağı serpilmiş ızgara bir tahta hazırlayın ve manyokları üstüne yerleştirin.
- 200 santigrat derece fırında 15 dakika veya manyok yüzeyi altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırınlanmış manyok çubukları servise hazır. Daha lezzetli hale getirmek için bu manyok çubuklarını zevke göre chili sos, barbekü sos veya mayonez ile servis edebilirsiniz.
3. Fırınlanmış manyok ezmesi
Cilt için malzeme
- 2 haşlanmış manyok
- 2 serbest dolaşan tavuk
- 2 yemek kaşığı tereyağı tuzsuz
- tatmak için tuz
Doldurma için malzemeler
- 250 gram haşlanmış tavuk göğsü
- 2 diş sarımsak
- 3 diş kırmızı soğan
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 4 adet kafir ıhlamur yaprağı, ince öğütülmüş
- Tadımlık şeker
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- yeterli hindistan cevizi yağı
pastel dolgu nasıl yapılır
- Tavuk göğüs filetosunu küçük parçalar halinde dilimleyin.
- Tüm baharatları öğütün.
- İki yemek kaşığı hindistancevizi yağı ile bir tavayı ısıtın.
- Tüm baharatları kokusu çıkana kadar kavurun. Tavuk göğsü parçalarını ekleyin ve pişene kadar pişirin.
Pastel cilt nasıl yapılır
- Tamamen pürüzsüz olana kadar kaynatılmış manyok püresi.
- Tuz, tuzsuz tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
- Bir parşömen kağıdı hazırlayın. Biraz tereyağı ile yağlayın. Daha sonra hamuru incelinceye kadar düzeltin ve bardağın ağzını kullanarak baskı yapın.
- Pastel dolguyu cilde batırın ve hamuru ikiye katlayın. Daha sonra hafif dalgalı bir doku elde etmek için cildin kenarlarını masaj yaparak kapatın.
- Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın. Kızartma tavasına biraz hindistancevizi yağı sürün ve 20 dakika ya da pastel yüzey altın rengi olana kadar pişirin.
